富山で蕎麦屋

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NO.1664198 2011/07/27 07:23

富山で蕎麦屋

富山で美味いって蕎麦屋、オススメ蕎麦屋ってありますか？

[匿名さん]

報告閲覧数5397レス数465

#416 2023/02/10 08:55: 柔軟であれ
1つの事にに固執しない; [匿名さん]
#417 2023/02/10 09:27: 蕎麦粉不使用の蕎麦が有っても良いじゃ無い蕎麦アレルギーでも喫食出来るんだもん。; [匿名さん]
#418 2023/02/10 12:39: 朝日町のくちいわ
いつの間にか岩瀬に移転してる; [匿名さん]
#419 2023/02/19 22:24: 市販の白だし使えば、
素人でも　そこそこ・・・
いや　蕎麦屋レベル？と思うような
だし巻き玉子が作れる。
1,200円は　高杉。; [匿名さん]
#420 2023/02/19 22:29: 店内飲食、
店内雰囲気場所代、
器代・盛り付け代、
調理代、
皿洗い代、
考慮しても　せいぜい700〜800円やろ。

1,200円は　ボッタクリやわ。; [匿名さん]
#421 2023/02/19 22:31: 蕎麦の方が手間暇かかってるはずで
蕎麦がメインなのに
だし巻き玉子の方が高いという
あべこべな蕎麦屋。; [匿名さん]
#422 2023/02/19 23:51: ゆで太郎一択; [匿名さん]
#423 2023/02/20 00:33: 油なんか仕入れ3倍くらいになってるらしいけど、
逆に天麩羅安すぎるから、値上げしろって言ってやれよ
払っておあげなさい; [匿名さん]
#424 2023/02/20 05:55: 天ざる蕎麦、
蕎麦つゆと天つゆ別々にして欲しい。
蕎麦つゆで兼用って　家でもせんわい。
油の値段高騰してるんだし
めんどくせーんなら
いっそのこと天麩羅やめて
煮物か焼き物に変えろよ。
もっと　めんどくせーってか！？。; [匿名さん]
#425 2023/02/20 06:51: 家で天麩羅揚げて、天つゆ用意して
蕎麦つゆとって蕎麦茹でるんか
もはやプロだな　　
外食しなくていいで良いじゃない; [匿名さん]
#426 2023/02/20 07:24: ゆで太郎か今庄だろ　; [匿名さん]
#427 2023/02/20 08:46: >>426
◯で太郎は北海道産蕎麦粉50％だが◯庄(犬田)は山東省産蕎麦粉3％くらいやぞ。; [匿名さん]
#428 2023/02/21 04:17: >>427
自分で国産粉から製麺すれば0～100％！; [匿名さん]
#429 2023/02/21 14:29: 無責任な誹謗中傷は、
ある日、何か気に食わないと通り魔に刺されたけど自力では癒しきれない傷痕であり傷害だと思います; [匿名さん]
#430 2023/02/21 18:21: 坂上忍が、◯で太郎　昔はクソ不味かったが
全然変わって　かなり進歩したなーっ！！
って大絶賛した後　も◯次郎の紹介してた。

へ〜、そば　も　もつ煮も　美味いんかー。
って　もつ煮定食食べたけど
臭すぎて　お世辞でも美味いとは言えなかった。
やっぱ　
テレビの人は金でものを言うんだなって思った。; [匿名さん]
#431 2023/02/21 19:06: だし巻き玉子が
1,200円になってしまうような高級卵は、
生卵のＴＫＧにするべき。
浜ちゃんの格付けチェックしても
安い卵を使った　だし巻き玉子６００円と
高い卵を使った　だし巻き玉子1,200円を
判別出来る人は　いるのか！？　な話し。

ＴＫＧなら　判別出来る人いそうだけど。; [匿名さん]
#432 2023/02/21 19:46: 1,200円のだし巻き玉子！？
どんだけ美味いんやろ！？
いっぺん食べてみよ。
それが　罠。; [匿名さん]
#433 2023/02/21 20:05: だし巻き玉子って玉子だけでは、完成しないのでは？
と言うか、今、卵って鳥インフルやら餌の高騰でそもそも市場にあるんですか？
シャトレーゼやコンビニでもプリンやシュークリームないんですよね？
ニュースみたり買い物、されてますか？; [匿名さん]
#434 2023/02/21 20:37: 市販の卵、１０個で３００円弱やろ。
１個３０円、
だし巻き玉子って　使う卵３〜４個やろ。
卵代　せいぜい１２０円やぞ。
ちょっと高く見積もっても２００円やろ！？。
だし巻き玉子作るがに　かかる時間
せいぜい１０分やろ！？。
どういう計算で　1,200円に跳ね上がるんや！？。; [匿名さん]
#435 2023/02/21 20:37: 食べてもわからないのに手間や原価？って推し測れるのか？; [匿名さん]
#436 2023/02/21 20:42: 人件費や光熱費、出汁の原価とかは？
市販の白出汁？言うてる人いたけど飲食店で使うんですかね？; [匿名さん]
#437 2023/02/21 20:51: 😂、　使ってると思う。
逆に　ちゃんとした出汁使う店が
何軒あるのか！？　な時代やろ。; [匿名さん]
#438 2023/02/21 20:52: 違いの分かる客も少ない。; [匿名さん]
#439 2023/02/21 20:52: 痛みも早いからねー。; [匿名さん]
#440 2023/02/21 20:56: えっ？！何、現場の人なんですか？どういう事なんですか？
フランチャイズ？専門店？; [匿名さん]
#441 2023/02/21 20:58: 卵が高くなったというけど
１個あたり５円ほどでしょ！？。
大袈裟な。; [匿名さん]
#442 2023/02/21 20:58: ちゃんとした出汁を使うって？
お店で出汁を作り出すんじゃないんですか？
高い市販の出汁を買うって事ですか？; [匿名さん]
#443 2023/02/21 21:05: 違いの分かる人が少ないってのは、人それぞれなんで好む味次第だとは思うが、ちゃんとした出汁を使う店があるからどうかは、どんな証拠からなんですか？; [匿名さん]
#444 2023/02/21 21:11: 消費税もまた上がりゃ、ますます高く感じるだろうな…
インボイスが始まりゃ、高齢な店主の飲食店も引退するだろ
安うまいの店なんてその内、無くなる

