ラーメン屋でバイトしてたけどスープにこだわるお店は百杯分のスープのダシとるために五千~一万円の食材使うよ。
煮込みの光熱費やら、合わせるタレもろもろで一杯分のスープ原価が百円を越えるなんてざら
[匿名さん]
飲食店経営では一般的に
原価率は30%といわれますから
安く見積もってスープ一杯30円の原価なら
100円請求するのは妥当
特につけ麺のようにスープ原価が高ければ
当然替えスープ数百円なんて当たり前になります
[匿名さん]
そうそうその前に高いメイン料理注文してるんだからね。
[匿名さん]
ソースカツ赤ワインに甘味んー自分で出来る気がする。熱力が足らないからカラっとはあがらない
[匿名さん]
良い肉使ってないのか仕込みがダメなのか肉が噛み切れないのに脂身は多い、ソースが甘ったるいし飽きる。もう行かないな…。
[匿名さん]
会津をはじめて出て違う所でカツ丼を頼むと甘く無いから会津人は皆驚く👀‼️元嫁がそう。逆に驚くわ
[匿名さん]
草生やして煽る時くらい書き込む前に推敲しろよ
めっちゃ効いてるように見えるぞ
[匿名さん]