🍴 グルメ・飲食全国

パニーニなら食べたい

魚の「カレイ」を丸々と使ったハンバーガーが、「ドムドムハンバーガー」から販売される。2021年9月10日からの期間限定だ。

メニュー名は「丸ごと！！カレイバーガー」（以下、カレイバーガー）。バンズから魚体が飛び出す迫力のビジュアルだ。


横ひれ部分からパリパリどうぞ

「カレイバーガー」は、カレイのから揚げをキャベツとはさんだバーガー。タルタルソースと「特製甘辛しょうゆだれ」で味付けしてある。

ドムドムフードサービスの開発担当に取材した。おすすめの食べ方として、まず横ひれ部分からパリパリといただくのが食べやすい。「サイドメニュー感覚」で楽しめるという。中心にある身のはふっくらとしており、魚の旨みを味わえる。「ひれ・身と食べると味の変化が出て止まらなくなります」。

カレイは内臓を処理した上で、5枚おろしで中骨をとってある。ただ、身がバラバラにならないよう尾ひれの付け根にのみ「少し硬い骨」が残っているため、注意が必要だ。この骨を食べるのは推奨されない。「尾ひれの先から食べ始めて付け根は残していただければ」とのことだ。

開発者は「おいしさにびっくり」

「ドムドムバーガー」はこれまでも期間限定メニューとして、サバの竜田揚げやアジフライを使ったフィッシュバーガーを発売してきた。

今回の開発にあたり、同担当者は当初、中骨などを処理したカレイに衣をつけて丸ごと油で揚げ、バンズではさんだら「面白いしおいしいかも」と考えた。ただ、バーガーを見た側から「大胆すぎ、安直すぎ」ととられる懸念も抱えていたという。

一方、社内の商品会議でプレゼンテーションの「オチ」として試しにカレイバーガーを提案したところ、全員から見た目や味を絶賛された。開発者自身もその時に初めて食べ、「おいしさにびっくりした」。その後、タレや具材を調整して商品化された。

コピペご苦労さん

最初の三行迄読んだわ。
あとは読みにくくて
あきらめた　(ノ´Д｀)ノ

頑張ってググって書いても残念だったな

　コロナ禍のなかでハンバーガー店は、テイクアウトやデリバリーが好調だが、大手チェーン店から中小企業までハンバーガー店の出店が加速し、厳しい競争が始まっている。鳥貴族は「トリキバーガー」、ロイヤルグループは「Lucky Rocky Chicken」を展開。タピオカや高級食パンに続くブームとなり、大手外食チェーンが続々とハンバーガー店に進出している。2021年度のハンバーガー店の倒産は6件（前年度1件）で、このうち5件はコロナ関連倒産だった。コロナ禍が生んだブームの陰で、好調と不振の2極化が進む。
　折しも20年ぶりの円安進行に加え、ロシアのウクライナ侵攻で小麦など食材が高騰している。2022年度はハンバーガー店の淘汰が加速する可能性も出てきた。

ハンバーガー店の倒産が急増
　ハンバーガー店の倒産（負債1000万円以上）は、2021年度は6件（前年度1件）だった。コロナ関連の持続化給付金、雇用調整助成金、ゼロゼロ融資など、資金繰り支援策が奏功し、2020年度の倒産は1件にとどまった。
　だが、長引くコロナ禍での業績不振で、ハンバーガー店はダメージが蓄積。さらに、コロナ支援効果も薄まり、手持ち資金は枯渇し、小・零細店の息切れが顕在化し始めた。それを裏付けるように6件のうち、5件がコロナ関連倒産だった。

渋谷センター街では、この春ハンバーガー店が数十メートル離れて2店開店した。マクドナルドなど、大手ハンバーガーチェーンも新製品を投入し、テイクアウトを強化している。他業種からの進出も相次ぎ、閉店した店舗の跡に、別のハンバーガーチェーンが出店する一時のコンビニ業界と同じ構図もみられ、日を追って激しさを増している。🍔

