🎢山梨遊園地・レジャー施設

ワインの仕込み 始まる

06月30日　14時39分

甲府市のワイナリーでは、３０日からことしのワインの仕込みが始まりました。

甲府市のワイナリーで仕込みが始まったのは、わせ品種のデラウエアのうち「青デラ」と呼ばれる、熟す前のぶどうを使って作られるワインです。
３０日は従業員など８人がマスクをして作業にあたり、収穫されたばかりのおよそ２トンのぶどうを専用の機械に入れて実と茎にわけたあと、別の機械で実から果汁を搾り出し、ポンプを使って醸造用のタンクに移していました。
搾り出された果汁は緑色で、ワイナリーの中には青リンゴのような香りが広がりました。
ワイナリーによりますと、出来上がるワインはアルコール度数が低く爽やかな酸味が特徴で、夏向きだということです。
ことしは、今月上旬の雨量と日差しがぶどうの生育に適していたため、粒に張りがあり、例年より良いできだということです。
「ワイナリードメーヌ久」の久保寺慎史社長は「夏の暑い時期に出来上がるワインなので、冷やして飲んでほしい」と話していました。
青デラを使ったワインの仕込みは８月中旬ごろまで続き、例年どおり１０トンほどを仕込む予定だということで、来月末から全国にむけておよそ１万本を出荷するということです。

ワイン製造業者の経営実態調査

ワインメーカー、「山梨県」が69社で全国最多
〜 ワインブームでワイナリーは増収も、ブドウの安定確保などが課題 〜
はじめに

ユネスコ無形文化遺産に登録され、ヘルシーさなどで世界的に「和食」人気が高まるなか、海外では和食にマッチする酒類として「日本ワイン」の存在感が高まっている。「日本ワイン」は、国産ブドウを100％使用して国内で醸造されたワインのことで、近年では日本固有のブドウ「甲州」で醸造された日本ワインが国際コンクールで上位入賞を果たすなど、国際的な評価も獲得している。

国内市場でも、2015年のワイン消費数量が過去最高の約37万kLを記録するなど、ワインの人気が高まっている。こうしたなか、2019年4月からチリ産輸入ワインの関税が完全撤廃されるほか、日EU経済連携協定（日EU・EPA）ではワインなど酒類の関税を即時撤廃することで大枠合意した。これにより安価なチリ産や、フランスやイタリアなどEU産輸入ワインが増加することで国内ワイン市場の活性化が期待できる半面、日本ワインなど国産ワインとの競争激化も予想される。

帝国データバンクは、信用調査報告書ファイル「CCR」や外部情報などを基に抽出したワイン製造業者のうち、2017年8月時点の企業概要データベース「COSMOS2」に収録されている206社を抽出・分析した。

ことしのワインの仕込み 始まる

09月01日　12時14分

ワインの一大産地、山梨県甲州市の大手ワイナリーで、ことしのワインの仕込みが始まりました。

甲州市勝沼町にある大手ワイナリーでは、１日からことしのワインの仕込みが始まり、はじめに、作業の安全やおいしいワインが出来上がるよう願う神事が行われました。
このあと早速作業が始まり、赤ワイン用の「マスカット・ベーリーＡ」およそ７００キロが、ラインに流されて粒の選別が行われたあと、機械で軸が取り除かれ、発酵や熟成が行われるタンクに流されていきました。
ことしは梅雨が長引いたものの、先月、晴れが続いたことで例年どおりの品質のぶどうが確保できていて、このメーカー全体の日本ワインの仕込み量は去年並みのおよそ６４０トンを見込んでいるということです。
ワインの仕込みは来月後半まで続くということで、１日仕込んだワインは、ことし１１月に県内で販売される予定だということです。
「シャトー・メルシャン」勝沼ワイナリー長の田村隆幸さんは「新型コロナウイルスの影響で家にこもる生活が続く中、ぶどうは例年どおり成長して私たちは勇気づけられました。ぶどうの命が詰まったワインで、みなさんの生活に明るさを届けられたらと思います」と話しています。