＃＃＃＃＃煮込みハンバーグ 料理レシピ
材 料（４〜６個人分）
●ひき肉
200ｇ
.
●玉ねぎ
２分の１
.
●卵
１個
.
●パン粉
大さじ３
.
●塩コショウ
少々
.
◯トマトソース(ケチャップ)
大さじ２
.
◯ソース
大さじ２
.
◯醤油
大さじ２分の１
.
◯コンソメ
小さじ２
.
◯小麦粉
大さじ１
.
◯バター
小さじ２
.
◯水
１５０㏄
.
作り方
1
玉ねぎをみじん切りし、ボウルに●をすべて入れ、粘り気が出るまでよく混ぜます。
2
よく混ぜたら、①を丸めて空気を抜かしながら形を整えます。
3
フライパンに油を熱し、先ほど作ったタネを入れて、蓋をして両面を軽く焼きます。
(完全に火が通らなくてもいい)
(油は捨てないでそのままフライパンの中に残しておく)
4
先ほど使ったフライパンに◯を入れて、中火でだまにならないようによーく混ぜる。
(泡だて器等を使うといい！)
5
混ぜたら、③で作ったハンバーグを入れて煮込み、中まで火が通ったら完成★
[匿名さん]
羊肉料理の始まりはウールの需要
今回、レシピ本を監修し、出版パーティーを企画したのが、消費者団体である「羊齧（ひつじかじり）協会」です。
協会は2012年に発足し、羊肉料理を集めた「羊フェスタ」を開催するなど、羊肉の普及に努めています。会員は全国で1700人に上るそうです。
代表の菊地一弘さんは「ラム焼肉や羊肉の和食など、羊肉を扱う飲食店の幅が広がったこと、日本への輸入が解禁された国が相次いだこと、
スーパーなどでも羊肉を取り扱うようになったことなど、複合的な要因でじわじわとブームが広がっている」と話します。
菊地さんによると、明治時代まで日本に羊はほとんどいなかったそうです。ところが、大正から昭和初期にかけ、
ウールを取るために国家事業として羊の飼育が進められました。特に多くの羊を飼っていた北海道で、ウールを取った後の羊肉を食べやすく調理したのが、ジンギスカンの始まりだといいます。
昭和30年代には羊肉の輸入が自由化され、北海道でジンギスカンブームが起こります。
当時は新婚旅行で北海道を訪れる人が多く、ジンギスカンは全国的に広く認知されるようになりました。
続く第2次ブームは2004〜2006年頃。BSE（牛海綿状脳症）問題で牛肉の輸入ができなくなり、食肉業界が羊肉を売り出したのが理由です。
ブームは牛肉輸入が再開すると収束しますが、この時に今も名店として続くジンギスカン店が多く開店したそうです
[匿名さん]
そういえば、昨年頃から、雑誌やテレビで羊肉特集が組まれたり、ラムやマトンを看板にする料理店が目立ったりするようになった気がしませんか。実は今、第3次羊肉ブームが来ているそうです。
今回のブームはどんな展開を見せていて、これまでのブームとどこが違うのか。盛り上がりの現場を取材しました。
羊肉好きが集まった謎の会合
5月19日、都内のレストランに集まったのは約100人の羊肉ファン。
店内では、ラムの生春巻きやラムキーマスープカレー、羊ダシのお椀など、さまざまな趣向を凝らした羊肉料理が振る舞われました。
羊肉好きが集まったこの会合は、4月に講談社から出版された、ある書籍の出版記念パーティー。
書籍のタイトルは『星付き＆予約が取れない店のシェフが教える かんたん 家庭で作るおいしい羊肉料理』（税別1500円）です。
シュラン1つ星のフレンチ「アジュール フォーティーファイブ」や、「南方中華料理 南三」、居酒屋「ろっかん」などのシェフが、
家庭にある食材や調味料を使って簡単な手順でできる羊肉料理45レシピを掲載しています。
羊のポトフやワイン煮込みという洋食から、ラムチョップの唐辛子炒めなどの中華・エスニックのほか、
羊おでん、ラムじゃがなどの和食も……。どれも簡単ながら、羊肉特有の香りやダシ、うま味を生かしたレシピだそうです。
プロのレシピ以外にも、羊好きの一般家庭のレシピも登場。ラムソーセージやエスニックラム煮込みなど、実際に一般家庭で作られている料理に、パーティーの参加者は舌鼓を打ちました。
参加した女性いわく、「最初は羊の独特の香りが嫌いだったが、いつの間にか大好きになった。羊は苦手という人もいるが、もっとおいしさが広まれば……」。
スーパーやデパートで羊肉を購入し、自宅でも調理するそうで、「もっとレパートリーを広げたい」と張り切っていました。
[匿名さん]
ラム高いよね 同じ量にすると一番高いかも 牛を食べなくなった今 焼き肉はラムか豚かな
[匿名さん]
豚肉のしょうが焼き＋キャベツの千切りを添えて
お腹いっぱい食べたい気分
[匿名さん]
若くてかわいい子の肉ヒダ
綺麗なピンク色で美味しい
[匿名さん]
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