>>49
高すぎる
ハンバーガーはマクドナルドでじゅうぶん
それ以上を求めない

函館ラッキーピエロ > > 元祖THEフトッチョバーガー🍔は凄しぎるぞ‼

基本、どこも旨い。
ドムドムのカマンベールチーズで挟んだハンバーガー面白いと思ったね。食べましたけど、太るわ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 /:::::::::::ヽ　　＜ めっちゃ久しぶり～!!(^0^)/　やっぱりケ〇毛バーガーが一番
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　|;;;;ハ;;;;;;;;;;|　　　　 , r－､
　　　　　　　　　　　　　　　,r‐-､　　　　　　ﾄｲ ^ o^ t;|　　　 /　　　 ｀､
　　　　　　　　　　　　　 /　　､　＼　　　　　>‐-ｭr'ニヽ､　　/　　i　　　l､
　　　　　　　　　　　　　 |　　　'|　　＼　_.ｒ'´ノニｰイﾆヽ,＼/　 　 |　　　ｌ
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　　　　　　　　　　　　　 .|　　　 |　　　　＼/'　　　 _,　　|/　　　　　ﾄ､　　!
　　　　　　　　　　　　　　|　　　|　　　　　　＼　⌒,,,⌒ /　　　　 　 ﾊ　　 ヽ
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　　　　　　　　　　　　　　 |　　 .| ヽ　　　　　　　彡ﾟдﾟミ　　　　　　 ,' ﾉ　　　　＼
　　　　　　　　　　　　　 ノ　　　ヽ ヽ　　　　　　　ミ《》彡　　　　 .ﾉ　ゝ､＿＿
　　　　　　　　　　　　／　　　　　ヽﾍ､　　　　　　 ﾐ＊ﾐ　　　　／　　　　　　｀⌒
　　　　　　　　　　　　　　　　　＿ノ　 ｀ｰ ､. _　　　,X､.＿,.-‐'´

🍔マクドのこく旨　すき焼き月見

　　　　　　_,,;' '" '' ゛''" ゛' ';;,,
　　　　　　（rヽ,;''"""''゛゛゛'';, ﾉｒ）
　　　　　　,;'゛ i ＿　　、＿ iヽ゛';,　　　　ハンバーガーは夜マック🍔
　　　　　 ,;'" ''| ヽ●　●ノ |ﾞ゛ `';,
　　　　　 ,;''　"|　　 ▼　　 |ﾞ゛　`';,
　　　　　 ,;''　　ヽ＿人＿ /　　,;'_
　　　　 ／ｼ、　 ヽ⌒⌒ /　　 ﾘ　＼
　　　　|　　　"ｒ,,　｀"'''ﾞ´　　,,ﾐ゛　　 |
　　　　|　　 　　 ﾘ、　　　　,ﾘ　　　　|
　　　　|　　　i 　　゛ｒ、ﾉ,,ｒ"　i　　　_|

食べ過ぎるとアメリカ人みたいに太る
バンズ、パティ、トマトはレクチンの塊

モスバーガー🍔

さっきメニュー見たら月見が無い

ウェンディーズ・ジャパンは11月17日から、ウェンディーズ・ファーストキッチンの一部店舗にて、ハニーマスタードチキンバーガーなど3種類の食べ応えのある「チキンバーガーダブル」を販売する。

本場アメリカの味を堪能！9月に発売したチキンバーガーが好評だったことから、ラインアップを充実。本国アメリカのウェンディーズで長く愛されてきた、オリジナルのチキンフィレを使用。カリッとした衣とやわらかくジューシーなむね肉に、ガーリックや玉ねぎなどの野菜の旨味、バターミルクのコクを詰め込んだボリューミーなバーガーとなっている。

