⛩️駿東郡雑談

【営業の仕方】
おはようございます。横浜、長泉共に本日は定休日で、明日水曜日からまた営業いたします。長泉店では連日トラブル続きで、なかなかパンを作る事に集中できないのが現状です。街のパン屋として平和に美味しいパンと落ち着いた、それでいて少し非日常を味わえる空間作りを目指してやってきました。経営としても家族経営でお手伝いのスタッフが数名で和やかに営んでいく、そんなお店を長泉という土地に作る事が目標でした。温かみのある。しかし、営業して5日。予想に反してたくさんのお客様にご来店いただき、それはとても嬉しい事ですが、今まで協力して下さった方からもお叱りを受ける様になり、近隣の住宅の方からも苦情が続いています。もちろんこんな状況がいつ迄も続く事はありえません。忙しい時もあれば落ち着いた日もある。パン屋なのでそんなものだと思います。今ははっきりと開店直後の混雑です。しかし、今出来る事は対応していく事で、それを超えてしまったら営業スタイルを変えるしかありません。これ以上顰蹙を買うのは嫌なので、またトラブルが続いた場合、通販、もしくは完全予約制のお店になってしまいます。
サンドイッチは難しくなってきてしまいます。そうならない様にこちらも色々と考えておりますのでよろしくお願いいたします。商品に関しても、朝1番を1番たくさんの種類を並べる事を目標にやるのが僕のやり方ですが、無い場合はその中からお選び頂きたいです。僕も妻も1時間睡眠ではもたないので、その時あるものでお選び頂き、完売してしまったものは次の機会にと思って頂けると幸いです。無限に作り続ける事は難しいですので、ご理解頂けたらと思います。メニューに関しては僕がその時作りたいパンを出すのが長泉店なので、ころころと変わる事があると思います。そういった観点から今回メニュー表の作成はしません。作ってしまうとその商品を作らなくてはと必死になってしまいます。僕はまだ成長過程なので、まだまだパンは美味しくなります。そういった期待も込めてその日に出会ったパン、サンドイッチを楽しんで頂けたらと思います。画像はお待ちになり方、駐車場について記載しました。うちの土地の中で完結する様にしました。駐車場もこの6台のみです。このキャパシティーを超えるご来店の場合は大変心苦しいのですが、お断りさせていただきます。よろしくお願い申し上げます。