👨‍🍳 料理・レシピ

『魔法のレシピvol.１』のスレは料理・レシピ板一番の良心スレだ！

水炊き鍋

>>101
改行レシピに荒らされてるスレッドのどこが良心スレだ！バカなの？

レシピのスレだな

親子丼のレシピを頼みますorz

焼いたサケをご飯にのせる
イクラをかける
サケの親子丼のできあがり

クリスマス料理の魔法のレシピ掲載希望

最近　レシピ見ないな

バカにされるのがオチだからな

鶉の丸焼き

十和田市には、深夜飲んだ後に無性に食べたくなるラーメンがあることを！
それは、与作の「カツカレーラーメン」。
何？何故？と思われるかもしれないが、カツカレーがのったラーメンで、 カツカレーが美味しくて、ラーメンと一緒に食べたいというお客がいたらしく、 そのお客の要望に応えるため、初代マスターが何度も、何度も試作を重ねて完成させた、至極の一品である。

やっぱりさ〜日本人だから……
和食がいいね〜‼😊
白いご飯と味噌汁と魚と魚はやっぱり、鮭がいいね〜‼😊
それと、漬け物ダね〜‼😊
私的にはそれだけでいいね〜‼😊

味噌汁に納豆ラー油

餃子を包んだロールキャベツ

秋にはまた改行レシピが復活するぞ

秋刀魚復活させてくれ

鎌倉滅亡北条高時豚骨醤油ラーメン

それって旨いのかい

サンマーメンの方が旨い

鮫肉のアヒージョ

ザーメンの方が旨い

カレーうどんと中華飯セット

黒門市場に買出しに

のど黒だしのラーメン

鍋焼きうどんにラーメンを入れる

牛スジ100g\53だったので買ってきちゃったんですけど
先週牛スジカレーやったばかりなので冷凍保存しとこうかと思ったんですが
生のままか茹でて下ごしらえしてからがいいか、
柔らかくなるまで煮て味付けまでやっちゃった方がいいか、迷います。
みなさんならどうしますか？

吉野家の牛丼のレトルトを使う

>>126
美味しく作った後と思いますが、私なら下ごしらえか下ごしらえ済みを茹でて冷凍がいいかな。
便利に使い回しできるかなと。
老舗店が、もつ煮込みを牛すじ煮込みに具を変えただけのが美味しいですよ。

みやざき地頭鶏

日本ハム中華名菜の八宝菜

出雲桜蕎麦

>>126
空気が入らないようにして冷凍すれば冷凍焼けしにくいかも。
味付けまでしたら使う用途が限られない？

回鍋肉

３〜４人前
【食材】
豚こま切れ肉 300g
キャベツ 1/2個
ニンジン 1/2本
ピーマン 5個
きくらげ 50g
一味唐辛子 小1/2
卸ニンニク 小1
卸しょうが 小1/2

【調味料】
甜面醤 大2
砂糖 大1
酒 大1
醤油 小1

初挑戦レシピ　２〜３人前分

スープ材料
水　２リットル
豚ガラ（げんこつ）　５００ｇ
豚背油　１００ｇ
にんにく　１ふさ
煮豚用豚肩ロース４００ｇ　（ブタ〔チャーシュー〕用）

タレ
醤油　１５０ｃｃ
みりん　７０ｃｃ
味の素　小さじ山盛１

麺は適当。

手順
豚ガラはハンマーで叩くなどして割るか亀裂を入れておく、
にんにくは１ふさまるごと、皮はむかなくていい。包丁でグルッと一周切れ込みをいれておく。
豚ロースは糸でしばるか専用のネットに入れるなどして、煮崩れしないようにする。

圧力鍋に水を入れ沸騰させたら、スープの材料を全部投入フタをしめ加圧。
３０分たったら水をかけて急冷し、豚ロースをスープから出す。
またフタをして加圧４５分でスープ完成。

その間にタレの材料を全て混ぜてひと煮立ちさせる。
火を止め豚ロースを３０分漬け込む。（自分はジップロックを使用）
タレ、ブタ、完成。

タレ１００ｃｃ　スープ３００ｃｃ〜４００ｃｃ　で割って適当に麺とブタ入れて食べる。

かなり本家に近い。正直初めてでここまで近づけると思ってなかった。
反省点としてはタレの塩味が尖ってる感じがするのと、スープが少し薄いのと、ブタが少し硬い所。
タレは１回目だから仕方ないけど、スープはゲンコツ倍量にして、ブタはプラス２０分煮てもよかった。
あとアブラ好きは背脂２００ｇでも良いかも。

日本ハムのシャウエッセンが合うポトフスープ😒

チキンラーメン･オムレツ
少量の水でチキンラーメンを作り汁気がなくなるまで炒める、卵をといたボール移しオムレツの要領で焼く。
※チキンラーメンは相当塩辛いので半玉以下に加減する。心配な人は１／４くらいが良い。

砂肝丼

>>133
甜麺醤と豆板醤だけで味付けはいいよ。
砂糖は絶対回鍋肉に使わない。

卵　二玉………うけるーっっっ　よじれるーっっっ　悪意ないです　ツボらしていただきましたーっっっ

>>138
後は醤油で調整。
これでまじで美味い回鍋肉は作れる。

関西風回鍋肉

＜材料＞（２人分）

Ａ粉末鶏がらスープの素・・・・小さじ１ぐらい

Ａ醤油・・・・大さじ１弱。大さじ１もいらない感じ

Ａ砂糖・・・・大さじ１ぐらい

Ａ酒・・・・・大さじ１ぐらい

Ａオイスターソース・・・・小さじ１ぐらい

Ａ水・・・・・２カップ（４００ｃｃ）ぐらい

●ゴマ油・・・・小さじ半分ぐらい

●水溶き片栗粉（水大さじ３に片栗粉大さじ２～３ぐらい）・・・・適量。ほとんど全量いれてもいいぐらい
B卵・・・・２個

B水・・・・大さじ２

●ごはん・・・・・茶碗１杯上までいれたぐらい×２


＜作り方＞

鍋にAを入れて熱し、よく混ぜ、煮立ったら水溶き片栗粉で好みの濃度までとろみをつけ、ゴマ油を加える。

ごはんを茶碗に軽くつめてお皿にかぽっと出す。かぽっ、かぽっと。（２人分）

フライパンに油（分量外）を結構多めに熱し、Bをじゃーっしゅわー！と流しいれ、くるくる菜箸で混ぜて半熟状にし、

火を止めてフライ返しでごはんの上に滑らせる。

あんを上からかける。

↑関西風天津飯の間違い

けんちんうどん

蕎麦搔き

鍋焼きちゃんぽん麺🍜

陳麻婆豚丼

味噌漬け脂身定食💯

天津飯のステーキ乗せ

チャーハンチキンステーキホワイトソース掛け

５色そぼろ弁当