洋食感が出るのでロールキャベツのタネにはナツメグを入れます。
逆に鶏肉メインで和風にアレンジする時には入れない。
[匿名さん]
ミルクか豆乳ベースの、クリーミーなスープに入れて煮ても美味しいよ。
ロール白菜もいい。
[匿名さん]
お昼は簡単にロールキャベツでいいやって嫁に言ってみたい
[匿名さん]
プロもやってるロールキャベツ&白菜の裏技。
湯剥きしたキャベツや白菜は一度凍らせるといいよ。
細胞の中の水分が膨張して細胞壁が壊れるから、煮ると短時間で味が染み込む。
クックパッドで紹介されるやり方だと、キャベツや白菜が煮える頃には肉が煮え過ぎて旨味がダダ漏れになる。
巻いてから冷凍する店もあるが、家庭ではスーパーの肉自体が解凍肉の場合も多いので更に冷凍解凍を繰り返すより、キャベツ白菜だけ冷凍解凍してから巻いた方がいいと思う。
あらかじめブイヨンを作っておいて冷まします。
煮る時は土鍋を使って、一煮立ちしてアクを取ったら火を消して余熱で火を通すと同時に味を染み込ませます。
そのまま触ってほんのり温かい程度の一肌まで冷まします。
竹串で刺して肉汁が透き通っていたら、再度温めて出来上がり。
赤かったら温めながら透き通るまで煮て出来上がり。
また長文になっちゃったw
許されよw
[匿名さん]
ケチャップ入れない方が美味い。クリーム系も美味しい。
[匿名さん]
芯抜いたキャベツ丸ごと沸騰したお湯に入れて、外側から一枚つづ剥がれてくるキャベツをザルに上げて冷めたら、キャベツでハンバーグの種巻いて、爪楊枝で止めて、コンソメ系スープで煮込むだけだよ。
[匿名さん]
デカ目につくって ナイフとフォーク
キャベツの芯を薄くスライスして 混ぜときます
たけのこ入れてるんだ って
[匿名さん]
どこかに書いてあったシュウマイのロール白菜おいしくてよく作ってる 超簡単だし そっか冷凍という手があった(笑)
[匿名さん]
肉種の中にキャンディーチーズを入れてロールキャベツを作り、コンソメとトマト缶のスープで煮込む。
[匿名さん]
芯になるつくね団子の作り方がうまいと 美味しいロールキャベツが出来る
[匿名さん]
ひき肉とキャベツの間にチーズ入り硬めのホワイトソースを入れる
[匿名さん]
ロール白菜のタネは豚ひき肉とネギニンニク生姜オイスターソース卵白片栗粉と塩
市販の鶏ガラスープで煮込む
[匿名さん]
ぎょうざの具とか 味濃いめのビーフンとか チーかまとか
自分の好きなもん いれとくw
[匿名さん]
ロールキャベツなんてハンバーグのネタをキャベツの葉で巻いて煮込むだけだろ
[匿名さん]
おでんや中華風の煮込みに入れるならロール白菜の方が美味しいし他の具材への影響もキャベツ臭さが移らない
逆にロールキャベツならポトフの方が合う
[匿名さん]