麺屋 桔梗

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NO.5646552 2017/07/11 09:03

麺屋桔梗

東京で修行された店主さんのラーメン屋さん。

福井のラーメンシーンに一役かってくれるのか乞うご期待！！

[麺職人◆NDNhMzU3]

報告閲覧数300レス数71

#22 2017/07/17 23:47: グリーンカレーラーメンは旨い。
でもあの量であの値段は確かに高いな。; [匿名さん]
#23 2017/07/18 12:00: 率直な感想、いまいち。

豚骨を主張したいのか、魚介を主張したいのか。醤油を主張したいのか。
どれかひとつに絞ったほうが方向性が出ると思う。
ぼんやりした印象しか受けなかった。
塩加減も迷いがあるって感じ。

あの迷いがあるスープにあの細麺もうーんって感じ。

麺屋さるの初期の迷いと似てる感じがあるね。; [匿名さん]
#24 2017/07/18 13:18: >>23
なるほど、そんなラーメンに金出す気はないな！
行かないでおく！; [匿名さん]
#25 2017/07/18 22:57: >>23
ちょ、おまｗ誰かわかったわｗ; [匿名さん]
#26 2017/07/19 09:11: >>23
「豚骨を主張したいのか、魚介を主張したいのか。醤油を主張したいのか」
↑
豚骨魚介系の醤油ダレです。
どれか１つが主張するよりも一体感の方が重要と考えてます。

「どれかひとつに絞ったほうが方向性が出ると思う」
↑
醤油に絞ったら「醤油ラーメン」
豚骨に絞ったら「豚骨ラーメン」
魚介に絞ったら「節系ラーメン」
あなたの方向性とはこの事でしょうか？笑

「ぼんやりした印象しか受けなかった」
↑
乳化したWスープを「ぼんやり」と表現するとは、新しいw

「塩加減も迷いがあるって感じ」
↑
塩加減？迷い？ちょっと何言ってるかわかんないw

「あの迷いがあるスープにあの細麺もうーんって感じ」
↑
何麺だったら「うーん」てならないのでしょうか？
人生迷ってます？？あなた。

「麺屋さるの初期の迷いと似てる感じがあるね」
↑
何目線？？w; [匿名さん]
#27 2017/07/19 12:39: >>26
関係者ww
２３はそんな極端なこと言ってないと思うぞｗｗｗ
まー一年もすりゃ客が結果出すわなｗｗｗ; [匿名さん]
#28 2017/07/19 14:18: >>27
最初に一体感「調和」が大切だといっている。
尖った味は追求していなんだよ。

人の店の味を変えようなどと愚かな考えは捨てて、自分の気に入ったラーメンを食べればいいのだ。

知ったかぶりして無知を露呈させて、滑稽で仕方がない。
恥を知れ！; [匿名さん]
#29 2017/07/19 16:32: >>28
こいつ店主かｗｗｗｗ
爆砕なんてしてないで味の追求しろよｗｗｗ; [匿名さん]
#30 2017/07/19 16:34: ＦＲＥＥと鯖の江にいきま〜す！; [匿名さん]
#31 2017/07/19 16:55: 出汁は鶏の清湯スープと節などからなる魚介スープの無化調のダブルスープ系。
鶏スープとのバランスは最高のマリアージュ…
白醤油で醤油感を抑え、琥珀色の透明感が実に美しい。
ねぎ油がキラキラと輝いており、満天の夜空の星のよう…

