👨‍🍳 料理・レシピ

普通に売ってる、しば漬けや沢庵、さくら漬け、ピリ辛キュウリ漬けとかが美味いわ

いぶりがっこ
おくらの浅漬け

酒野味がたまらない、奈良漬が一番だが、普段食べているものでやっぱりたくあん漬けかな。

乳酸菌の宝庫、日本の宝、おつけもの。ハレの日などに、漬物をどんぶりに山盛りに持って、囲炉裏の火であぶり、しょうゆをつけて食べるそうだ。兵庫だったか？

アスパラとセロリの浅漬け

たくわん1択

大根の味噌漬け

漬物のナンバーワンは梅干しでしょう

蕪の千枚漬け

福神漬け

昔の人は白米が最高のごちそうだったそうな。そこに漬物あればめっちゃ豪華な食事だったかも。

水ナス

奈良漬

他のつけものスレに書いたけど、大葉で作る自家製しば漬けが最高に美味しいです。
夏はもうこれ無しじゃ寂しいです。

ズッキーニをぬか漬けにしてみた。以外とイケる。

いぶりがっこ

ぬか漬け！最近半熟卵のぬか漬けにハマってる♪

千枚漬け

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　　　　　　　　　ｻﾞｼｭｯ　 l|l (./`'(　) .沢庵はキムチより好き！
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沢庵グランプリ優勝

♪キムチキムチキムチ〜
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　　<　｀ш´ >　<丶｀∀´>
　⊂　　　　つ⊂　　　　つ))
　　.人　 Ｙ　　　人　 Ｙ
　((レ'（＿ﾌ　　 レ'（＿ﾌ
　　♪キムチを食べると〜
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　　< ｀ш´　>　<｀∀´　>
　⊂、　　　つ⊂、　　 つ
　 　 Ｙ　人　　　 Ｙ　人
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　♪アタマアタマアタマ〜
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　　<｀ш´　>　< ｀∀´ >
　((（ つ⊂ ）　（　つ⊂ ）))
　 　ヽ （　ノ　　ヽ （　ノ
　　（＿ﾌレ'　　（＿ﾌレ'
　　　　♪頭がイカれる〜
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　　 〉　　　　 _ノ 〉　　　　 _ノ
　　ノ　ノ　 ノ　　ノ　ノ　 ノ
　　レ´（＿ﾌ　　 レ´（＿ﾌ

中国の漬物食った

おいしい

　香辛料をたっぷり使った激辛食品のブームが続く中、京都でも漬物店やホテルが相次いで辛口の商品を企画開発している。目の覚めるような辛さが、蒸し暑い京都の夏を乗り切る刺激になっている。

　京漬物の老舗・大安（京都市左京区）は今夏、激辛と超激辛味の漬物を開発した。定番の「味すぐき」や「しその実漬」などに、メキシコ原産でタカノツメの１０倍の辛さのトウガラシ「ハバネロ」を使用した「激辛味」と、インド原産でハバネロの２倍の辛さのトウガラシ「ブートジョロキア」を混ぜた「超激辛味」を８月末まで売り出している。

　漬物の激辛化は初の試みだが、「京都は七味が好まれ、『辛いもの文化』が根付いている」（広報）と判断。辛いもの好きの女性社員が発案し、３カ月かけて開発した。同社は「味にうるさい京都人に認められる本物の激辛」とＰＲする。

　京都新阪急ホテル（下京区）は、スパイスのきいた料理をそろえたランチビュッフェをレストラン「ブールヴァール」で企画し、９月２日まで提供している。舌がしびれるような辛さで人気の「麻辣（マーラー）鍋」が食べ放題と話題だ。ピリ辛のエスニックトマトリゾットやレッドスープカレーも取り入れた。同ホテルは「今夏はトレンドの辛さを取り入れた。若い人に来てほしい」という。

　スパイスの可能性を追求する京都大カレー部も、最近はメニュー開発や講演に引っ張りだこ。今月は「朝活イベント」として、栄養学的にも生化学的にも朝に食べるのが理想的なカレーを紹介した。

　農学部２年の丸田草太部長は「しびれるような新しい風味が人気だったり、新品種のトウガラシに挑んだり、辛さが多様になっている。スパイスカレーの面白さも知ってもらいたい」と話す。

　辛口の即席カップ麺やうどん商品を拡充している日清食品ホールディングスによると、激辛商品はストレスの強い２０代男性、うまみも強い「うま辛」はストレスがありつつも活動的な女性がメインの購買層という。「うまみやコクが感じられる『うま辛』な味わいが広く支持されている。酸っぱくて辛い、しびれる辛さなどの激辛ブームのまっただ中でもあり、辛いものに対する需要は高まっている」と分析している。

>>21
オーイ　生きていますか

いぶりがっこ