👨‍🍳 料理・レシピ

牛モモ肉を買って焼いてみた。ステーキとしては固いけど、焼いて薄切りにすると確かにローストビーフ。

うむ

↑
わしの ぜーにく すてーき にして くえーや💢

類似スレッドみたいだったので質問します！
浜松市内で生の焼き鳥串を扱っている精肉店さんをご存知の方いらっしゃいますか？
肉のくわばらさんとかにはあるのでしょうか、、、
今週末BBQをするのですが、スーパーのとり串では味気ないかと思ってまして

ttp:\/\/www.mie-msk.co.jp/rank.html

　肉の中でも、ちょっとお値段高めな「牛肉」。スーパーに行くと、「A5ランク」、「A4ランク」というラベルを見かけますが、一見どれがどれだけ良いものなのか、わからない時ってありませんか？ また、美味しそうに見えても、格付がついていない場合もあったりと、いまいちルールがわかりませんよね。

ttp:\/\/joshi-spa.jp/190340

ttp:\/\/gooday.nikkei.co.jp/atcl/column/14/091100008/080900025/?cs=ar_m

３世帯（１２人）の肉好き大家族です。週４回は安価な内臓焼肉、一回は半額購入豚カツの献立なのですが、困りごとがあります。

　我が家は通勤通学前の便所が込み合い１，２Fの２か所では便所が足りず大変な状態が日常茶飯事であり、緊急時は風呂場に新聞紙を敷き排便します。

　肉食が多いので、大便が長く太く排便後がとても臭いのです。特に２F便所は未だに汲み取り式なので、家全体が公園の手入れのない便所の匂いです。

アホか？

モランボンのタレは俺の周りの韓国人にはあまり受けないが
俺の周りのパンチョッパリ達にはえらく好かれているぞ
それはそれは絶大な人気だ！！

日本人の血が入ってしまったから　モランボンが好きなんだろ

家庭なら焼肉もステーキも常温に戻してから焼くのが鉄則。
それだでも十分美味しく焼けるし失敗も少ない。

実は肉だけで無く、魚を焼く時も常温に戻して焼くとふっくら焼ける。
今が旬の秋刀魚などの姿焼きなら特に常温に戻して焼くと実に美味い！

モランボンを自宅でアレンジ

焼肉屋さんの焼肉

焼肉屋さんで食べるのと同じ本格的な焼肉のレシピです。


焼肉屋さんの焼肉　　材料（2人分）


牛肉（カルビ）100g.牛肉（ロース）100g.
牛肉（タン）50g.豚とろ肉50g.
ごま小1.黒こしょう適宜.
もみだれ｛ しょうゆ：50ml、みりん：20ml、砂糖：20g、コチュジャン：大さじ2、りんご：1/4個、にんにく：1片、しょうが：10g、ごま油：小さじ1、長ねぎ：10cm、粉唐辛子：小さじ1 ｝.つけだれ｛ もみだれ：大さじ2、中華スープ(水で溶いたもの)：大さじ2、レモン汁：大さじ1、黒酢：小1 ｝.
塩だれＡ｛ 長ねぎ（白い部分）：1/2本、ごま油：大さじ2、塩：小さじ1、昆布茶（粉末）：小さじ1/2 ｝.塩だれＢ｛ 小ねぎ：3本、ごま油：大2、塩：小さじ1/2、昆布茶（粉末）：小さじ1 ｝.


１．もみだれをつくる。りんご、にんにく、しょうがをすりおろし、長ねぎはみじん切りにする。
２．しょうゆ、みりん、砂糖、【1】でおろしたりんご・にんにく・しょうが、【1】でみじん切りにしたねぎを鍋に入れひと煮立ちさせる。
３．火を止めたらコチュジャン、粉唐辛子、ごま油を加えて冷まし、こし網等でこしておく。
４．つけだれを作る。【2】のもみだれ大さじ2に中華スープ、レモン汁、黒酢を加えてよく混ぜる。
塩だれＡをつくる。長ねぎはみじん切りにして昆布茶と塩を混ぜごま油を加える。
塩だれＢをつくる。小ねぎは小口切りにして昆布茶と塩を混ぜ、ごま油を加える。
５．カルビとロース肉は【2】のもみだれを加えて揉み込み、ごまをふっておく。
６．牛たんに塩だれＡをかけて黒こしょうをふる。
７．豚とろ肉に塩だれＢをかける。
鉄板やフライパン等で肉を適宜焼いていただく。

梨と麦味噌と蜂蜜を入れた自家製焼肉のタレ

　　||:::::::（　´∀｀）＜サーロインステーキをもらおうか　　　　
　　||::／ <ヽ∞/>＼　　
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＼　　＼＿_(久)__／＿＼　　　　　　　　　　　
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.||　ﾞヽ i　　　 ﾊ i　ﾊ i　ﾊ i　ﾊ　|　　　
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　　||:::::::（　´∀｀）＜サーロインステーキをもらおうか　　　　
　　||::／ <ヽ∞/>＼　　
　　||::|　　 <ヽ/>.-　　　
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牡蠣を摩り下ろしたにんにく醤油甘口タレ

網焼きを使ったら旨い

焼き肉は肉の下処理が大事
肉に切り込み入れたり

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　　　　　　　　　　　　八:.:.:＼, , ,｀.. 　､　　　　　　 　 /:.:/:.:.:/:.:.:.:.|:.:.l:. |
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自家製カルビ大好き|:.:＼圦　　　　 ､　　 '　　　　/.:.:.:.:/|:.:.:.:.:.:l:.:.:.:. |
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普通にミデェアム

エバラ黄金のタレ

ホルモン定食

正月3日は　自宅で和牛ステーキ

　　　　　　　ﾆｰﾄ生活ｵﾜﾀ　　　　　　　　　　　／~￣￣＼
　　　　　　　　　　　　　　　┗(^o^ )┓三　　　￣|実家|￣
　　　　　　　　　　　　　　　　 ┏┗　 三　　　　　| 　　 |
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ￣￣

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　ﾊﾛｰ .│　　　　　　　　　　　　　　就職活動ﾊｼﾞﾏﾀ
　 ﾜｰｸ │　　　　　　　┗(^o^ )┓三
　　　　 │　　　　　　　　 ┏┗　 三
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　　＜ この履歴書にある空白の４年間についてお聞かせ下さい
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　￣||￣￣　　　　　　　　　　　　－ 三┏( ^o^)┛
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今は市販でいいものいっぱい出てるから　普通に使えよ　
店の味なんかより素晴らしい業務用だって買えるよ

🥩1.5㎝の鉄板で焼いている🥩

ステーキは赤身の多い肉がいい、脂身を胃が受け付けない年頃になったもんで🥲

石焼きプレート使ってる
タレは自家製風のを肉屋さんで買ってる(まぁ自家製では無く問屋さんから仕入れてるんだろうけど)

一口ずつ焼きたてだろうな。グルメ番組でA 5ランクだのサーロインがって言ってるけど、冷めたら美味くない