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すき焼きの「肉」といえば？ 牛肉が圧勝かと思いきや...道民「豚でしょ！」
NO.9351031 2021/03/26 18:31
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ちょっと贅沢なごちそうメニュー「すき焼き」。
作り方としては、関西風ではまず肉を焼いてから味付けするが、関東風では「わりした」を使って煮込んでいく。以前Jタウンネットで調査したところ、全国的には関東風のすき焼きが主流であることが判明した。
では、使う食材についてはどうだろう？
肉じゃがやカレーに関しては、西日本に「牛肉派」が多く、東日本では「豚肉派」が多かった。
すき焼きでも同じように、使用する肉に地域差はあるのだろうか。
兵庫県出身の筆者としては、「牛」一択なのだが......。
そこで、Jタウンネットでは2021年2月2日から3月25日の期間、「すき焼きに入れる肉と言えば、どれ？」をテーマにアンケート調査を実施した。
投票総数は2925票。果たして、その結果は――。
豚肉派がほぼ存在しない地域も
選択肢として用意したのは、「牛肉」「豚肉」「鶏肉」「その他」の4つ。
まず全体の結果を見てみると、牛肉派が86.7％（2537票）で圧倒的な多数派に。豚肉派は10.9％（320票）、鶏肉派は1.5％（45票）、その他は0.8％（23票）のみだった。
では、地域差は存在したのか。各都道府県を、最も多くの票を獲得した選択肢ごとに塗り分けると、こうなった。
北海道だけが、豚肉派優勢。その他46都府県は、牛肉派である。
特殊な結果をたたき出した北海道については、後で見ることにして、まずはそれ以外の地域について、より詳しく見ていこう。
実は、この「牛肉派」の地域の中でも、地域差がある。やはり、西日本より東日本のほうが、より「豚肉派」が多いのだ。
こちらは、東北地方、関東地方、中部地方の都県の結果をまとめたもの。
牛肉派が圧倒的多数なのは変わらないが、豚肉派は10％以上存在している。
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