🍴 グルメ・飲食全国

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皮なめし

sa01.naturum.ne.jp/e3267076.html

血抜き

魚やないからなあ別の方法じゃないとかあ？

youtube.com/watch?v=x4tcHJwk4zg

ししおどしって効果あるのか？

昔は父親が猟友会に加入しイノシシ・キジ・ヤマドリ・カモの狩猟へ行ってたので週末には何時も自邸の庭でバーベキューパーティーしてたなぁ．父親が他界してからは、食べる事も少なくなった。

蜂の子は、本当に旨い。
栄養抜群だからね。

蜂様に感謝。

ジビエなんて基本的に美味いわけじゃなくて
いかに臭い獣類を調理方法やソースで
そこそこに仕上げるかっていうフランス料理シェフの競技みたいなもん

>>0
猪　と　鹿　鴨　しか食べていない
なかなか　手に入らないんだよな

都内ジビエだと、やっぱネコ😸かな?

>>85新宿の通称・ションベン横丁の飲食街に、ジビエ料理専門店があるぞ。

岡山で食べたヌートリアは美味かった。
クジラと和牛のハ一フみたいだった。

>>87

外来種?!

　宮城県大崎市を拠点に活動するＮＰＯ法人「シナイモツゴ郷（さと）の会」が、湖沼の生態系を壊すアメリカザリガニを食べて減らす活動に取り組んでいる。捕獲したザリガニを飲食店に無償提供するほか、スープや春巻きなど多彩なレシピを提案し、ザリガニ料理の普及を図る。捕獲して廃棄するのではなく、消費することが持続可能な駆除活動につながると需要の掘り起こしを図る。

とぜう鍋

猿の脳ミソ！

珍味だぜ！

東京の新宿にある飲食店で食べれる。１人前１８００円！

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　　　　|::::::::::::::::::、::::::::::::::( _●_)::::::,j:l 　クマ肉は冬眠中の冬の方が旨いように感じる！
　　　　}::::::::::::::::::::ゝ、::::::::::|∪|_ノ::;!　　　昭和40年くらいの出羽のマタギの爺さんの意見です
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　 　 　 　 　ヽ 　ヽ￣ﾌ 　　　　/ 田舎じゃ昭和にはウサギは普通に食ってたぞ🐰！
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　 　　　　（(　（　ｎ （[Ｎ],食_う
　 　　　　　　　ゝ)ﾉ　￣ 　 ヽ
　 　 　 　 　 　　/ 　 ＿ 　　l　)）
　 　 　 　 　 　 〈__ﾉ´ 　 ｀(_ﾉ

ピーターラビット定食お願いします。(・∀・)

妙見しし閉じ丼

カモシカの肉（ニホンカモシカ以外）

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　　　/　　　　　　 ヽ　うまいっすねコレ　　　　　　　　　　 / ￣￣￣ ヽ　　 ＼　でしょお？千葉のキョンよ
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　　　|　　　　 　 　 |　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 |　 　 　 　 　 |／
　　　ヽ 　 )ｰ=‐　 / ））　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ヽ　 ∀ 　 　 /
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　　　/　　 　 　 　 ヽ,√ヽ　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 　 /| | 　 　 　 | |ヽ
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　　 （　 ﾏ　　　　｜ 　 |￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣|　| 　 　 　 　 |
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愛知県豊川市で、特定外来生物に指定されている大型のネズミ「ヌートリア」を狩猟期間外に捕獲した疑いで、ベトナム国籍の男が逮捕されました。

