🍡 岡山グルメ・飲食総合

>>45
NHKプロフェッショナルでは、腹開きの方が美味しく調理できるが腹から開くと、開いた皮の部分が内側へ丸まり硬くなるといったことが起こります。それを防ぐためには相当な腕が要求される
なので、江戸では料理人の腕が追いつかなかったため背開きが主流となった。
一方関西では、腕の立つ料理人がいて、腹開きが主流となった は、ウソなのか？

>>46
藤本義一って言う作家は、【魚は腹開きが一番美味しく調理出来る。】これが常識。
ところが、鰻は肋骨がなく腹開きは相当な包丁の腕が要求される。
関東（江戸）で鰻が背開きになったのは、昔は調理人の腕が追いつかなかった。
一方上方（京都、大阪）には腕の立つ調理人がいて腹開きが普通だった。
と書いているよ。

>>45
言わんこっちゃない、ウンチクばっか言って、また、調子 乗ったから笑い者になったで（爆笑）

>>47
バ関西人の勝手な妄言じゃが。
>>48
自演すな死ね。

じゃけえバ関西は嫌われるんじゃ。
いろんな料理方法があって、それぞれ旨い。
いろいろ味わえるのが旨い街なんじゃ。
じゃけえ岡山でもいろいろ食いてえ。
それが解らんで難癖と薀蓄たれるバ関西は死ね。

>>44=46=47🇰🇷🇰🇵←料理や地域に自己愛を投影して異なる文化や人を貶める価値観。朝鮮や関西の人間にありがちな偏狭さ。なんでもウリが一番という例の論法と同じ思考。

一般に普通の日本人🇯🇵ならば、それぞれ違った魅力や個性を認めたり取り入れたりする。進化させたり改善させたりしながら質を高めるやり方が、技術力の向上をもたらした日本人の思考。

>>50
岡山民は備前三宅の時代から、朝鮮半島から来た人しかほぼいないよ。🇰🇷🇰🇵と遺伝子の完全一致、血液型の比率が一致するのは当然だよー

>>51
またウソを。。。
渡来人は濃尾平野以西の西日本全般ほぼ同じだし特に関西と北九州。
今の研究で半島と遺伝的近似性が高いのは大阪、兵庫、京都、愛知。

関西人は岡山を貶めながら関西を持ち上げる、毎度おなじみの手法だね。
藤本義一だなんて、11PMとか下世話なエロ番組で関西弁を垂れ流してた普通のおじさんだよ？
その辺のウンチク臭いおじさんが居酒屋で垂れ流すような話を根拠にして関西焼をマンセーする厚顔無恥さに呆れるんだけど。
どうして優劣や上下をつけてほかを貶めるの？そんなことをするのは朝鮮民族や関西人名古屋人だけだよ？そんなのおかしいしもったいないよ。
鰻に限らないけど関西風も関東風もどっちも違ってそれぞれ美味しいじゃん。腹開きも背開きもどっちもそれぞれ合理的じゃん。甘いたれもあっさりしたたれもどっちもそれぞれ美味しいじゃん。そんな風に楽しめれば２倍豊かになれるのに何故？

>>52
何で嘘でおマンネン。
渡来人は、西日本全体でなく、東北南部以南にいるマンネン。ただ渡来人の数がじぇんじぇん違いマンネン。吉備國の渡来人の数は、吉備以外の国の渡来人の合計より多い。書籍読んで見てな。

>>54
岡山の人全員でないが、バクサイの書き込み、日常生活を鑑みると、朝鮮の血が入ってるって理解できる。ありがとうございます。

正直甲羅とかに道楽は不味いのに高いと思う。

>>54
あんた何千年生きてんの？ご都合主義を拗らせちゃダメだよ。

>>56
どの店を 基準に言ってんの？？

>>45
又恥かいてんの（爆笑）

>>59 それオマエだから（嘲笑）

>>14
潰れてましたw
店主がヤクザ丸出しだから当たり前かw

美味しく安く食いたいなら地元まで行って！何を食うにしても、これ鉄則ですよ。

>>62
やっぱり香住みたいなところに行かないとダメかな
鳥取に行ったときに検索して「若林」というところが口コミが良かったから行ったら大外れだった
漁港の前なのに刺身でサーモンが入っていたてカニはスカスカ

>>63
カニがスカスカは最悪ですね、、、

>>61
2015年のコメントだよw

うまいガニ

蟹食いたい

カニ屋

かにぱんで我慢

美味いんだガニ〜

蟹より海老派

カニ料理のスレッドですけど読めますか？

蟹アレルギー

値段がバカ高いぼったくり店もあるから要注意かな

>>74
確かに！

蟹より海老派

海老よりウニ派

雲丹より蟹派

(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡

🦀🦀🦀🦀🦀🦀

うまいガニ

とれとれぴちぴち蟹料理♪

ウドンキチガイはジジイ

カニザレス

>>83
オッさん基地外なん？

カニザレス

助っ人外国人

カニみや

蟹🦀🦀🦀

カニって硬くね

蟹の甲羅

ガニガニ

ガニガニ

蟹バサミ

ずわい蟹