全粒粉入りの細麺は、ツルシコで食感も喉ごしも抜群！

豚チャーシュー鶏ムネのチャーシュー、それぞれが完璧な火入れ。まるで、貴婦人の風呂上がりのようだ。

海苔が全体のバランスをうまくコントロールする、指揮者の役目を果たしている。

久々に唸る一杯に出会えて嬉しく思う。

鶏ガラ、豚ガラ、、、、最後に印象に残ったのは
人柄でしたね。; [匿名さん]
#32 2017/07/20 09:01: 結局食べにいったけど
美味しかったから通うわ; [匿名さん]
#33 2017/07/20 10:21: 確かに店主さんのひとがらは印象に残ってるんてな; [匿名さん]
#34 2017/07/20 12:56: >>31
ｗｗｗｗ
次はとりっぷもやってくれ！; [匿名さん]
#35 2017/07/24 00:38: あげ; [匿名さん]
#36 2017/09/09 16:50: 普通に旨かった。チャーシュー俺好みやったし通うわ！
ただラーメン出てくるのに少し時間かかりすぎかな。; [匿名さん]
#37 2017/11/01 12:42: まだやってる？; [匿名さん]
#38 2017/11/11 10:35: もう話題にも上らなくなった・・・・; [匿名さん]
#39 2017/11/11 14:14: 不味い店は自然と淘汰されていく。; [匿名さん]
#40 2018/01/19 12:51: >>31
随分能書きたれてっけど最近は話題にも上らなくなったな、、、; [匿名さん]
#41 2018/01/19 13:03: ↑不味いラーメンの店は誰も行かないからな！; [匿名さん]
#42 2018/01/19 16:35: >>41
たしかにｗｗ; [匿名さん]
#43 2018/01/19 22:00: 話題に上らなくなって嬉しいよ。愛好会みたいなカス共のネタになってほしくないからな。; [匿名さん]
#44 2018/01/28 21:35: グリーンカレーラーメン美味い; [匿名さん]
#45 2018/01/29 13:01: スープがぬるすぎる。
そこだけ何とかしてほしい。; [匿名さん]
#46 2018/01/29 20:04: ラーメンWやとりっぷには負けると思うけど、
鯖江の中では美味しい方だとおもう。
フリーのラーメンより自分的には好み。; [匿名さん]
#47 2018/01/29 21:41: とりっぷには及ばんけどＲＡＭＥＮＷには勝ってるやろｗ; [匿名さん]
#48 2018/01/29 22:46: >>47
目糞鼻糞やぞ！
1度行ったら2度と行かないレベルやな‼; [匿名さん]
#49 2018/01/30 10:11: >>48
俺は結構好きだから行くけどな！
フリーは二度と行かないかな。; [匿名さん]
#50 2018/01/30 14:31: 俺もここのグリーンカレーラーメン気に入ってる; [匿名さん]
#51 2018/11/05 00:08: まだワンオペなの？; [匿名さん]
#52 2019/03/10 11:57: 昼ピークかわいそすぎる; [匿名さん]
#53 2019/08/17 21:01: トムヤンクンうまいのか？; [匿名さん]
#54 2019/09/01 22:20: あれだけ待たされたら不味いもんも旨く感じるかな？; [匿名さん]
#55 2019/09/01 22:34: バイトっぽい女の子いたことあるけど何の役に立ってるんだレベルだったな; [匿名さん]
#56 2019/09/02 18:30: 直ぐ潰れると思ったけど意外にもってるね。
これからも頑張れ!!; [匿名さん]
#57 2019/09/02 18:58: チャーシューは中々美味しかったです。今はどうか知りませんが。; [匿名さん]
#58 2020/04/02 00:32: ワンオペきつそうやった; [匿名さん]
#59 2020/06/22 16:29: 夜も、混んでますか？; [匿名さん]
#60 2020/06/29 18:57: ラーメン屋や蕎麦屋とかの味を人に聞いて行くかどうか判断する事が間違ってる。まず気になるなら自分で行かないと。
ラーメン屋や蕎麦屋が何軒もあるのにそれぞれやって行けてる理由がそれやと思う。10人居たら10人の舌がある。
だから人の評価はアテにならない！; [匿名さん]
#61 2020/06/29 18:59: 今さっき偉そうに言ってるヤツです。
でもここのグリーンカレーラーメンは絶品です。; [匿名さん]
#62 2020/12/02 09:13: 最近どう？; [匿名さん]
#63 2020/12/05 22:02: ここって最近やってるの？
店の前に休業しますって看板出てたんやけど; [匿名さん]
#64 2021/01/19 09:32: ここの店ってやってるの？; [匿名さん]
#65 2021/01/26 11:52: もうやってないよ。
かなしいね。; [匿名さん]
#66 2021/01/26 15:21: クソ不味かったから潰れると思ってた
案の定やー; [匿名さん]
#67 2021/02/13 14:41: 不味くはなかったけど
一人でやってたような; [匿名さん]
#68 2021/02/13 18:17: やめる直前に綺麗なお姉ちゃんがバイトでいたけど; [匿名さん]
#69 2021/02/20 09:49: えっ！？潰れちゃったの？
じかやといい、ここといい笹はらグループはダメダメやな; [匿名さん]
#70 2024/01/22 16:45: Googleの口コミで2週間前くらいに営業してるって書いてあったのに今日行ったら休業してた...
どうなってんねんこの店; [匿名さん]
#71 2024/01/22 17:06最新レス: ラーメンの良し悪しより、経営についての勉強不足が問題。
経営センスがないと人材も上手く使えない。
まぁここだけじゃないけど、そのような店はごまんとあるよね。; [匿名さん]

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