🍳 アメリカ料理・レシピ

私も恥ずかしながら、お味噌汁はだし入りだし、
他の和食でもインスタントや麺つゆに頼ったりしていて
自分で和風だしを取るということを殆どしないのですが。
ある掲示板で書かれていただしを取る方法は、
水に漬けておくだけなので、簡単でとてもいい
アイディアだなあと思いました。
粉にするよりも簡単かもしれません。
(もしも粉になさりたければ、コーヒーグラインドとか、
最近TVショッピングでよくやっている、コンクリートも
粉に出来ちゃうフープロとかがいいのでは。)
下記にペーストしますので、よかったら
ご参考になさって見てください。
私もそのうち（いつだろう･･･(^^;）ぜひ
試してみたいと思ってます。
(最初の方は中華だしの取り方です。
応用として和風だしも書かれてあります。）
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中華・和風だしの水出し
用意するのは、麦茶なんかを入れておく入れ物（口の広いものが良いです）
ぬるま湯１リットル
干しえび　１００g
干ししいたけ　１０枚
（もし、あればスルメ　小１枚）
長ネギ　小1本
にんにく　１片
しょうが　１〜２片
サラダ油　適当
１．長ネギ・にんにく・しょうがをみじんぎりにしてサラダ油で炒めます（焦げないように気をつけてください）
２．残りの材料を１口だいの大きさに切ります
３．１と２をあわせてぬるま湯に３時間ほどつけます
４．使ったら、もう１リットルほどぬるま湯をたしてください
あとは、冷蔵庫で保存するだけです。２週間くらいは、持ちますよ。
チャーハンに小さじ１〜２杯程度入れたり、直接スープの元としても利用できます。
この方法は、和風だしにも応用できます。
和風の場合の内容は、昆布・干ししいたけ・鰹節です。
昆布や、しいたけは水を吸うので５時間くらいで水を補充すると良いと思います。

私は、かつおぶしをお茶のパック〔お茶の葉っぱを入れて、飲み物にいれるものです〕
にいれて、そのままダシをとっています。
ちらばらなくて、そのまま取り出して棄てられるのでべんりです。
あと、昆布ダシは、昆布茶をつかっているひともいますね。
日本の食材店などで売っていると思います。
かつおやにぼしを粉々にするのに、友達はコーヒーミルを使っています。
ちらばらないし、少量でもできるので便利そうです。
あと、大豆をコーヒーミルにかければきなこもできますし。
それから、ちょっと前に流行ったローズヒップティーなんかも
ミルで細かくして飲んでいました。
私は持っていないけど、ちょっとうらやましい。
ちなみに、ローズヒップ、私はミキサーを使って
細かくしました。
それから、私はほとんど顆粒だしに頼っています。
結構それでもおいしいですよ。

marukoさん、ご親切にペーストして下さってありがとうございました。
これなかなかいい方法ですよね！伺ってみるものだなぁと思いました。
あと、関係ないのですがmarukoさんの文章って人柄が出てて、読んでいて優しい気持ちになりました。ありがとう！
まみさんはパックを利用されているんですね。これはきっと日系のスーパーならば売っているかも、、と思いますので次回チェックしてみたいと思います。
にぼしも丸ごとコーヒーミルなどで砕いて使っても苦みとかは出ないのでしょうか？？？
それとも一つ一つ内臓を取り除くものなのかな。。。
お二人のお陰で色々な方法があることを知り、うれしくなってしまいました。
ありがとうございました。

