真竹の炊き込みご飯

NO.4819854 2016/06/25 05:42

真竹の炊き込みご飯

真竹の季節になりましたね、孟宗竹、はちく竹
そして真竹、皮を剥いて半分に割って一口に細かく切ったら、塩を一掴み入れてアクヌキのために煮ます、煮て温度が冷めたら、煮汁を捨てて、一晩水道水でさらします、水を捨てて煮物、水から煮て沸騰したら砂糖少し、ミリン、ほんだし、お酒、めんつゆ、で煮れば出来上がり。竹のこの炊き込みご飯、竹を細かく切って、油揚げ、と炒め、ミリン、ほんだし、めんつゆで濃い味に煮たら、お米と炊き込めば出来上がりです、僕は毎年この時期に作っています、皆さんもお試しください.

[とお]

報告閲覧数37レス数11

#1 2016/06/25 07:29: へぇ〜孟宗だけしかした事なかったです; [匿名さん]
#2 2016/06/25 07:30: いちばん

灰汁抜きをするんですか？

真竹シーズンはもう終盤では; [匿名さん]
#3 2016/06/25 08:46: 地方によるのでは？
真竹は１メートル位のびてもうえの30センチは柔らかく食べられるからね。
発酵させてメンマ作ってもいいよね; [匿名さん]
#4 2016/06/25 21:12: >>0

北の人？; [匿名さん]
#5 2016/06/27 06:04: >>4
住まいは北ではないです、採ってきた所は二本松市です、メンマの作りかた教えてください。僕は分からないから。; [匿名さん]
#6 2018/08/04 17:43: 四方竹; [匿名さん]
#7 2020/05/13 20:52: 新筍のこと？; [匿名さん]
#8 2020/05/13 21:14: これからです; [匿名さん]
#9 2020/05/13 21:18: 新筍は、
ひめかわはお味噌汁。
ほさきのほうはメカブと煮物。
それ以外は筍ご飯。
食べられるところは食べるかな。; [匿名さん]
#10 2020/10/18 18:58: 土佐の四方竹; [匿名さん]
#11 2020/10/19 01:42最新レス: クックルン戦隊かよ; [匿名さん]

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