魔法のレシピvol.１

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NO.16259 2008/08/11 16:19

魔法のレシピvol.１

今日ご案内するのは下痢便茶漬け

[魔法のレシピ]

報告閲覧数318レス数150

#101 2018/11/15 03:00: 『魔法のレシピvol.１』のスレは料理・レシピ板一番の良心スレだ！; [匿名さん]
#102 2018/11/25 02:10: 水炊き鍋; [匿名さん]
#103 2018/11/25 14:03: >>101
改行レシピに荒らされてるスレッドのどこが良心スレだ！バカなの？; [匿名さん]
#104 2018/11/25 14:23: レシピのスレだな; [匿名さん]
#105 2018/11/28 11:23: 親子丼のレシピを頼みますorz; [匿名さん]
#106 2018/11/28 13:11: 焼いたサケをご飯にのせる
イクラをかける
サケの親子丼のできあがり; [匿名さん]
#107 2018/12/09 10:59: クリスマス料理の魔法のレシピ掲載希望; [匿名さん]
#108 2018/12/11 09:01: 最近　レシピ見ないな; [匿名さん]
#109 2018/12/11 11:03: バカにされるのがオチだからな; [匿名さん]
#110 2018/12/24 08:31: 鶉の丸焼き; [匿名さん]
#111 2019/01/14 15:56: 十和田市には、深夜飲んだ後に無性に食べたくなるラーメンがあることを！
それは、与作の「カツカレーラーメン」。
何？何故？と思われるかもしれないが、カツカレーがのったラーメンで、カツカレーが美味しくて、ラーメンと一緒に食べたいというお客がいたらしく、そのお客の要望に応えるため、初代マスターが何度も、何度も試作を重ねて完成させた、至極の一品である。; [匿名さん]
#112 2019/01/14 17:05: やっぱりさ〜日本人だから……
和食がいいね〜‼😊
白いご飯と味噌汁と魚と魚はやっぱり、鮭がいいね〜‼😊
それと、漬け物ダね〜‼😊
私的にはそれだけでいいね〜‼😊; [匿名さん]
#113 2019/01/14 17:22: 味噌汁に納豆ラー油; [匿名さん]
#114 2019/05/21 08:12: 餃子を包んだロールキャベツ; [匿名さん]
#115 2019/08/08 06:28: 秋にはまた改行レシピが復活するぞ; [匿名さん]
#116 2019/08/26 10:39: 秋刀魚復活させてくれ; [匿名さん]
#117 2019/08/26 14:55: 鎌倉滅亡北条高時豚骨醤油ラーメン; [匿名さん]
#118 2019/09/14 02:16: それって旨いのかい; [匿名さん]
#119 2019/09/16 07:50: サンマーメンの方が旨い; [匿名さん]
#120 2019/10/06 15:21: 鮫肉のアヒージョ; [匿名さん]
#121 2019/10/06 17:47: ザーメンの方が旨い; [匿名さん]
#122 2019/10/06 20:12: カレーうどんと中華飯セット; [匿名さん]
#123 2019/12/30 13:30: 黒門市場に買出しに; [匿名さん]
#124 2020/01/24 20:14: のど黒だしのラーメン; [匿名さん]
#125 2020/01/26 04:26: 鍋焼きうどんにラーメンを入れる; [匿名さん]
#126 2020/01/29 20:50: 牛スジ100g\53だったので買ってきちゃったんですけど
先週牛スジカレーやったばかりなので冷凍保存しとこうかと思ったんですが
生のままか茹でて下ごしらえしてからがいいか、
柔らかくなるまで煮て味付けまでやっちゃった方がいいか、迷います。
みなさんならどうしますか？; [匿名さん]
#127 2020/02/07 01:16: 吉野家の牛丼のレトルトを使う; [匿名さん]
#128 2020/02/07 01:30: >>126
美味しく作った後と思いますが、私なら下ごしらえか下ごしらえ済みを茹でて冷凍がいいかな。
便利に使い回しできるかなと。
老舗店が、もつ煮込みを牛すじ煮込みに具を変えただけのが美味しいですよ。; [匿名さん]
#129 2020/02/23 06:03: みやざき地頭鶏; [匿名さん]
#130 2020/02/23 15:40: 日本ハム中華名菜の八宝菜; [匿名さん]
#131 2020/02/28 16:51: 出雲桜蕎麦; [匿名さん]
#132 2020/02/29 12:26: >>126
空気が入らないようにして冷凍すれば冷凍焼けしにくいかも。
味付けまでしたら使う用途が限られない？; [匿名さん]
#133 2020/05/07 08:33: 回鍋肉

３〜４人前
【食材】
豚こま切れ肉 300g
キャベツ 1/2個
ニンジン 1/2本
ピーマン 5個
きくらげ 50g
一味唐辛子小1/2
卸ニンニク小1
卸しょうが小1/2