煮干昆布さん：
味噌汁などのだしをとる時皆さん、昆布や鰹節などからとっていますか
それとも科学だし（だしの素）やだしいり味噌などで
簡単に済ませていますか？
　　　　
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みおさん：　- 12/6/4(月) 10:27 -
　 　　　　
本当はちゃんととったほうがいいのは分かっているのですが、面倒ですよね。
顆粒のものも常備していますが、最近テレビで料亭の料理人さんが、
水で戻してもよい、と言っていたので、
ピッチャーに昆布を一かけら入れておいて冷蔵庫に入れて
次の日とかに使っています。
これだと簡単ですよね。
あと、干ししいたけとかも。
水に漬けておくだけでだしがあっと言う間にできます。
　　　　
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
基本的にはさん：　- 12/6/4(月) 10:34 -
　 　　　　
昆布と鰹です。
大人になるまでそれしか知らず、顆粒のものが
何なのか数年前まで知りませんでした・・・
お好み焼きとかのために出汁をとるのは面倒なので、
今では顆粒も時々使っています。
でもそれも日本に引っ越すお友達が封を開けてなかったのでくれたもので
自分で買ったことはないんですけどね・・・
　　　　
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
こおりさん：　- 12/6/4(月) 10:47 -
　 　　　　
昆布とかつお節で一気に作って冷えたらアイスキューブ型で冷凍してます。
余裕があるときはそれに干ししいたけ、ごぼうなども足します。
切れている時やリキッドがダメな場合はかつお節を最後に直接入れちゃったり
顆粒の出来合いを使うときもありますが、
味噌汁はいつもアイスになったものを使います。
　　　　
＝＝＝＝＝＝＝＝
讃岐うどんさん：　- 12/6/4(月) 10:50 -
　 　　　　
あんまり料理は好きではありませんが、出汁が必要な時は鰹節等からとります。
粉末は、実家でも誰も使ってなかったので、何となく使う気がしないから
という理由です。
ブイヨンもあんまり好きじゃないので、チキンの骨等から
グツグツ煮込んでスープ作ります。
面倒なんですけどね。
　　　　
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
利尻さん：　- 12/6/4(月) 11:09 -
　 　　　　
実家が昆布産地の近くなので、昆布だけは種類も量も豊富です。
水に漬けておくだけで出汁は充分出ますし、沸騰するのを少し待つのも
面倒に思うかもしれませんが、実はそれほどでもありませんよ。
顆粒だしの代わりに、我が家ではガゴメ昆布の粉末を使っています。
あと、煮干しをフードプロセッサーで粉砕した物も。
　　　　
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
あごだし好きさん：　- 12/6/4(月) 13:10 -
　 　　　　
鰹節と昆布で1度に２リットルぐらい出汁とって小分けにして凍らせてます。
2番出汁までとった後の昆布と鰹でそれぞれ昆布巻きやら
ふりかけを作って最後まで使い切ります。
インスタントの出汁は舌に変な後味が残るし、子供が嫌がるので使いません。
あごだしがで作る味噌汁が大好きなんだけど手に入らないのが残念〜〜。
　　　　
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
小さな贅沢さん：　- 12/6/4(月) 16:32 -
　 　　　　
昆布＋椎茸＋花カツオで。
　　　昆布と椎茸は一晩水に浸し、火にかけます。
　　　昆布がゆらゆらしたら、昆布を引き上げます。
　　　沸騰させて花カツオを投入。数分で火を止め
　　　椎茸を取り除き、（味噌漉しを使って）
　　　花かつおを、こして取っています。
【急冷する】
保存したり、麺類のつけ汁に利用する場合は、
鍋ごと水に漬けて、早く冷まします。
（匂りを失わせない為）
（水道水を細く、浸けている水に注いでも良い）
麺類の場合はそのままの強い出しの味で。
茶碗蒸しの場合は、水で薄めて使っています。
＊　残りの昆布と椎茸と花かつおは、冷蔵庫で保存しても良いですが、
　　数日以内に、他の料理に使うと良いと思います。
　　昆布・しいたけは、うちは平気なので茶碗蒸しなどに入れて
　　使い切っています。
　　味噌汁には、残りの花カツオ、イリコも入れて
　　他の実といっしょに食べちゃっています。
　　残った昆布を小さめに切って、醤油と砂糖で味付けて佃煮に。
　　花かつおも、醤油と砂糖で味付けて佃煮に。
　　椎茸はお好きに切って料理に使ったり　（＊　汁物、茶碗蒸し、煮物）
　　佃煮に。
　
＊　味噌汁の場合は最初に、煮干もいっしょに水に漬けて置きます。
＊　昆布、椎茸、煮干（イリコ）は
　里帰りの時に、良品を選んで買い、アメリカに持ち帰っています。
たいへん贅沢な出しだな〜と、自分勝手に思っています。

