👨‍🍳 料理・レシピ

醤油を多めにかけてひたすら混ぜる
ドロドロになったものをまともな豆腐にかけて食べる

>>12
あくまでも、個人の意見と書いといてくれよ？

冷奴が美味しい季節になってきましたー

豆腐に焼肉のタレを掛ける。
どうせ流れてしまうから掛け過ぎない様に。
それにネギをのせてゴマをのせる。

片栗粉つけて揚げたら旨かった

アボカドとかつおぶしのせてわさびしょうゆ

>>22
それ揚げ出し豆腐な

冷奴食べよう
ｲｪｰｲ!୧(*´∀`)୨

>>2
凄い〜(*°○°*)♡!

コチュジャンと刻んだネギ

ポン酢とネギとミョウガに鰹節、これでいいよ
今日も冷酒が旨い

玉ねぎのスライスとかつぶし乗せ

私は白和えが好きだなｗ

本当に旨い豆腐なら、醤油のみ。もしくはネギ醤油、生姜醤油。色んな物を乗せれば乗せるほど、豆腐の味が遠くなる。一番ダメなのは鰹節や昆布等の旨味が強いもの。その味になる。不味い豆腐はその方がいい。

不味い豆腐は言い過ぎたｗ
でも旨い豆腐は香りと甘味があるが、トッピングが多ければ多いほどその味が強くなり、豆腐の味がどっかいっちやう。
例えば初夏のミョウガの冷奴は美味しいが、おいしいのは豆腐か？ミョウガか？って感じ。
旨いのは認めるが、豆腐の旨味というと、香りや旨味が強い物より豆腐の旨味や甘味を壊さない程度の香りや旨味がいい。
そうなると醤油を基本にした香り付け、ネギか生姜か柚子程度でｗ
強くても木の芽か大葉でとめといてｗ
もっともどれも量で加減はできますがｗ
京料理の「旨すぎない」って意味が、なかなか関東の人には理解していただけない。
白和えも同じ。
味が多すぎ濃すぎると、豆腐の意味が無い。

>>32
そこまで仰るのでしたら、天然あら塩で食べたら？ もしくわ 何も付けずにが宜しいかと

めんどくせーこと言ってないで冷奴くらい気軽に食え

>>34
何怒ってるん？お勧め豆腐や天然塩が書いてあるだけなのに。おまえバカ舌だから味がわからない事が悔しいのか？それで怒なのか？（笑）

あえて和えない白和え。
ゴマペースト多目が美味しいです。
木綿豆腐をキッチンペーパーぐるぐる巻きにして皿の重ししてレンチン3分。
裏ごして白味噌少々とゴマペースト、砂糖少々、隠し味に昆布茶を入れる。
つなぎに少量の卵白を入れる。
これをプルプルになるまでガシガシ空気を含ませるように混ぜて、御浸しの野菜に添えるように盛り付け。
食べる時に御浸しに乗せて食べる。

白和えでも、和えない事で、御浸しから水分が出てベチャベチャにならない。

味噌に細かく切った ネギ・生姜・ニンニク(お好みで)・かつお節をよく混ぜて、一晩冷蔵庫に寝かせたものを豆腐にのせて食べる

純粋に桃屋シリーズ乗せて食べるのがベスト。

ここは美味しいレシピを書いちゃダメで、簡単レシピ以外は認めないようですな

勝手に怒ってると解釈してる使うアホ(笑)
何かっていうとすぐバカ舌と言う単細胞(笑)
なにが怒ってるん？だよ
そこだけムリヤリ方言使うなや(笑)

無理矢理（笑）連呼してるが、しっかり怒じゃんｗｗｗ

>>40
住所野郎！ウゼェゾ‼

まったく意味不明(笑)

バカ舌がクリーンヒットしたってことですよ。
(笑)連呼はその証拠。
哀れなり・・・

絹ごし豆腐にホルモンの味噌炒めを掛けて食う

オクラのおかか合え。

鶏そぼろと解し鯖の麻婆豆腐

あっさりも、こってりも万能な豆腐、嫌いな人あまりいなさそう。

夏は人も犬も、冷奴をいっぱい食べたよ。
青じそ、茗荷、岩海苔も合う。

梅みそ

　　　　　＿＿_　　 ＿＿　　　＿＿
　　　~　|＼ ＿＼ |＼ ＿＼ |＼ ＿＼　　　　　~
　　　　　＼|＿＿| ＼|＿＿| ＼|＿＿|
　　　　（( ∩,,・д) （,,・∀・) (д・,,∩　)） お豆腐ﾜｯｼｮｲ！
　　~ 　　　ヽ　⊂ﾉ （⊃　⊃ （⊃　丿　　　　~
　　　　　　　(__(__)　(__ﾉ__ﾉ　 (__)し'　　~

ダシ汁でエノキを煮て 片栗をまぜてトロミを付け 餡掛け奴にする

餡かけ豆腐

>>52
エノキとか椎茸や刻んだネギを煮た餡を掛けたのが好きです

>>53
きのこあんかけいいね〜美味しそう、厚揚げにも合うはず。

最近は鍋か湯豆腐だけど。

豆乳の湯豆腐。

>>55
豆乳なら残りスープで〆に昆布つゆとご飯、卵で雑炊したくなるわ。

胡麻ドレ豆腐

麻婆豆腐　材料

油…大さじ7
豚ひき肉…100グラム
トウバンジャン…大さじ1と2分の1
テンメンジャン…大さじ1と3分の1
鶏がらスープ…60ミリリットル
豆腐（1センチ角）…1丁
酒…大さじ1強
しょうゆ…大さじ1と2分の1
水溶き片栗粉（片栗粉 大さじ2を水 大さじ2で溶いたもの）
ねぎみじん切り…大3
（お好みで）
花サンショウ（ほあじゃお）…小さじ3分の2

作り方
1.中華鍋を1分強火で熱し大さじ1の油をひく。

2.中火にし、ひき肉を入れて大さじ3の油を入れて肉の脂が透き通るまでしっかり炒める。

3.トウバンジャンとテンメンジャンを入れて全体に同じ色になるくらい炒める。（20秒）

4.鍋肌からスープを入れ、豆腐を入れる。

5.お酒、しょうゆを入れて中火の弱にして豆腐の水分を飛ばすように煮る。（1分）

6.花サンショウをいれ（※お好みで）、水溶き片栗粉を4回くらいに分けて入れる。

7.ねぎのみじん切りを入れて化粧油大3を入れて強火にし40秒ほどグツグツ煮てできあがり。

チーズ乗せてチンする
美味い

胡麻油
辣油
醤油2、3滴

薬味にトリュフ

ザーメン醤油

梅紫蘇載せ奴

醤油に和がらし

調理方法より
まずたくさんの種類の豆腐を食べ比べてみるといいよ
１丁３０円のスーパーの豆腐から超高級な豆腐でさえ数百円で試せるのが豆腐のいいところｗ
調味料の味に舌が慣れててしまっていて　数多くの豆腐を食べると改めて素材の味を感じることができるよ
充填豆腐と生豆腐は別物だけど使い方次第でどっちも美味しいし
３０円の豆腐はどんな味付けにも主張してこないから扱いやすいし
大豆自体の味を楽しみたいならば少し値段の高めの味を主張してくるやつとか　笑
家の近所にある食べログに評価さえ書かれない店なんかで是非買って食べてみて
素材なんかどーでもいい　とにかく美味く食いたいなら　冷奴のタレで食うと醤油とは別物　笑
たかが豆腐で長文でごめんね

美味い豆腐は身近にあったりするのだ

ウスターソース

>>66
ひゃー！不味そう