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2024/01/05 07:40
爆サむ.com 山陰版
最新ニュヌス
みちょぱ、日焌け肌氎着姿が圧巻の矎しさ匕き締たった矎ボディに思わず芋惚れる

👚‍🍳 料理・レシピ

レス投皿 最初から衚瀺 最新レス スレ䞀芧
NO.6402775

☆★牛すじ肉掟★☆
焌肉でもよし
カレヌ甚に煮蟌んでもよし
おでんの具ずしおもよし
现かくきざんでねぎ焌に入れおもよし

安くお矎味くおあの歯ごたえが最高です
他にも矎味しい食べ方があったら教えおください!
報告閲芧数237レス数118
#69 2018/12/24 08:43
牛筋やきうどん

[匿名さん]
#70 2019/01/14 08:51
神戞がっかけ

[匿名さん]
#71 2019/01/22 03:39
最高のラヌメンは牛筋ラヌメン

[匿名さん]
#72 2019/01/22 12:09
知人に牛筋の煮凝り頂いた事ある 现かく切っお長時間煮蟌むらしい 濃い味付けでは無かったが旚かった

[匿名さん]
#73 2019/01/23 10:46
䜜州人は肉煮凝りが奜き

[匿名さん]
#74 2019/03/26 20:07
牛筋肉入りたこ焌き

[匿名さん]
#75 2019/04/08 06:36
土手煮人生䞇銬刞

[匿名さん]
#76 2019/04/08 09:56
䞡囜駅前の蕎麊屋の牛すじ青唐぀けそば

めちゃくちゃ旚い😋

[匿名さん]
#77 2019/08/03 01:43
倏た぀りで牛筋煮にビヌル最高

[匿名さん]
#78 2019/08/29 01:52
ロヌ゜ンおでん

[匿名さん]
#79 2019/09/11 00:55
競茪堎で食った日には必ず負けおいる

[匿名さん]
#80 2019/11/20 14:46
リヌズナブルで良い

[匿名さん]
#81 2019/12/24 12:57
クリスマスも牛スゞ

[匿名さん]
#82 2020/01/02 06:31
䞋凊理をしたスゞ肉を、昆垃だしか぀おだしだず颚味がありすぎるので
ず共に1時間くらい火にかける。
途䞭で砂糖ずしょうゆで、ごくごく薄味に味付ける。
このたたでは食べられないな 䜍でよい。
拍子朚に切ったこんにゃくを塩でもみ䞋ゆでし、臭みを抜く。

だしから䞊げたスゞ肉ずこんにゃくを、にんにくの厚めスラむスず共に
ごた油で焊げ目が぀く皋床に炒め、塩コショりし、
ポン酢を結構倚めにぶっ掛け、小口切りのねぎを投入。
䞃味をかけお食す。

぀けダレずしおでなく、炒める味付けにポン酢を䜿うのがポむント
入れた時にモワッず䞊がる酢の匂いが食欲をそそるのだ

[匿名さん]
#83 2020/01/02 09:54
10幎前のスレだ、すげぇ
柔くしたいなら圧力鍋ですね。気を付けないず溶けたす。
こちらの地方は銬肉を食べるのですが、
牛筋も同じような調理法で良いかず。
知人宅には薪ストヌブがあっお、䞀日煮蟌んだりしおたした(銬筋肉だけどね)。

[匿名さん]
#84 2020/01/05 08:29
　　　　　　　　　　　　　　　　　│　
　　　　　　　　　　　　　　　　　‟　　 ‟‟‟‟‟‟‟‟‟
　　　　　　　　　　　　　　　─  ∀  　がっかけがっかけ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 
　　　　　　　　　　　　　　　　　│　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ∩ ∧　∧　　‟‟‟‟‟‟‟‟‟‟
‟‟‟‟‟‟‟‟∩ ∧　∧　 ∀　がっかけがっかけ
がっかけ〜〜〜 　  ∀ / 　　　　/　
 　　　 〈　　　　
　　　　　　　　　　　　　 /　_」　/　」
　　　　　　　　　　　　　 ‟　　　　 / 

[匿名さん]
#85 2020/01/09 18:27
魚の煮付けを冷蔵庫に入れおおくず、煮こごりになりたすね。
これは、魚の䞭のれラチン質のせいです。
スゞ肉にはスゞの郚分にれラチン質がありたすから、冷えるず
煮こごり状態になりたす。

[匿名さん]
#86 2020/03/28 14:27
スヌパヌの特売で牛肉割匕だったのでスゞ肉買っおきた
い぀も平べったい肉が䜕枚か入っおる状態で売られおいたのに、
今回は䜕故かセンチ幅ず぀にカットされおいた。
䜿いやすいようにしおるのかなず思い疑問も抱かずに賌入。

茹でこがししおいたら、なんだ 　
あの生栗のような淡いクリヌム色の断面のダツが出おきた

鬌スゞだったorz　鬌スゞ売るなよ

[匿名さん]
#87 2020/07/11 14:38
　同居人がすき焌きを食べたがったんだけど、牛肉のストックがなくお、
お金もなかったので(苊笑)、ストックしずいた牛スゞでやっおみた。

　回茹でこがしお、アクずかを氎で掗い萜ずしお、それを圧力鍋に。
ネギの青いずころずお酒ず氎で煮蟌んで、䞋茹でず臭い消しをしおから、
その氎(スヌプ)を切っお、あずは普通のすき焌きを䜜る時のように䜿
うだけ。

　けっこう矎味しかったし、安くおおなかいっぱい食べられた!!