逮捕されたのは、愛知県西尾市の派遣社員で、ベトナム国籍のズオン・タイン・ズン容疑者（39）です。

警察によりますと、ズオン容疑者はことし3月ごろ、豊川市の河川敷で「ヌートリア」を狩猟期間外に捕獲した鳥獣保護管理法違反の疑いがもたれています。

ヌートリアは「特定外来生物」に指定されていて、個人が捕獲するには狩猟期間内に自治体の許可を得る必要があります。

調べに対し、ズオン容疑者は「狩猟期間などについては知らなかった」と容疑を一部否認しています。

ズオン容疑者は、ヌートリアを捕獲し調理して食べる様子を自身のYouTubeチャンネルに投稿していて、「お金を稼ぎたかった」と話しているということです。

鹿肉のピカタ

そろそろイノシシ料理が出始めそうだな。

　　 ,|.:|.:.:.:|.:.:.:|/＿_ヽ|_ ',|、.:ヽ :|＼ゝ‐ヽ、__.:',|.:|.:.:.:.|.:{,　｜
　　ハ:|､.:.ヽ.:.ﾊ'¨びこﾊ ヽ＼:| ＼　ゝ＼:|＼｀ V.:.:.:.:!: ﾊ　　　　　
　　.:.{ヽ ＼.:N ヽ又__ブﾞ　 　 ＼ 　'´び＞ｬ､!:､!.:.:.:.,'.:,'　Y
　　.:.（{　　{＼ヽ_｀¨ 　 　 　 　 　 　 又_ブ ﾉ,ｲ.:.:.:/ / 　 　　　　　　　　　
　　／〉　　｀ヽ￣　　　　　ﾉ　　　　　 --‐''¨,ﾉ.:／_/　 ,ｲ
　　:::人　ri　 ,ヘ、　　　､、＿　　　 , 、,ニﾗ='´r'´,　_, |:|　　イノシシの鍋が美味しい季節がやってきますわ　　　　
　´.:.（iヽ;;く }〉 /＼ 　 　 ￣　,r‐r', ´　 ¨ ｀Y´_V_ r‐1:!　　　　　　
　　_,ノ:;ゝ{j ｀ii）'::::::::｀ゝ、＿__/.::.::ゝ　　　　､__,､_r‐1 .:|:|

今夜は、昨年射止めたイノシシ肉を解凍してから牡丹鍋だな。

うちの県は猟期11月15日から3月15日まで害獣駆除は別だけどね　やっぱり脂ののった冬季がイノシシ美味しいよね　根菜や白菜色んな野菜と煮込んだジャブ汁や焼き肉「塩コショウで」なんか最高に旨い

>>103
カッコつけんなよ。「塩コショウで」()

>>99
ピカタ？怪しい

昭和30年代なんか　’こぶで，という木の枝のばね式の罠で今では禁鳥の『ツグミ』取って食ったもんだ

はるかにカスミ網なんかより残酷だったが　根こそぎ捕るカスミよりは良かった

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　;──-'- ､､＿ヽ　＼.　　　　　 '──i´　＜　今の日本には野生の山羊がいなくなったのが辛い
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./──-- 二二─---./　/ ''‐- ､,,/__　　　　　

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獅子鍋千人力

中頓別のイノシシ牡丹鍋

今の時期は、やっぱりぼたん鍋だな。
松阪牛や神戸ビーフよりも旨い。

厚生労働省は3月8日、公式Twitterアカウントでジビエ（狩猟で捕獲した野生鳥獣の肉）の生食について注意喚起した。
シカやイノシシ、カラスのイラストを投稿し「中心部までしっかり加熱して食べましょう」などと呼び掛けている。
Twitterでは、東京新聞の報道をきっかけに、カラスの生食に関する話題が物議を醸していた。

　東京新聞の報道があったのは7日。茨城県の一部地域に伝わるというカラスの刺身を食べてみる内容だった。
記事の公開を受け、Twitterでは「さすがにカラスの生食はまずい」「まねする人が病気になったらどうするんだ」といった声が出ていた。

厚生省は「シカ、イノシシ等の野獣やカモ、カラス等の野鳥は病原体を保有している可能性があり、その肉や内臓を生食することは非常に危険です」としている。

クマを食べたいな。
まずは鍋から。
供給よろしくお願いします。

　／　　　　 , -､　　,､./l /l /vヽl ヽ　 `'　ﾚヽliヽ|ゝ￣
　￣ゝ　　 //ゞ,ヽ''─|-|-､||__　　 ── ､　　 |
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　;──-'- ､､＿ヽ　＼.　　　　　 '──i´　＜　沖縄の離島には野生化した山羊がいっぱいいる
　|＿＿＿　　　 ￣```｀l'ｰ;､　　　　 /´　　　　＼　捕獲ツアーとかジビエ料理大会とかやって欲しいわ
./──-- 二二─---./　/ ''‐- ､,,/__　　　　　＼＿＿＿＿＿＿＿

>>112基本的にイノシシは、安全が国の調査で安全が認められてるぜ！（笑）

イノシシは、高級料亭でボタン鍋として出され数々の著名人達の胃袋を満足させてる。

>>113
クマは臭いよ
鹿のが癖なく旨い
北海道行けば食べられる店あるよ

別に熊とか食わんでもええがな
牛肉の方が旨いし

熊肉って、肉の内部に変な虫がいるかもしれんから、よく火をとおした方が、ええで。

クマ牧場で熊の胆目当てでクマを殺した事件を覚えていますか？

ぼたん鍋、久しぶりに食べたい

熊を食べよう。
いや、食べてあげなきゃ。

日本人DAKARAそんな、ジビエ料理ナンテ
知らんがな❓
日本人はわしょくを食べて育ったの
DAKARA、和食が一番だよな❗
寿司🍣カツ丼、親子丼、天丼、うどん
そば、天ぷら、鰻重、沢山沢山和食の
美味しいのが有る有る❗