【調味料】
甜面醤大2
砂糖大1
酒大1
醤油小1; [匿名さん]
#134 2020/09/09 11:09: 初挑戦レシピ　２〜３人前分

スープ材料
水　２リットル
豚ガラ（げんこつ）　５００ｇ
豚背油　１００ｇ
にんにく　１ふさ
煮豚用豚肩ロース４００ｇ　（ブタ〔チャーシュー〕用）

タレ
醤油　１５０ｃｃ
みりん　７０ｃｃ
味の素　小さじ山盛１

麺は適当。

手順
豚ガラはハンマーで叩くなどして割るか亀裂を入れておく、
にんにくは１ふさまるごと、皮はむかなくていい。包丁でグルッと一周切れ込みをいれておく。
豚ロースは糸でしばるか専用のネットに入れるなどして、煮崩れしないようにする。

圧力鍋に水を入れ沸騰させたら、スープの材料を全部投入フタをしめ加圧。
３０分たったら水をかけて急冷し、豚ロースをスープから出す。
またフタをして加圧４５分でスープ完成。

その間にタレの材料を全て混ぜてひと煮立ちさせる。
火を止め豚ロースを３０分漬け込む。（自分はジップロックを使用）
タレ、ブタ、完成。

タレ１００ｃｃ　スープ３００ｃｃ〜４００ｃｃ　で割って適当に麺とブタ入れて食べる。

かなり本家に近い。正直初めてでここまで近づけると思ってなかった。
反省点としてはタレの塩味が尖ってる感じがするのと、スープが少し薄いのと、ブタが少し硬い所。
タレは１回目だから仕方ないけど、スープはゲンコツ倍量にして、ブタはプラス２０分煮てもよかった。
あとアブラ好きは背脂２００ｇでも良いかも。; [匿名さん]
#135 2020/09/28 12:55: 日本ハムのシャウエッセンが合うポトフスープ😒; [匿名さん]
#136 2020/09/30 10:21: チキンラーメン･オムレツ
少量の水でチキンラーメンを作り汁気がなくなるまで炒める、卵をといたボール移しオムレツの要領で焼く。
※チキンラーメンは相当塩辛いので半玉以下に加減する。心配な人は１／４くらいが良い。; [匿名さん]
#137 2021/03/12 15:46: 砂肝丼; [匿名さん]
#138 2021/03/12 20:40: >>133
甜麺醤と豆板醤だけで味付けはいいよ。
砂糖は絶対回鍋肉に使わない。; [匿名さん]
#139 2021/03/12 21:43: 卵　二玉………うけるーっっっ　よじれるーっっっ　悪意ないです　ツボらしていただきましたーっっっ; [匿名さん]
#140 2021/03/12 22:33: >>138
後は醤油で調整。
これでまじで美味い回鍋肉は作れる。; [匿名さん]
#141 2021/04/07 15:51: 関西風回鍋肉

＜材料＞（２人分）

Ａ粉末鶏がらスープの素・・・・小さじ１ぐらい

Ａ醤油・・・・大さじ１弱。大さじ１もいらない感じ

Ａ砂糖・・・・大さじ１ぐらい

Ａ酒・・・・・大さじ１ぐらい

Ａオイスターソース・・・・小さじ１ぐらい

Ａ水・・・・・２カップ（４００ｃｃ）ぐらい

●ゴマ油・・・・小さじ半分ぐらい

●水溶き片栗粉（水大さじ３に片栗粉大さじ２～３ぐらい）・・・・適量。ほとんど全量いれてもいいぐらい
B卵・・・・２個

B水・・・・大さじ２

●ごはん・・・・・茶碗１杯上までいれたぐらい×２

＜作り方＞

鍋にAを入れて熱し、よく混ぜ、煮立ったら水溶き片栗粉で好みの濃度までとろみをつけ、ゴマ油を加える。

ごはんを茶碗に軽くつめてお皿にかぽっと出す。かぽっ、かぽっと。（２人分）

フライパンに油（分量外）を結構多めに熱し、Bをじゃーっしゅわー！と流しいれ、くるくる菜箸で混ぜて半熟状にし、

火を止めてフライ返しでごはんの上に滑らせる。

あんを上からかける。; [匿名さん]
#142 2021/04/07 15:52: ↑関西風天津飯の間違い; [匿名さん]
#143 2022/03/18 13:52: けんちんうどん; [匿名さん]
#144 2022/03/27 12:54: 蕎麦搔き; [匿名さん]
#145 2022/10/11 04:43: 鍋焼きちゃんぽん麺🍜; [匿名さん]
#146 2024/01/10 18:19: 陳麻婆豚丼; [匿名さん]
#147 2024/01/11 08:23: 味噌漬け脂身定食💯; [匿名さん]
#148 2024/01/11 21:16: 天津飯のステーキ乗せ; [匿名さん]
#149 2024/01/12 11:09: チャーハンチキンステーキホワイトソース掛け; [匿名さん]
#150 2024/01/12 21:58最新レス: ５色そぼろ弁当; [匿名さん]

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