個人店の手作りは、絶滅危惧種だろ; [匿名さん]
#445 2023/02/21 21:12: 東京のミシュランガイド掲載店でさえ
だし巻き玉子は　８００円。; [匿名さん]
#446 2023/02/21 21:16: >>445
ビブグルマンで８００円、
ひとつ星でも９００円。
富山県で1,200円は　ボッタクリ。; [匿名さん]
#447 2023/02/21 21:17: 家賃や固定費高けりゃ、かけられる原価も違うんでは？
ミシュランって、そんなに盲目的な信用度なんですか; [匿名さん]
#448 2023/02/21 21:17: でも東京のは、ひと切れやぞ。
８分の１。
でも　ひと切れとなると焼きたてではないな。
作り置きだな。; [匿名さん]
#449 2023/02/21 21:23: 1,200円の１／８　ひと切れだと
１５０円か。
だったら　ひと切れ３００円で売った方が
儲かるし　注文数も上がるやろな。

まるまる１本　1,200円、
いらねー、頼まねー、食わねー。; [匿名さん]
#450 2023/02/21 21:24: そもそも東京でその価格で成り立つんですかね？
サイズも違うんですね🥲
結局、働き手が安働きかドリンクで、マージンコントロールって感じですかね？; [匿名さん]
#451 2023/02/21 21:32: #449
まぁ、そうですね
パチやスロットで簡単に1,000失うんも人それぞれのお金の使い方の価値観ですしね; [匿名さん]
#452 2023/02/21 21:47: 東京
ビブグルマン？800円
ひとつ星900円
8分の１切れでって事ですよね？; [匿名さん]
#453 2023/02/21 21:57: 気になって調べてみたら玉子使用個数も、出汁のグレードもカット数も店舗によって違うから参考にならないが、どのサイトをみたら良い？; [匿名さん]
#454 2023/02/21 23:14: だし巻き玉子を一回　10分かけつくる(あくまでも素材の調理時間だけ)
生産数　毎時6個 ✖️800税込み 4,800の売り上げ
職人の人件費で換算
福利厚生入れて時間給が2,200だとしたら、儲かると言う発想は苦しいかと思われます; [匿名さん]
#455 2023/02/21 23:28: 1,200税込みの場合　
だし巻き玉子を毎時6個　
7,200税込みの売り上げ
職人の人件費2,200なら32%になる; [匿名さん]
#456 2023/02/21 23:39: 蕎麦屋の日当知らんけど
和食は20,000ほどらしい
蕎麦屋なら15,000くらいでみたとしたら
8時間労働なら時間給2,000ほどと福利厚生一割プラス？
2,200の時間給; [匿名さん]
#457 2023/02/22 01:49: バイトではない　そんなまともな給料なら
コンロ２つ３つで　毎時１８本作れるぐらいの
技能で計算しないとな。
YouTubeとか見てたら１０本同時に焼いてるぞ。
そんな　ひとつずつしか作れない上に
高いとなっては　そりゃ家で自分で作った方が
マシな値段になるなぁ。; [匿名さん]
#458 2023/02/22 03:02: そんなたくさん売れない。; [匿名さん]
#459 2023/02/22 06:13: 隣の芝生は青い症候群だな
そもそも薄利多売が無理強いされてて、人口減ならなおの事、大変だろうな; [匿名さん]
#460 2023/02/22 06:17: そりゃ、岩瀬みたい蕎麦屋もできるわ; [匿名さん]
#461 2023/02/22 06:26: >>460
なんて店？; [匿名さん]
#462 2023/02/22 11:04: >>441
１個単位でしか物事考えれない底辺; [匿名さん]
#463 2023/02/22 11:07: >>430
坂上はゆで太郎はほめていたね
その後池田社長が、マニュアル通りに作らないから一部の店舗が潰れるとも言っていた
店舗数も業界１位なのもわかる; [匿名さん]
#464 2023/02/22 12:17: 消費税も店舗の売り上げと思っている主ならば、インボイス制度で退場の危機に気づいた方が良いんじゃ…; [匿名さん]
#465 2023/02/22 12:40最新レス: かあちゃんは低賃金以下で働いてくれるし、今じゃ仕入れては出汁も業務用スーパー👍
大丈夫🙆‍♂️では無い…; [匿名さん]

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