🐟 福井釣り･漁･漁協

福井県民の蛍烏賊掬いはご遠慮頂きます！

福井中央魚市株式会社


2008年2月17日 (日)
「ほたるいか」

ほたるいか
春をイメージする代表的な食材の1つ「ほたるいか」、産地としては富山が有名ですが、実は福井も全国第3位の漁獲量を誇る県です。　福井よりも漁獲量の多い県は、兵庫と富山です。　漁の方法は、富山では定置網が主流ですが、福井や兵庫では底びき網で漁獲します。　
「ほたるいか」は、2月中旬に兵庫で漁が始まり、3月初旬には福井で漁獲され、そして富山で産卵をして一生を終えると言われており、富山に近づいて行くほど成熟して、魚体も大きくなって行きます。　
そんな中、「富山産のほたるいか」は全国的に有名なため、不漁の時は高値で出回る事が多く、「超高級品」になってしまいます。　一方「福井産のほたるいか」は、兵庫産よりも魚体が大きく、富山産と比べると価格が安いので、とてもお買い得です。
通常はボイルした状態で販売されている事が多く、食べ方としては、そのまま酢味噌で・炊込みご飯で・煮物で・・・等いろいろ楽しめます。　また市場では、生の「ほたるいか」も販売されており、内臓を取り除いた「お刺身」もおすすめです。
春の味覚の１つとして、ぜひ楽しんでみて下さい。
（特殊塩干部・特殊チーム・中川）

旬到来！兵庫県のホタルイカ
水揚げ６年連続日本一
『兵庫県ホタルイカ特集』
2018年03月20日 19時00分 配信
１８年兵庫県ホタルイカ特集

　【兵庫】日本海に春の訪れを知らせるホタルイカ漁がシーズンを迎えた。最大産地の兵庫県では昨年、２年連続で過去最高の水揚量を更新。５０００トン台を突破した。今期はシケなどの影響から前年を下回る水揚げが続いているが、末端の取り扱い意欲は旺盛だという。近年は関西だけでなく関東や東北での需要も高まっている。産地・消費地動向とともに、兵庫県北部・但馬地区の有力メーカーの取り組みを追った。



需要強く好漁に期待

　但馬地区の前期（１〜５月）ホタルイカ水揚量は５２９６トンと過去最高を記録。６年連続の水揚げ日本一となった。２００１年以降は２０００〜３０００トン台で推移していたが、１３年に４１０２トン、１６年に再び４０００トン台に乗せ、昨年は５０００トン台を初めて突破した。安定した漁獲を背景に需要は拡大している。

　今期の１〜２月累計水揚量は前年同期比６０％減の１１８トン、金額は５８％減の１億３６００万円。シケや寒波が影響した。３月上旬現在、浜値は１箱（約１０キロ）当たり２万３０００〜５０００円と、漁模様によってバラつきがある。水揚げは単発的で、漁協関係者は「昨年はどの船もほぼ毎日定数（４００ケース）の水揚げがあったが、今年は多い日で１隻２００ケースくらいだ」と話す。魚体は例年と比べて大きいという。漁場が山口県見島沖に見られることなども、今期の特徴だ。今後は気温の上昇とともに、前浜の水揚げも安定してきそうだ。

　大阪本場では３月上旬の卸値は３つ折れセイロ１枚（３００グラム）１０００〜９００円前後だったが、水揚量が増えて１２日には１枚５００円ほどに下がった。末端の取り扱い意欲は強く、「物さえあれば売れる商材」（卸筋）。今後については「気温の上昇とともに水揚げも増えるのでは」と期待を込める。

　ホタルイカの需要は関西だけでなく、関東などでも需要が高まってる。「首都圏の展示会に出展したらその場で注文があった」と加工筋。季節商材ではなく、通年の商材として販売が期待できるという。卸筋は「スルメイカが不漁の中、同じイカのカテゴリーとして関東でも認知されてきている」とも話す。

　但馬地区の各漁協でもホタルイカの商品化に力を入れる。浜坂漁協（川越一男組合長）では昨年、２台目となるプロトン凍結機を導入。生ホタルイカを急速冷凍した「浜ほたる」は引き合いは強く、販路は年々広がっているという。但馬漁協（村瀬晴好組合長）では津居山港のそばに加工場を持ち、ボイルホタルイカを生産している。同港所属の沖合底引船は日帰り操業が主体で、原料の鮮度の良さがセールスポイントだ。

自滅しろ糞漁師

能無し馬鹿漁師

ホタルいか、福井で釣れるん？

底引き網で兵庫、福井が乱獲すれば、定置網の富山が獲れなくなるのは当たり前！

ゴメン

食べたい

福井は北陸のカス

北陸自体がカス

前から採ってるで

あんなもん食わんし
好んで食うのは富山県民くらいやろ

みんな　食べないの？

ダイソーのマスクを100倍の値段でヤフオクで売ってる屑な県民だもの

もっと乱獲、乱獲、乱獲

網から揚がったばかりのホタルイカをチンポに絡ませると悶絶する。

生って食べれる？

福井県民頭悪過ぎ 草

スシローに卸して儲かるのか底辺漁師？

ホタルイカは富山県民の主食

食べてー

ウイルス拡散したろか？

富山まで行って恥晒し乞食行為

やっぱ福井もんって馬鹿にされに行くなよ！

乱獲しましょう

ホタルイカといえば富山

その前に山陰で大量捕獲。福井も少しは捕獲。
個人的にはホタルイカを、美味しいと思ったこなどない

美味しい

富山産と越前のホタルいかは全然違うよね。
種類がちがうんじゃないかってくらい。
富山はまるまるしててぱんぱんで、越前のは
ぺらっぺらで小さい

満足するまで獲ればいい

今日食べた

スーパーで買ったよ

そろそろ終わり？

富山行くの怖いしな

そうですね

沿岸で入る定期
それも何十年も前から

でも他県のホタルイカと全然違うよ。
大きさ、身の太さとか全然ちがう。越前のは薄くて小さくてぺらっぺら