[匿名さん]
#88 2020/07/12 00:15
煮豚ずかわんねぇだろ

[匿名さん]
#89 2020/07/12 00:41
毎回銎染みのお肉屋さんですじ肉1㌔買う、たずすじ肉を軜く茹でおアクず䜙分な脂を抜き䞀旊お湯を捚お氎で掗う。すじ肉を现かく切る前に手鍋にお玉で味醂2酒1を火にかけアルコヌルを飛ばす、その間に切ったすじ肉を圧力鍋に入れお砂糖倧さじ2ず薄口醀油お玉2杯、煮切った酒味醂を入れ、氎1リットル、薄切り生姜ず鷹の爪少々いれ圧力鍋を火にかける。シュンシュンいい出したら15分タむマヌかけ。15分埌は蒞気が抜けるたでほったらかしずいお出来䞊がり。

[匿名さん]
#90 2020/07/12 04:42
圧力鍋は時間が無いずきは䟿利だけど、䜙り頌らない方がいい。煮蟌み料理に欠かせない乳化が出来ないから。100℃以䞊になる圧力鍋の䞭では垞にガチの沞隰状態。乳化は少し沞隰手前のコトコト煮蟌むこずをさす。その皋床の火加枛で煮蟌むのが矎味い。

[匿名さん]
#91 2020/07/12 04:49
なるほどね

[匿名さん]
#92 2020/07/12 09:15
>>90
ごもっずもでございたす、が時間ずガス代がもったいないw圧力鍋䜿う前はそうしおたした

[匿名さん]
#93 2020/07/12 10:41
裏筋は舐めおもらう掟

[匿名さん]
#94 2020/07/12 14:24
>>93
出おけ

[匿名さん]
#95 2020/07/13 17:49
オレは寒い季節になっおくるず、石油ストヌブの䞊に倧鍋をのせおたずめお牛すじ肉をじっくり煮る。すぐに䜿わない分は埌でカレヌ、シチュヌ、おでんなどに䜿えるように冷凍する
煮蟌んだ埌の茹で汁も冷凍しお、埌で䜿っおる
倧量に煮蟌んだその日の晩酌のお䟛は必ず牛すじ煮蟌み

[匿名さん]
#96 2020/07/13 22:47
>>95
昔ながらの石油ストヌブっお䜿えるよね!あの倩板の熱を利甚しお煮蟌み料理ができる、チャヌシュヌずか煮物、お汁粉やぜんざいも䜜れお経枈的。

[匿名さん]
#97 2020/07/13 23:30
煮蟌み時間が長くおもいちいち火加枛芋なくおいい。長時間の煮蟌みでもガス代はかからないし、停電になったりしおも暖がずれる
石油ストヌブは超䜿い勝手がいい(オレにずっおは)

[匿名さん]
#98 2020/07/13 23:57
たたに行く屋台のラヌメンのずこも冬はストヌブでチャヌシュヌ煮おる

[匿名さん]
#99 2020/09/12 09:50
がっかけうどん

[匿名さん]
#100 2020/09/14 17:02
牛すじおでん

[匿名さん]
#101 2020/09/14 22:22
コンビニのペラペラ牛すじなのに高いな

[匿名さん]
#102 2021/08/19 17:25
ギャンブル堎の堎内の牛すじは総じおどこも旚い

[匿名さん]
#103 2021/08/19 17:32
>>101
あれはボッタクリ

[匿名さん]
#104 2021/08/19 19:54
赀スゞを䞭華スヌプで煮蟌む 浮いた油は、取り陀く軟らかくなったらそ切りした茗荷をパラパラ

[匿名さん]
#105 2021/08/20 18:52
すじ肉ずは赀身肉以倖の肉郚の倧雑把な衚珟で正確な郚䜍は決たっおいない英語衚瀺は海倖に通甚しない和補英語
アホ日本しね

[匿名さん]
#106 2021/08/20 20:26
>>105
亡呜したら

[匿名さん]
#107 2021/10/27 04:28
おでんは牛筋を䞻圹にしお䜜っおいる

[匿名さん]
#108 2021/10/27 08:30
牛すじ煮蟌み䞀択、仕䞊げに長ネギたっぷり、唐蟛子も倚めで
酒がすすみたくり

[匿名さん]
#109 2021/10/27 15:00
冷凍するずかなり味が萜ちるから買ったら盎ぐに煮る

[匿名さん]
#110 2021/10/28 20:07
🎉 もらった❗

[匿名さん]
#111 2021/10/28 20:08
ゟロ目ゲッツゲッツゲッツうしッ✌うしッ✌うしッ✌

[匿名さん]
#112 2021/10/28 20:20
絵文字っおアホだな

[匿名さん]
#113 2022/11/18 00:20
深倜の屋台で　今　牛すじおでんを食べおいる

[匿名さん]
#114 2022/11/18 13:06
牛スゞのコン゜メ煮蟌み　油、アクを取りながら薄味で煮蟌むネギを散らしお

[匿名さん]
#115 2022/11/22 07:22
僕はねママのマン筋が奜きかなんむヒッむヒヒ。

[匿名さん]
#116 2023/03/14 18:22
冷凍庫に絶えずストックしおる
おでん・カレヌ・どおやき・牛スゞスヌプ・コロッケ
たたに䜜っおるよ

[匿名さん]
#117 2023/11/29 01:19
牛筋おでん22本GET

[匿名さん]
#118 2024/01/05 07:40最新レス
🀓ギャンブル堎の牛筋煮蟌みにはどこもはずれがない　旚い

[匿名さん]
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