👨‍🍳 料理・レシピ

ゴボウとニンジンを笹切りにしてコンニャクを細切りにして油で炒めます、味付けで砂糖・醤油・味醂を入れて少し煮て水分が無くなったら完成です。

↑ゴボウはｱｸ抜きなしでしてるの？

あたしは水にさらすよ。

俺ゎ世間にはじをさらすょ

ごまあぶらと白ごまを最後にいれたらぃいよ

ごぼうは酢水にさらします!

胡麻油、しょうゆ、砂糖、みりん、ごま

ごぼうとニンジンをピーラーで切ってから細切りしてごま油で炒めると時間も短縮だし、ふわっとして見た目もきれいになるよ
常備菜にピッタリ

↑のやるぐらいなら、予め包丁で切れ目入れてからピーラーした方が楽じゃない？

ごぼうは水にさらしたら栄養と旨味が抜けるって、ためしてガッテンでやってたよ。
私はそれを見てから水にさらさなくなったけど、味は確かに上がった気がします。

ワンポイント！作ったら、冷ますと味が入ってくよ。

好みで鷹の爪の輪切りとかいれるとﾋﾟﾘｶﾗでおいしいよ

きんぴらごぼう



材料 （4人分）



ごぼう 2本

人参 1/2本

濃口しょうゆ 大さじ２

味醂 大さじ１

砂糖（三温糖） 小さじ１

酒 大さじ２

水 大さじ５

赤唐辛子 1個

炒りごま 適量

ごま油(炒め用) 大さじ２

たまに食いたくなる

ローソンのが旨い

ローソン行ってみる。

ゴボウにアクなんか無い。
料亭でさらすのは他の食材への色移り防止のため。
茶色でOKのキンピラは水にさらしたら香りや旨味が流れ出るので厳禁。
柳川など卵を使う料理だと、卵がドス黒くなる。
見た目を選ぶか味を選ぶかでさらすかさらさないかを選ぶのが正解。

>>17
アクはアク

>>18
だからアクじゃない。
ゴボウの色はポリフェノールだ。
アクとはおもに渋みがあり、例えばシュウ酸など体に害のあるもの。
ポリフェノールは抗酸化作用があり、生活習慣病や美容に効果的。
その差は真逆、天と地、天使と悪魔。
わかったかな？知ったか君ｗ

あはは…

>>19
そうそう！アクじゃなくて、旨みなんだよね。テレビで観たよ。

給食でよくでたな。

食パンの上にきんぴらごぼう、その上にとろけるチーズ乗せてオーブントースターで焼いて食べてた。昔。

貝になりたい

胡麻は重要な要素

夏はキンキンに冷えたｷﾝﾋﾟﾗｺﾞﾎﾞｳ

ざるうどんと食べると美味しい

人参と胡麻

自演豚ブヒィ！✌🐷

>>23えっ👀⁉
貴方の、食べ方何だかさ不味そうな、食べ方ですよね😞😣😨
ゴボウにチ−ズってさ〜あうの⁉👀
貴方の味の味覚は…大丈夫⁉👀😨😣😱

>>23えっ👀⁉
貴方の、食べ方何だかさ不味そうな、食べ方ですよね😞😣😨
ゴボウにチ−ズってさ〜あうの⁉👀
貴方の味の味覚は…大丈夫⁉👀😨😣😱

簡単に作れるが味付けが今一しっくり来ない

煎り胡麻の質が決め手

好みの食感をどう求めるか？です
バリバリザクザクした噛みごたえある、きんぴらゴボウなら、縦の繊維にそってそのまま千切りにすれば固い食感で楽しめます
柔らかい食感が好きなら縦の繊維を断ち切るように斜めに千切りにすれば食べやすい食感になる
仕上げのごま油を忘れずに　

噛んだ時の食感やな 総菜でシナシナなのは食べた気しないやろ

ざるうどんの面汁に入れても美味しい

>>36
麺汁に訂正

昼　嫁さんが作ってた

日テレ■新内閣に「きんぴらごぼう内閣」と命名　その心は？

藤井キャスター：この内閣、名付けるならどんな内閣になるんでしょうか？

小栗政治部長：色々考えたんですが、「きんぴらごぼう内閣」としました。

藤井キャスター：その心は？

小栗政治部長：一つ一つの素材はよく噛めば美味しくて、栄養バランス、派閥のバランスもよく、食べれば身体にも良いのかも知れませんが、いかんせん新味に欠けるということです。
お弁当箱の蓋をあけて、「わあ！」と歓声があがるわけではないひと品、ということで名付けてみました。

ある与党関係者からは、「高揚感も何もない人事」という声があがっています。実際、もう一度顔ぶれをよくみても、前の内閣と同じ再任の閣僚が麻生財務大臣、茂木外務大臣など８人。前の内閣からの横滑りで担当が変わる閣僚が、河野さんら３人。再入閣は４人と、安倍内閣のどこかで見た顔ぶれがほとんどで、初入閣は５人に過ぎません。

菅さんは組閣にあたり周辺に、「サプライズは要らない」「派手な人は嫌いだ」と話していたということですが、このあたりは、人事でも話題を作り、求心力を高めたいとしていた安倍前総理と違う点かもしれません。

菅内閣として仕事をしていくなかで「へえ」と、私たちに新鮮な驚きを与えてくれるような実績を築いていけるかどうか、今後試されることになると思います。

藤井キャスター：この内閣「きんぴらごぼう内閣」ということで、それこそ（菅さんが出身の）秋田のうまい米ときんぴらごぼうがうまく合うかどうかという点ではありますが、１年後には新しい総裁を決める選挙がありますし、総選挙も近いということで、この１年間、きんぴらごぼうのように安定したうまみのある内閣を目指したという考えがあるんでしょうか。

小栗政治部長：そういう点も当然あると思います。新しさにこだわらない、いかにも仕事をする手堅い内閣をあえて目指したというところも感じられます

スーパーで半額になるまでよく残っているよ

きんぴらごぼうは煮ずに炒めたほうが旨いよね

>>39
貴方の、カキコは非常に長い❗長い❗
もう少し短文で出しなよ❗😡🤬

>>41
家のきんぴらごぼうも炒め物です。惣菜のきんぴらごぼうの煮物だと、食感がイマイチだ。

>>42
おまえの書き込みはおじさん構文で鬱陶しい
まともな日本語使え

>>42
長文を書かれると理解出来ないんだな

ごぼうとニンジン　泣きが入るくらいたくさん千切り

冷凍や水煮みたいのは　べしゃってなるから×

ごま油　かおりが〇　白ごまも振るくらいにして

砂糖（おいしくなるよ）味りん醤油…お好みでハバネロやトウガラシ

中華なべ重くて振れないので　木べらとトングで強火で　ビール片手に味見しつつ

汁けが少なくなったらできあがり　

炊きたて新米と合わすと　極悪にも程があるくらい最高w　

ごぼうときんぴらを切る
切ったごぼうときんぴらを炒める
味付けをする
器に盛って完成

>>44
人の事が言えるのか❓オメーよッ😡
自分の事ナンにも分からねーで良く人の事が
言えるよな❓
そんなバカに、言われたくはねーなッ😡❗

>>48
おじさん構文キモいから笑
絵文字カタカナごちゃ混ぜ
まるで幼稚園児