🍴 グルメ・飲食全国

戸屋の各店で、「桃浦（もものうら）かきの出汁鍋定食」が1月27日に発売される。3月上旬までの期間限定。価格は1,148円（税込）。

これは、今年で6回目となる「東北復興支援スペシャルメニュー」。宮城県石巻市・桃浦湾で育った牡蠣に、たっぷりの野菜と手づくり豆腐を合わせ、鰹本枯節と昆布でひいた出汁で煮込んである。隠し味に豆板醤も加えられているそう。

トマトとクレソンがアクセント。牡蠣のうまみがしみ出した出汁と、素材を生かしたシンプルな味わいが楽しめるそうだ。味付けは、おろしぽん酢で。

なお、1食あたり20円が、認定NPO法人NPOカタリバが運営するコラボ・スクール（宮城県女川町、岩手県大槌町にある被災地の子どもたちのための放課後学校）に寄付されるとのこと。

創業者と現社長側とで経営方針で分裂している。

現在営業している店舗は現社長側を支持した店舗で価格高めの経営方針

創業者側は創業当初からの低価格の経営方針だけど現社長と意見対立している。

創業当初から合ったドリンクバーの種類や備品類などは現在限られた種類と備品類しかなく味が少し低下した感じです。まあ店舗によって味の違いがあるけど…

一押しはホッケ定食。ただ店舗によって焼き方がバラバラで骨が取りやすい取りにくいの違いがある。


その他ならしょうが焼きだけど創業当初からのしょうが焼きが味が濃い

旬のデザート「いちごのパフェ」が1月27日より3月末までの期間限定で販売される。価格は398円（税込）。

カットしたカステラに、たっぷりのイチゴと店舗で手づくりされるイチゴソース、北海道産マスカルポーネを使ったイチゴアイスを重ねた、“イチゴづくし”のフルーツパフェ。トッピングのホワイトチョコホイップがイチゴを包み込み、また違った甘さが楽しめるそうだ。

定食チェーン・大戸屋のレシピが掲載されたレシピ本「大戸屋 にっぽんの定食レシピ」が、学研ホールディングスから発売された。税別価格は933円。



野菜たっぷりレシピが家庭で再現できる？
野菜たっぷりレシピが家庭で再現できる？

大戸屋は、野菜たっぷりでバランスのよいメニューが人気の定食チェーン。ヘルシーでおいしいと、特に女性からの支持を集めている。

今回発売されたレシピ本には、家庭で簡単に再現できるようアレンジされた「人気の定食メニュー10」のほか、サイドメニューや季節メニュー＆限定メニュー、ごはんをおいしく炊くコツなどが掲載されているとのこと。

同店のレシピを再現するだけでなく、献立を考える際のヒントも得られそうだ。

大戸屋 手料理 注目のグルメ

健康で安心な大戸屋ごはん 人気メニューを自宅で再現する人が続出
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2017年2月23日 8時0分
ざっくり言うと
再現している人が多かった大戸屋のメニューを紹介している
不動の人気No.1である「鶏と野菜の黒酢炒め」は弁当のおかずにピッタリ
「チキンかあさん煮」は特製のタレを市販のめんつゆで代用できる

先日放送された「お願い!ランキング」（テレビ朝日）で、最近“お家騒動”でも話題の定食チェーン「大戸屋」が特集されていました。

1番人気のメニューや創業時から愛され続ける看板メニューにも差をつけ、ほぼ満点の高評価で1位となったのが、期間限定の「出汁香る たっぷり葱の鴨鍋定食」（税込898円）。辛口の美食家たちも「完璧です」「安すぎ、大丈夫なの？」などと絶賛していました。

気になったので、筆者もさっそく最寄りの大戸屋へ食べに行ってみました！…で、結論から言うと、これめちゃくちゃおいしい！このクオリティで1,000円以下は相当コスパも高いんじゃないでしょうか。

◆プロも惚れた鴨鍋定食
大戸屋で初登場となる“鴨鍋”ですが、そもそも鴨肉を使ったメニューも初めてだそう。ぐつぐつと音を立てる土鍋の中に、厚みのあるあい鴨肉とお店仕込みの鴨だんごがごろごろと。お野菜には白菜やニラ、そしてたっぷりのねぎがこんもりと。

沖縄限定だが、オードブルの予約も承っている

大戸屋 創業家に功労金2億円5/10(水) 21:25 掲載
創業者側へ功労金2億円＝お家騒動の大戸屋
　定食屋「大戸屋ごはん処」を運営する大戸屋ホールディングスは10日、実質的な創業者の故三森久実・前会長に対し、2億円の功労金を支払うことを決めたと発表した。2018年3月期に特別損失として計上、純利益は減益の見通しとなる。同社は、前会長の親族の処遇などをめぐって創業家と経営陣が対立している。(時事通信)

大戸屋よりやよい軒の方が好き

サンマ定食値下げ
２匹盛り最高

とうとう米もコストダウン、オーストラリア産を仕入れを開始。

大戸屋、従業員一斉研修で８割の店舗が休業

大戸屋、12日に全店休業=不適切動画問題（通称バイトテロ）で従業員再教育-業績修正と役員処分も

アルバイトばかりの外食チェーンではダメですよ。

バイトばかりに一斉研修しても何も変わらない

バイトから社員を増やせば変わるのかな…

ラッキー！休み！もっとテロしないかなあ！
ヤっちゃおかな！

ハラタケカバ

昨日は全店で
シャッター半開き
にしてのPRしたのか!?

