そぎ切りてどんな切り方ﾃﾞｽか？

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NO.16198 2008/05/24 05:06

そぎ切りてどんな切り方ﾃﾞｽか？

誰か教ぇてくださぃ

[匿名さん]

報告閲覧数9レス数24

#1 2008/05/24 05:10: 切る物じゃ無いよ。上着買うとき店員さんに縫って貰うんだよ。; [匿名さん]
#2 2008/05/24 05:25: でも料理の本にそぎ切りて書いてますょ; [匿名さん]
#3 2008/05/24 05:27: 削ぐように切るんぢゃね！？; [匿名さん]
#4 2008/05/24 05:31: 文字で説明するのは難しいんだけどさ
例えば…魚をお刺身にする時の切り方想像できないかな？包丁を斜めに寝かして手前に引いてそぐように切るの。それがそぎ切り
わかるかな; [匿名さん]
#5 2008/05/24 05:36: 説明しよう！

つまり、そぎ切りとは…
材料に対して包丁を右斜めに寝かして入れ、包丁を手間に引いて、薄くそぐようにして切る切り方です。
ちなみに、さしみ料理の場合は
｢そぎ造り｣と言われていて、包丁を入れる角度によって切り身の大きさを加減します。; [匿名さん]
#6 2008/05/24 05:38: おぉ
上の人の方々ぁりがとおござぃます
ょくゎかりました; [匿名さん]
#7 2008/05/24 05:49: ６

いえいえ、どういたしまして

てかねぇ、教えて教えてってこんなとこでスレを立てて書き込みを待つよりねぇ、
何でも分からないことがあったらねぇ、とりあえず携帯メニューの検索ワードに｢〇〇とは｣って書いて検索してみ？
それに関するページが色々出てきて世の中の一般的なことは、たいがい出てくるからやってみ。

ちなみに今回の質問の答えは俺も知らなかったけど、検索してから５のレスを書いたんだよ。
では失礼; [匿名さん]
#8 2008/05/24 06:07: なる程
ゎざぁりがとおござぃました
今度ｶラゎそぅゃって調べてみます; [匿名さん]
#9 2008/05/24 06:15: 2のレス見てちょと笑ったけど素直でかわいい主さんだね
こんな時間人も少ないのにお料理の質問も不思議でｗ
お料理頑張ってね; [匿名さん]
#10 2008/05/24 06:22: 明日彼氏のためにご飯作るつもりなんですｧﾊ
本当にぁりがとおござぃました; [匿名さん]
#11 2008/05/24 06:26: そうなんだぁ
頑張って作ってね
彼氏さんと仲良く

あ！質問さえ分かったら早めにスレ消した方がいいよ
変なのが出て来て
気分悪くする前に; [匿名さん]
#12 2008/05/24 06:35: キンピラゴボウとか切る時の切り方だよ; [匿名さん]
#13 2008/05/24 14:21: 違うだろ; [匿名さん]
#14 2008/07/09 03:38: 違う。それはササガキ; [匿名さん]
#15 2008/07/09 22:00: 肉など斜めに切って面積大きくしながら切る切り方だよ; [匿名さん]
#16 2008/07/11 19:04: お寿司の鮪みたいな切り方だよ; [匿名さん]
#17 2018/07/21 04:05: 所謂ケバブ切り

10年前の俺のレスがそのまま残っているな; [匿名さん]
#18 2018/07/21 08:00: 10年も立てば娘は初潮迎えたな; [匿名さん]
#19 2018/07/21 08:09: 鶏肉切るときの切り方。; [匿名さん]
#20 2018/07/22 00:58: 斜めに薄く引き切る
最後の方で包丁を垂直に立てて切り終る
刺し身の薄造りや、鳥むね肉を切るときにできると便利; [匿名さん]
#21 2018/07/22 04:20: >>13このハゲーーー！; [匿名さん]
#22 2018/09/26 15:24: >>17

ブラジャーを着ける様になった; [匿名さん]
#23 2018/09/26 15:26: １７×
１８○
に訂正; [匿名さん]
#24 2018/10/27 02:10最新レス: 肉屋がローストビーフをセコク買う客が来たときやってる！; [匿名さん]

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