===========
煮干は故・辰巳浜子さんのご本の通りに使っています。
【選ぶ】
中くらいの大きさで、保存料を使っていない、日焼けなどしていない新鮮な物を選んで買っています。【頭と内臓を取る】頭と内臓を取って、本体を二枚に指で分けて背骨にもくっついた黒い部分も取り去ります。【乾煎りして、ウロコと生臭さをとる】乾いたフライパンを中火で熱し、煮干を入れて箸で時々大きくかき混ぜて、火を入れます。煮干の美味しい香りがたち上がってきたらペーパータオルか新聞紙の上にすぐ移して手早く冷まします。（下に落ちた身の細かい破片は使いたいのですが、混じっている　細かいウロコは使いたくないので、痛し痒しです。　結局、細かいゴミはぜんぶ捨ててます）この手作業は時間がかかるので、暇な時に他の事をしながら（例：　音楽を聴きながらとか、テレビや動画を横目で見ながら）作業すると気楽に出来ると、故・辰巳浜子さんが書いておられます。【保存する】しっかりフタのできる空き缶に入れておきます。数週間以上、保存する場合は冷凍します。【使う】500cc（？）ぐらいの水に、12匹分ぐらい入れています。毎回、出し汁は、出来上がった時に味見をして強さを確かめています。（味が薄すぎたら、花カツオを追加）そうめんの「揖保の糸」のHPに、だしのとり方が出てて、500ccの水に30グラムの煮干と書いてありましたが入れる煮干の重さを量ったことはありません。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝そうめんつゆ　（揖保の糸）http://www.ibonoito.or.jp/recipe/tsuyu.html＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝神田川俊郎氏のご本には素麺つゆをとる時、5種類ぐらいの材料を使って出汁をとる、と書いてありました。椎茸＋昆布＋花カツオ＋干しエビ＋スルメ。（干し貝柱も入っていたか？）これでは美味しいはずです。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝私は醤油ラーメンが好きなのですが日本の食品がなかなか手に入らない土地なので代用しています。濃い出汁＋醤油＋ごま油でスープを作り茹でたエンジェル・ヘア・スパゲッティーを入れてラーメンを食べたつもりになっています。（自己満足）　　　　＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝煮干昆布さん：　- 12/6/4(月) 21:57 -　 　　　　お返事下さった皆さん、ありがとうございました。里帰り中にスーパーで見かけたありとあらゆるインスタントだし使っている人多いんだろうなと思っていましたが皆さん結構使っていらっしゃらないんですね。きちんととっただしのお味に勝る物はありませんよね。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝時間のある時に、きちんととれば良いのでは？急いでいる場合は、粉末だしでも良いと思います。特に、煮干を砕いている粉末出汁パックは、手作りに一番近いかも。

>　一番簡単な天然だしの作り方
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=4901;id=recipe
>　「だし」をご自分で取られている方教えてください
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=7556;id=recipe
>　　 だし汁　作ってますか？　
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=8652;id=recipe

>　鍋に入れるだしのアイデア募集
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=7946;id=recipe
>　ほんたし使わないでおそばのおつゆできますか？
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=6412;id=recipe
>　べジタリアン向けの味噌汁のアイデア（特に出し汁）
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=7128;id=recipe

>　だしをとった後のかつおぶし／鰹節の消費方法を教えてください
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=3503;id=recipe
>　だし汁をとった後の昆布は？
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=2225;id=recipe
>　料理の出し汁に使った（使用後の）昆布、どうしてますか？
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=one;no=6997;id=recipe

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
>
>
>
>
>
>　ほんだしの正体
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=2265;id=recipe

和風だしをどのように作っていますか？
まみ　- 12/10/27(土) 3:09 -
　　　　　
和風だし。本当はカツオ節からちゃんと作りたいのですが、週に最低３回は作る味噌汁なので、今はダシパックを利用していますが、やはりカツオ節からとるダシとは違います。　
皆さんは和風だしをどのように作っていますか？

　　　　 引用なし
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Re:和風だしをどのように作っていますか？
たまご　- 12/10/27(土) 3:28 -
　　　　　
好き嫌いが大きくあるのですが、私は “ いりこ ” を使ってますよ。
買われた出汁パックに頭とハラワタをとったイリコで、随分と味が違って来る筈です。

　　　　 引用なし
　　　　パスワード

Re:私はやった事ないですが
カツオ君　- 12/10/27(土) 3:43 -
　　　　　
一度に大量のダシを取って、アイスキューブを作る要領で凍らせて、使う分だけ解凍して使うという話を聞いた事あります。
凍らせても（おそらく）味には支障ないと思うのでやってみる価値はあるかも。