・チキンクラブサンドダブル：単品780円　

・ハニーマスタードチキンバーガーダブル：単品740円

・てりやきチキンバーガーダブル：単品：710円

※販売店舗（5店舗）

　ウェンディーズ・ファーストキッチン用賀店、町田パークアベニュー店、 港北ノースポート・モール店、246秦野店、上野浅草口店

※12月5日までの販売予定🍔

モコバーガーええよ

オマール

名古屋駅から徒歩12分にあるボリューム満点のハンバーガー店Greedy Burger🍔

ドリンクとセットで2000円とかするんだったら別の物食べるよね

「ピーター・ルーガー・ステーキハウス東京店」の『恵_E』福袋

10,000円（14,200円相当）

2022年12月26日～2023年1月9日までWEBサイトにて予約可（受け取りは店頭で1月31日まで）

1887年にニューヨーク・ブルックリンで創業。アメリカで最も歴史の長いステーキハウスの一軒で、2021年に東京・恵比寿店がオープン。つなぎを使わずに作った、ジューシーで柔らかなビーフ100％のパティを自宅で焼き上げて完成するハンバーガー4個のセット。自宅で高級なステーキハウスの味が楽しめる。🍔

セット内容は、USDA PRIME BEEF Luger-Burger×4枚、Luger’s Bacon×4枚、Burger Buns×4枚、Luger Steak Sauce×1。

日本マクドナルドは、今月16日から8割の商品の店頭価格を引き上げると発表した。

「ハンバーガー」は150円が170円（税込み）に、「ビッグマック」は410円が450円（税込み）に、「マックフライポテト」（Mサイズ）は290円が330円（税込み）に値上がりする。

またドリンク類も、プレミアムローストコーヒーLサイズが210円から250円（税込み）になる。

マクドナルドは去年3月と9月にも値上げしていたが、値上げの対象商品は増加し続けている。

小麦や牛肉など原材料価格の高騰やエネルギーコストの上昇、円安などによる影響としている。

モスバーガー

開業を志したのは、守口駿介氏が20歳大学生の頃だった。焼肉店でのアルバイトからはじめ、当初はカフェを出店したいと考えていたという。その後カフェの軸になるメニューとしてグルメバーガーをとりいれたらと考え、原宿のカフェやハンバーガー専門店で働きながら独立の準備をしたという。アルバイトをかけ持ちしながら、給料のほとんどを開業資金として貯蓄し2008年1号店目となる「バーガーマニア」を白金に開業した。

こだわりのハンバーガーは素材とバランスを重視している。国産肉を使用し肉の部位を合わせて使用しジューシーさを出し、バンズは天然の酒だね酵母を使用し作ったものを業者から取り寄せている。甘さとモッチリとした食感が特徴だ。日本人にも食べやすい日本人向けのハンバーガーを目指し、肉とバンズと野菜のバランスを大切にしているという。またハンバーガーだけでなく、スペシャルティコーヒーという、豆の品質の良い本来のコーヒー豆の旨みを感じられる商品を提供している。本格的なラテアートのコンテストなども自店で開催し技術を磨いているとのことだ。

2008年に1号店目を白金に開業してからは、2011年に広尾店2014年に恵比寿店と順調に直営店舗を伸ばし、3店舗を運営している。「まずは自分たち自身が仕事を楽しむというところを大切にしています。自分たちが楽しみながらお客様に楽しんで頂く、そしてお客様の楽しむ姿を見て、自分たちが喜べると思っています。」そう守口氏は語る。スタッフの成長と共に店としても成長していきたいという。今後も人を喜ばせる空間や場所を作り続けて行きたいとのことだ。🍔

ハンバーガーって半分くらいの大きさでいいんじゃないか

ハンバーガーやピザって割高感がハンパない。昔は特にマックなんてお手頃価格でよかったのに、下手をすれば普通に食堂で定食を食べられるくらいの値段をぼったくるハンバーガー屋もチラホラあるからね。

