🍜 和歌山ラーメン

>>497
同意

なか卵の基本的人気メニューは定番の牛丼ですが、CMて親子丼やってるから今は親子丼がみんな、食べてる人がたくさん、いるから、人気があると思ってる人がたくさんいます。
CMの宣伝は大きい。

なか卯の牛丼ってすき焼きっぽいから好き嫌い別れる思うわ🍜 すき家いらんからなか卯作ってくれ

なか卯はカレーが一番だよね💃

なか卵は牛丼うどんです。

今なら唐揚げ二個無料拳くれるからありがたいワイショ😄和歌山には、なか卯ないから残念やわワイショ⤵️

和歌山には、なか卵はないです！
和歌山ラーメンの話をしなさい❗

まるきは和歌山ラーメンになるん？

何ラーメンは信じられるねん❓❓

>>505
お答えします。
はい、○木も生粋の和歌山ラーメンです。
醤油ベースメインの和歌山ラーメンです。
また質問があれば聞いてください。

ほかに醤油和歌山ラーメンってあるん？ 醤油豚骨が和歌山ラーメンやろ！ 適当なこと言うてると和歌浦民に斬首刑にされるで

>>506
サッポロ一番

>>509
スレッド意外の書き込みはご遠慮ください
小学生でも理解できますよ

↑↑
その通りです！

>>508

和歌山ラーメンには大きく分けて、「醤油ベースの豚骨醤油味」と「豚骨ベースの豚骨醤油味」の2つの系統がある。ただし、正確な表現ではない。

醤油ベースの豚骨醤油味[編集]

製法は豚骨を鍋一杯の醤油で炊き込み、十分に味が染みこんだ所で豚骨を取り出す。そしてこの豚骨を炊き込んでスープを作る。この際に鰹節や香味野菜、鶏ガラなどを合わせる店もある。また、チャーシューも醤油で煮込み、この煮汁をスープに合わせる店もある。味は見た目に対してすっきりしており、醤油のコクと香りが引き立つ。本家は「丸高」という店で、地元にはのれん分けの店舗も含め、大半の中華そば専門店がこのスタイルである。故に地元の者らが和歌山の中華そばといえば、この味を連想する者が多い。また、この系統には丸●（●は屋号を示す単漢字）の店舗が多い。昭和46年まで和歌山市には路面電車が運行しており、拠点だった堀止に路面電車の車庫があった。（詳細は南海和歌山軌道線の項を参照）車庫の前で屋台営業していたのが「丸宮」(昭和24年創業)で、今は「丸宮」の本店は紀三井寺公園、競技場前に移転している。このため、分流といえる井出商店の手法（後述）の店舗が少なかったこともあり、武内伸がこの従来の和歌山ラーメンの味に対して「車庫前系」などと呼んでいた。他にも大衆食堂で中華そばを出す店が多い。

豚骨が多めか？醤油が多めか？

丸三は醤油多め　井出は豚骨多め

豚骨ベースの豚骨醤油味[編集]

製法は豚骨をゼラチン質が溶け込むぐらいまで煮込み、ドロドロに乳化したスープに醤油を合わせて味を調節していくというものである。味は前者に対して濃厚だが、決して脂臭くなく、豚骨の旨味が醤油とマッチする。この製法は、醤油ベースの中華そばを作る際に豚骨を煮立てすぎたことによって偶然生まれたものであり、その派生的なものである。このスタイルが「井出商店」の製法であり、TVチャンピオンのラーメン選手権特番における優勝、新横浜ラーメン博物館への出店などによってこのスタイルが全国区となった。東京に出店し、和歌山ラーメンの知名度上昇に貢献した「のりや」や「まっち棒」もこの系統である。しかし、あくまでもこの系統は地元では少数派であり、醤油ベースに対して店舗数は格段に少ない。そのため、和歌山ラーメン、すなわち井出商店のようなスープという図式は大きな誤りであり、世間の認識と地元の認識に大きなズレを生む元にもなっている。また、井出商店の流れを汲む店はほとんど、特に県外にあるものは模倣によるものである。しかしながら、この製法が全国的に有名になってからは、県内でもこの系統の店舗数増加が際立っている。

また、これらのスープの系統に対して、醤油ベースが「車庫前系」、豚骨ベースが「井出系」などと呼ばれていた時期があった。だが、これは新横浜ラーメン博物館広報の武内伸が分類を明確にするために名付けた名称であり、歴史的経緯などから鑑みても正しい表現とは言いがたい。そのため、武内が後に「勝手な名称付けて済みません」と謝っている[どこ?]。

>>509
サッポロ一番はスレ違いだか、たしかに旨いよね？
塩が一番好きだか、新製品の豚骨醤油はまだ食べていない。

>>514
和歌山ラーメンとかって書いてる　和歌山ラーメンでもないラーメン
く○もとやとかのラーメン食べるのだったら　サッポロ一番の方が余程美味しいと思う

サッポロ一番の醤油豚骨　サッポロ一番の塩に牛乳入れた方が美味しいよ？やってみそ＾＾

>>515
私もサッポロ一番が大好きです。
味噌に卵を溶いて食べるの大好きです。
もちろん塩が一番よく食べるかな？
醤油豚骨も食べてみます。
ありがとう。

>>513
醤油系って、まるきみたいなやつ？

>>516
俺もサッポロ一番の豚骨醤油はまだ食べた事がないけど、
塩、みそ、しょうゆの順番で好きかな。
もやしと野菜を炒めて乗せて食べたら立派な食事になるよな。
普段は何もトッピングはしないけどね。

>>515
サッポロ一番の塩に牛乳？
どれぐらいの量を入れるの？
美味しそうなので教えてください。

サッポロ塩にごま油入れると旨いでー
やってみそー

ラーメン屋の味噌ラーメンってどこも「サッポロ一番の味噌」って感じやわ

>>521
そうかもしれませんね。
それだけサッポロ一番が美味しいって言う事ですね。

このような短文での会話のやり取りがいいですよね？
アホみたいに長文書いて無視されたらショックだろうな。

512
513
の奴って完全に無視されて、どう感じているのやろ？

>>524
一言でいえば
クソ不味いで済む話

和歌山ラーメン食う奴って信じられない❗

丸源のラーメン

>>524屁〜て感じ

息子がブタメンに濃口醬油ひと回した垂らしたら
井出よりうまいと言うとった

>>530
バカ舌 笑

>>531
バカはオマエ
井出よりうまいは間違いではない

和歌山ラーメンなんか昔はなかったぞ。
言い出したのは何年前だろう

>>533
カレー事件後。
まじで。カレー事件を取材に来た記者が和歌山のラーメンうまいって首都圏に話持ち帰ったのが始まり

>>534
その年で合ってるけど年始めに放映されたテレビチャンピオンで井出が優勝してからや

>>532
だからバカ舌 笑

>>535
和歌山市民のソウルフードの井出ですね！

>>534
眞須美さんにお礼状送らないといけませんね

>>535
和歌山市民が3日に一回食うから行列できとるんやろ？

市内人は並ばない

>>497
なかうのたまご食べてら下痢になる
お前ら腸丈夫でええな
サルモネラ菌だらけっとおもう

>>540
はあ？ あなたは何も知らないのですね？
市内が91.7％ですが、、、
で、何か？

和歌山県民は井出にならんでません！
井出に行くなら姉妹店の丸田屋ラーメン！

それも行かん。
丸三やな

それも行かん。
丸花やな

>>540
和歌山市の人もいてるやろ

ちづやの中華そば旨かったで

ラーメン屋さんではない、食堂やけども