　　　　 引用なし
　　　　パスワード

Re:私はやった事ないですが
ワカメちゃん　- 12/10/27(土) 3:49 -
　　　　　
私凍らせてます！主人も息子もお味噌汁が大好きで、
アメリカ人なのに主人はずずっとすすって「あぁ〜」とか
言います（笑）　なので出汁がいつもないといざってときに
めんどくさい・・・。
大体昆布と鰹ですが、最近知った茅乃舎というお店の出汁が
無添加でパックに入っていて使いやすいので気に入っています。
（遊びにきた友達がくれました。）
もったいないのでちょっと薄めにとってしまってますが
冷ましたあとはジップロックの袋やコンテナーで小分けにして
冷凍しています。

　　　　 引用なし
　　　　パスワード

Re:和風だしをどのように作っていますか？
早起き　- 12/10/27(土) 19:09 -
　　　　　
子供が離乳食の頃には、鰹節とこんぶを和食スーパーで買って（高いのに）、出汁をとって、製氷器で凍らせてジップロック保存してましたが、和食材が高いし店が遠いので、結局粉末になりました。日本の家族がたまに送ってくれるのも粉末なので。
　
あ、でもこの前日本から送られてきたのが、なんでいうんでしょう、個別の麦茶パックみたいなのに入った割と本格的な鰹だしで、水からそれを入れて煮出して10分くらいで出来あがります。
でも粉末に慣れていたので、それにくらべると煮出す時間があるので、あー、粉だったらなー、と思うこともあります。たった１０分だけど。そうめんなど冷たいものの汁を作るとき、それからまた冷ます時間があるから、尚更時間がかかるーと思ってしまうのです。

　　　　 引用なし
　　　　パスワード

Re:和風だしをどのように作っていますか？
アーモンドチョコ　- 12/10/28(日) 5:56 -
　　　　　
１ガロン入りのミネラルウォーターのボトルに、幅２ｃｍくらいの昆布を２〜３本入れて冷蔵庫で保存しているんですが、これってどのくらいもつものなんでしょうかねー。味やにおいは大丈夫なんですが、２〜３週間もすると水が濁ってくるのであわてて使い切るようにしているんです。普通はこういう風にするものじゃないのかな。ずぼらな私にはぴったり！と思ってやっているんですが・・・
お味噌汁にはいりこを買ってきて、フードプロセッサーで粉末にして、お味噌汁を作る３０分から３時間前（その時によってまちまち）になべの中の水につけておきます。粉末にしたものは冷蔵庫で保存しています。
私も皆さんのアイディアややり方を聞くのが楽しみです。
　　　　