大手町や東京駅、新宿や渋谷など、都内に12店舗展開する「the 3rd Burger」。毎日手作りしているパンやパティ、こだわりの素材から作られるハンバーガーが魅力で、ファストフードとは違うおいしさが楽しめる人気店です。🍔

>>75
こだわりは分かるし良いものなんだろうけど、ハンバーガーだからね。ハンバーガーを食べる層ってのはマックやバーキンでいいのよ。あるいは個人店のアメリカンダイナー系とかね。

「ウェンディーズ・ファーストキッチン」から、夏限定商品「メキシカンアボガドバーガー」など３種が登場。６月２２日の全国発売に先駆け、その６日前にオープンする「２６泉佐野安松店」（大阪府泉佐野市）で先行販売される。🍔

🍔日本のパテはパン粉だらけで不味い🍔

ウェンディーズ·ジャパン、ファーストキッチンは6月22日から、メキシカンアボカドバーガーなど2種類の夏季限定商品を、「ウェンディーズ・ファーストキッチン」全店で販売する。

　新商品は、アボカドをたっぷり使用し、トルティーヤチップスのサクサクした食感が楽しめるメキシカンなハンバーガーだ。

メキシコ香る〜♪
　新商品は、アボカドをたっぷり使用し、トルティーヤチップスのサクサクした食感が楽しめるメキシカンなハンバーガー。

　マヨネーズにチリコンカンシーズニングを和えて、スパイスの味わいを加えた100％ビーフパティで楽しむ「メキシカンアボカドバーガー」と、ウェンディーズ自慢のジューシーなチキンで味わう「メキシカンアボカドチキンフィレバーガー」の2種類が同時に発売される。🍔

❌ファーストフード❌

⭕️ファストフード⭕️

どうせ若い頃しか食べられないから楽しんで

昔の話しだけどよ
ミミズ入りハンバーガーっていうが噂されたんだな

>>82
マックやろ笑

米国牛よりコストが高いミミズを使うわけないねってことで完結した

ハンバーガーチェーン「クア・アイナ（KUA`AINA）」🍔

ケンタッキーてよ
ハンバーガーの方が好きなんだけど

🍔ファーストキッチンは「てりアボたまごチーズバーガー」など「てりアボ」バーガー3種を3月7日より販売開始します。

春限定「てりアボ」3種が登場！
　てりやきソースとたまごを主役に、濃厚なアボカドマヨネーズでアレンジした春限定のバーガー。いずれも”八丁味噌”を隠し味に加えたオリジナルのてりやきソースを使用しています。また、使用するたまごは、ファーストキッチン創業当時よりお店で一つひとつ丁寧に焼き上げている点がこだわりのポイントなんだとか。

🍔日本ケンタッキー・フライド・チキン（横浜市西区）が展開するケンタッキーフライドチキンが、「和風チキンカツバーガー本格ゆず七味」を3月13日から数量限定で発売します。

家でパンにハンバーグ挟んでもあの味が出ない不思議

>>89
味が出ないの真意はわからないけど、
ハンバーグとハンバーガーの肉は味付けが違いますよ、ハンバーガーの肉はより強調する為に香辛料にインパクト付けますね、家庭では黒胡椒を強めにするだけで変わると思います、後は好みで香辛料の工夫を！

ピクルスどこでも増量してもらってます

俺は筋金入りのモスバーガー派だから20年以上マクドナルドには行ったことがないが、ハンバーガーにピクルスを入れるとか人間がすることじゃないぞ！
これは普通に｢異物混入｣案件だろ！
お前だってサンドイッチに納豆が入ってたらキレるだろ⁉

またわけわかめなのがわいてる

らんらんるー

ピクルスが無いと濃すぎる
ピクルスは大人の味

ハンバーガーにはピクルスがあるからこそ美味しいのにね

ピクルス抜くやつ
絶対に仲良くなれねえ

ハンバーガーにピクルスは必須だし、自宅での食事にも漬物の一種として普通に添えるよ、キュウリやケーパーやパプリカなど色んな野菜のピクルスを。