・9割以上がネガティブな反応
・ガイアの夜明け「企業の闇を明らかにする番組」と話題
・「社長が一番のガン」「こんな社長なら行くの控える」大戸屋・山本社長に批判
・反響が大きく「大戸屋のホームページがつながらないｗ」との声
・調査概要
・「お店なくなるよ？じゃねーよ。お前がやるんだよ！」

　2019年12月10日、経済ドキュメンタリー番組「ガイアの夜明け」で定食チェーン店「大戸屋」が特集され、「ブラックですよと紹介してる」や「久々に恐ろしい番組を見た」など、大戸屋の経営状態を問題視する声で溢れました。

9割以上がネガティブな反応

　SNS分析ツールによるツイートの分析結果、94.0%がネガティブな反応を示しました。頻出関連語には「社長」「無能」「現場の状況」などが多く見られる中、「ブラック企業」「恐ろしい」などの単語も。

ガイアの夜明け「企業の闇を明らかにする番組」と話題

　12月10日放送のガイアの夜明けでは、大戸屋の時間外労働是正に密着し、問題となっている店主の労働環境について放送しました。しかし、視聴者からは「密着に見せかけた告発の回」とされ、「人手不足飲食店業界の闇を見せてくれた大戸屋」や「密着されてメリットあるの？」といった声が多く、大戸屋に対する悪印象が強かったようです。

社長の地位も無くなるよって言い返して欲しい

ユウツベで見たけどトンカツが貧相でんな

だぃ赤時〜会社です、わ⤵頑張って、。、、な

終わりの始まり

鶏と野菜の黒酢あん定食

定食チェーン「大戸屋ごはん処」を展開する大戸屋ホールディングス（HD）は、人手不足に対応するためカット野菜などの加工品も活用し、業務効率を上げる方針だ。食事の提供時間を早めて客の満足度を上げる狙いもあり、定番メニュー値上げの影響で低迷する業績の回復を目指す。

　窪田健一社長が4日までに共同通信の取材に応じた。店内調理の原則を維持するとした上で「労働環境の変化から加工品を取り入れていく方向感はある」と説明した。

　昨年10月に、大戸屋HDの筆頭株主となった外食大手コロワイドとの協議については「具体的に進められるような話はない」と述べるにとどめた。

ネットに騙された。
ミスジ定食がうまいだと？
くそまずい。くそまずい。くそまずい。くそまずい。
これで、間違いなく大戸屋がつぶれるくらいまずい。
よくもまあ、こんなので1300円にするよなぁ。

定食チェーンの大戸屋（東京）はこのほど、愛知県名物「八丁みそ」を使った新メニューの提供を始めた。
煮込みうどんと焼きうどんをメインに据えた2種類で、5月31日までの期間、愛知、三重、岐阜の東海3県限定（24店舗）で提供する。

新メニューは「味噌（みそ）煮込みうどん定食」（930円）と「味噌焼きうどん定食」（890円）。
愛知県岡崎市八帖町で生産される長期熟成の豆みそ「八丁みそ」を使用した。
いずれもご飯が付き、価格が高めのみそ煮込みうどんを割安に提供しているところも特徴の一つという。
「味噌焼きうどん定食」には空揚げとみそ汁も付いており、ボリューム満点。
特に男性客をターゲットに売り出したい考えだ。

社内では2年ほど前から提案が上がっていたが、ようやく商品化にこぎ着けた。
同様に東海3県の地域限定で提供している「四元豚ロースの味噌とんかつ定食」（970円）は定番メニューとなっている。

地域限定メニューは人気が出れば全国展開する可能性もあるといい、担当者は「売れ行き次第では提供の期間延長や、エリア拡大も検討したい」と話している。

大戸屋ヤバい
トイレで中国人が発狂して大声出してて
そいつがバイトで店員のオバハンに厨房で怒られてた
ここ迄は許したるが
オバハンマスクしてるが中国人マスクしとらん
俺の注文した定食越しに言い合いしとる
フロアの姉ちゃんに注意してもコイツが又コミュ障でアワアワ言うだけ
金払ってクレーム電話したらオッサン偉そう
信じられへん
潰れてしまえカス