ダシ粉など乾物を海外配送するネットショップ
　　　　 海外　- 21/8/12(木) 23:05 -
　 　　　　
いいものが見つかっても、国内だけとか業者のみが多くて困ります。
ダシを効かせた料理が好きなので、こだわります。
好みは混合削りとか、昆布をミックスしたものです。
1kg単位で買いたいと思います。
転送サービスを駆使するエネルギーがないので、直送してくれるお店を希望します。
粉が底尽きてきてピンチなので、今日明日に注文できればと思います。
　　　　
　　　　引用なし
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<sage>
Re:ダシ粉など乾物を海外配送するネットショップ
　　　　 買えますよ　- 21/8/12(木) 23:10 -
　 　　　　
海外に直送してくれるメーカーや店は少なく、探すのはムリだと思います。
ＢＵＹＥＥは、購買代行して海外まで送ってくれます。
ウエブサイトを見てください。
　　　　
　　　　引用なし
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<sage>
Re:ダシ粉など乾物を海外配送するネットショップ
　　　　 だし子　- 21/8/12(木) 23:12 -
　 　　　　
久世福や茅乃舎のダシではダメですか？　アメリカで買えますよ。
　　　　
　　　　引用なし
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Re:ダシ粉など乾物を海外配送するネットショップ
　　　　 食品禁止　- 21/8/12(木) 23:16 -
　 　　　　
食品に限らず、経口摂取するものは基本的に成田を通過できません。
アマゾンジャパンできても、成田や関空を通過できずに、最終的に返金です。
メーカーや通販サイトもそれを知ってるので、送ってもらうのって難しいと思いますよ。
なんでも転送します！っていうサービスか、
実家から送ってもらうとか、裏技が必要です。
　　　　
　　　　引用なし
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<sage>
Re:ダシ粉など乾物を海外配送するネットショップ
　　　　 ccp　- 21/8/12(木) 23:29 -
　 　　　　
ライスファクトリーでも扱いありましたよ。
　　　　
　　　　引用なし
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<sage>
Re:ダシ粉など乾物を海外配送するネットショップ
　　　　 シゲ　- 21/8/12(木) 23:58 -
　 　　　　
今なら COSTCO オンラインで、久世福商店の出汁がお安く買えますよー！
たぶん、在庫がなくなり次第終了なのでお早めに。
賞味期限が来年のようですが、冷凍するといいです。
　　　　
　　　　引用なし
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<sage>
Re:ダシ粉など乾物を海外配送するネットショップ
　　　　 お出汁　- 21/8/13(金) 1:37 -
　 　　　　
久世福のパック出汁、アマゾンでも買えます
（35 パック入り＄13.49、Costco より安い！）
茅乃舎のお出汁を愛用していましたが、お味もほとんど変わりません。
茅乃舎の半額以下で買えるので、惜しみなくバンバン使っています。
久世福さんは、ドレッシングや柚子ジャムも販売しているようですね。
本当に助かります！
　　　　
　　　　引用なし
　　　　パスワード
　　　　
Re:ダシ粉など乾物を海外配送するネットショップ
　　　　 Am　- 21/8/13(金) 2:11 -
　 　　　　
アメリカの amazon で久世福（くぜふく）商店の出汁パック（8gx35）が、
$13.49で販売されています。
$25 以上購入で free shipping なので2袋購入されてみてはいかがでしょう。
https://amzn.to/3xGgFwy
だしパックのページ下に行くと、関連商品（乾物、お味噌など）も出てくると思います。
私（プライム会員ではありません）のページでは、
来週の火曜日には届くと書かれていますが、
over night で配達してくれるサービスもあるようです。
Good luck!
　　　　
　　　　引用なし
　　　　パスワード
　　　　
<sage>
Re:ダシ粉など乾物を海外配送するネットショップ
　　　　 えっと。。。　- 21/8/13(金) 2:29 -
　 　　　　Costco は、35パック入り x 2 なのでトータル70パックで $24.97 なので Costco の方が少し安いと思うのですが。　　　　　　　　引用なし　　　　パスワードスポンサーリンク　　　　<sage>Re:ダシ粉など乾物を海外配送するネットショップ　　　　 ららら　- 21/8/13(金) 2:58 -　 　　　　Kuze のお出汁は、よく Amazon で10ドル近くになりますので、お買い得。(prime free shipping)その時まとめて 5 パックくらい買ってます。美味しいお出汁ですよね。　　　　　　　　引用なし　　　　パスワード　　　　<sage>Re:ダシ粉など乾物を海外配送するネットショップ　　　　 横　- 21/8/13(金) 3:35 -　 　　　　このトピありがとうございます。この久世福のおだし、camelcamelcamel.comで、amazon の過去の値段を調べてみましたけど、１０ドル台になったのは５月のほんの数日でした。ついこの間まで３週間ほど１１ドルだったようですが、もとは２０ドル代だったし、値段はずいぶん上下するみたいですね。　とりあえず今回、私は Costco から買おうと思います。　　　　　　　　　　　引用なし　　　　パスワード　　　　<sage>Re:ダシ粉など乾物を海外配送するネットショップ　　　　 ららら　- 21/8/13(金) 5:29 -　 　　　　 4/26 から 5/6 まで10ドル代、7/14 から 8/11 まで $10.99 でしたよ。毎回下がると、お知らせが来るのでチェックしてます。安くなる時は、賞味期限が短かったりするので要注意です。うちの近くの Costco では、一度も販売されて無いのです。私も最初買った時は 21ドルでした。　　　　　　　　引用なし　　　　パスワード　　　　<sage>Re:ダシ粉など乾物を海外配送するネットショップ　　　　 海外改め米国　- 21/8/13(金) 9:29 -　 　　　　皆様ありがとうございました。