全国展開してくだせえ

コロワイドは何の会社？

ググれや！
今時　何
言っちゃってんの
おじいちゃんw

大きめにカットしたコロチャーシューだよ

牛角の子会社になりました

>>37
同じ会社だろ　笑
知ったか爺が

コロワイドの金男に買収されました
息子は見事に騙されたね

>>39
TVの受け売りw

いちいち文句をつけるな

コロナ対策できない会社

お客様相談室は、ヤクザ雇ってるんか

定食チェーンの大戸屋は来年２月にもメニューを見直し、人気の「大戸屋ランチ定食」を５０円値下げする方向で検討に入った。
大戸屋を傘下に収めた外食大手コロワイドとの共同仕入れで、材料費を削減した。ほかのメニューも順次値下げする。
直営店全店で値下げを始め、加盟店に広げる。

定食は鶏の竜田揚げなどが入った看板メニューで、税込み７９０円を７４０円に下げる。
大戸屋は材料費上昇に伴う値上げで業績が低迷していた。今後はメニューも見直し、家族層や男性客の取り込みを図る。

大戸屋がこだわる店内調理は継続し、現在の約３２０店は当面維持する。来春にも百貨店などで総菜販売を始めることも検討する。

１１月に大戸屋の持ち株会社・大戸屋ホールディングスの社長に就任したコロワイド出身の蔵人賢樹氏は、
読売新聞のインタビューに対し「価格が多少下がり、メニューを選ぶ楽しさも増える」と述べた。

コロワイドは敵対的買収のバチが当たったね
創業者のバカ息子も親父の顔に泥塗って
コロワイドは火の車

何回もうぜーぞ！
かキチガイ親父が！

>>3
法華？

大戸屋は4月15日、福田屋ショッピングプラザ宇都宮店の敷地内に「大戸屋 ごはん処 福田屋宇都宮店」（宇都宮市）を開業した。同社としては初となるご飯おかわり自由の「ごはんバー」を導入し、利用者の満足度を高めていく狙い。

　定食を注文したお客にプラス200円でご飯、みそ汁、ご飯のお供、だしをお代わり自由で提供する。ご飯のお供は生たまご、なめ茸おくらなど10種類用意した。専用の機械を導入し、利用者がボタンを押すだけでご飯をよそえるようにした。

　　∬(c||,,^ヮ^||　♪ 　　　　　　　♪大戸屋ランチ定食　竜田3個増量
　　　　 / ､　 ⊂_) ))　　 ﾒﾉ,,^ﾉ. ^ﾘ 　ﾒﾉ,,^ﾉ. ^ﾘ
　♪(( ( ヽ,,⊃ 〈　　　 (( / う　 |0 ))　/ う　 |0 ))　♪
　　　　 〉___)^ヽ__)　　 　 〉__r-､_)　　 〉__r-､_)

　　∬(c||,,^ヮ^||　♪ 　　　　　　　♪大戸屋定食　ひじき入り鶏つくねともろみチキンの炭火焼き定食
　　　　 / ､　 ⊂_) ))　　 ﾒﾉ,,^ﾉ. ^ﾘ 　ﾒﾉ,,^ﾉ. ^ﾘ
　♪(( ( ヽ,,⊃ 〈　　　 (( / う　 |0 ))　/ う　 |0 ))　♪
　　　　 〉___)^ヽ__)　　 　 〉__r-､_)　　 〉__r-､_)

大手和食チェーンの「大戸屋」は、2023年6月23日に新業態のお店「蕎麦処大戸屋」をオープンした。その名が示す通りにそばの専門店である。

高級レストラン

焼き鯖定食いただきました　お値段からするともう１品あってもと物足りなく思った　美味しかったから良いけど

大戸屋は、全店グランドメニューリニューアルに合わせて、より手間ひまをかけた“ちゃんと、すこやか”なこだわり新メニューを展開。「炭火焼き鉄板トンテキ」「豚肩ロースの生姜焼き」「デミグラスチキンかつ」の3品を発売した。

「炭火焼き鉄板トンテキ」は、やわらかな食感で肉の旨みがしっかり感じられるよう、店内で3時間以上漬け込み、炭火でじっくり火を入れた。味噌で甘味とコクをプラスしたトンテキソースは、ニンニクをきかせ、ジューシーな厚切り肉と相性抜群という。価格は定食が1390円、単品が1300円。

定食チェーンの大戸屋（横浜市）は、「贅沢ミックスフライ定食」を、2024年1月6日から「大戸屋ごはん処」全店3万食限定で発売。

プリッとした食感
身がギュッと詰まっておりプリッとした食感の「海老フライ」に、肉厚で濃厚な甘みの「北海道産帆立のフライ」。"サクふわ"食感の「すけそう鱈のフライ」、同チェーン名物の「かぼちゃコロッケ」、素材にこだわった4種のフライを一度に味わえる。

中でも海老フライは同チェーン史上最も大きなサイズだという。店内仕込みの特製タルタルソース、または中濃ソースを好みでかけて味わえる。

価格は、単品が1600円（税込）、定食が1690円（同）。