教えてくださったサイトをメモしてチェックしてみます。Buyeeは、昨日キャンペーンをしていましたが、少し出遅れました。やはり代行業者が一番固いのですね。コストコのお出しですが、子供がひどいアレルギーの添加物が入っています。100％魚粉でないといけません。大変ですが、仕方がないですよね。　　　　　　　　引用なし　　　　パスワード　　　　<sage>Re:ダシ粉など乾物を海外配送するネットショップ　　　　 ハスキー　- 21/8/13(金) 9:57 -　 　　　　だったら自分で出汁取ればいいじゃん。ちゃんとした食材使って。　　　　　　　　引用なし　　　　パスワードスポンサーリンク　　　　<sage>Re:ダシ粉など乾物を海外配送するネットショップ　　　　 そう思う　- 21/8/13(金) 10:24 -　 　　　　本当、アレルギーがあるなら、ご自分で出しを引いた方がいいですよ。昆布は、つけ置きで、削り節は、お湯を沸かす手間で美味しい出しになります。合わせれば旨みが増します。たくさん引いて製氷皿で冷凍すると、少しの煮物や 1人分のお吸い物に便利です。市販の出し粉や出しパックで出しだけでも美味しいと言うのは、塩分が加えてあることが多いです。ここでお勧めの久世福さんのは、使った事がなかったので取り寄せてみました。美味しいといいな。今まで塩気がなかったのは、生協の出しパックだけです。茅乃舎さんのは、塩辛くてだめでした。　　　　　　　　引用なし　　　　パスワード　　　　<sage>Re:ダシ粉など乾物を海外配送するネットショップ　　　　 配慮　- 21/8/13(金) 12:02 -　 　　　　▼海外改め米国さん：>コストコのお出しですが、子供がひどいアレルギーの添加物が入っています。100％魚粉でないといけません。大変ですが、仕方がないですよね。こういう情報は先に出した方が良いと思いませんか？出汁の素になるものをコーヒー豆グラインダーで粉末にすれば良いだけです。　　　　　　　　引用なし　　　　パスワード　　　　<sage>Re:ダシ粉など乾物を海外配送するネットショップ　　　　 蕎麦食べたい　- 21/8/13(金) 22:42 -　 　　　　ふしのだしを近場の日系スーパーで買っています。カツオの風味がしっかりした、お出汁が出ます。配達もしていますが配送エリアに制限があるかもしれないので、南部にお住みでしたら教えてください。また書き込みします。原材料はこちらです。うるめいわしのふし、さばのふし、いわしの煮干し、そうだのふし、こんぶ、かつおのふし、乾しいたけ。アレルギーがあるなら、ご自分で作るのが一番安心なので、こちらのサイトが参考になると思います。自家製だしパックの作り方https://www.google.com/amp/s/www.sirogohan.com/sp/recipe/dasipack/amp/　　　　　　　　＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝一番簡単な天然だしの作り方https://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=4901;id=recipeかつお節を消費する方法、教えて下さい。https://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=3503;id=recipeだし汁取った後の昆布は？https://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=2225;id=recipeウェイパー、鶏がらスープの素、コンソメが欲しいhttps://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=8804;id=recipeおいしい　Chiken　broth！ (チキンブロス）https://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=8066;id=recipeチキンストックを使ったメニュー教えてくださいhttps://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=one;no=8031;id=recipeほんだしの正体https://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=2265;id=recipe美味しい手作り味噌が買えるサイトhttps://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=9320;id=recipeお味噌汁、作ってますか？https://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=9122;id=recipe美味しいお味噌汁のコツを教えて下さいhttps://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=8165;id=recipe美味しい豚汁レシピ、教えて下さいhttps://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=2646;id=recipeほんだし使わないでおそばのつゆできますか？https://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=6412;id=recipe自慢　おいしい貝柱卵スープを開発？しました！https://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=one;no=9620;id=recipe

>>7
Re:業務用 US Chef's store
　　　　 ほろ酔い　- 21/9/3(金) 22:16 -
　 　　　　
全米展開ではないのですが、
Chef's Store という Public も入れる業務用のお店はありますか ?
https://www.chefstore.com/
　　　　
私の住むエリアの店舗には大きな袋に入った削り節を売ってました。
生産地、カツオの品質は買ったことないので、わかりません。
私は、いつも箱入り椎茸を買っています。
3，4 パウンドで12ドルほどで買えるので、天候のよい日には一部を乾燥椎茸にして
出汁つくりに使うこともあります。

ほえ～
ためになります✨