鉄板前川は個人的に
あまり好きな味付けではなかった
酒飲みに合わせた濃いめの味付け塩加減
もう無いかな
[匿名さん]
●お台場と日比谷に2店舗
――他のご当地ラーメンチャレンジに出たお店でも、水をはじめ、東京と地元との環境の違いに悩んだお店も少なくないですが、そこはどうでしたか。
実は中央卸売市場でお店を始めた理由も、水がすごくおいしいからというのがありました。そのくらい水は重要です。
今では複数の店舗を運営していますが、水が硬質だったりするとダシが出づらくなったりして味もしょっぱくなる傾向があります。その中で東京駅の水は全く問題なかったです。
――「神仙」は今回が東京初出店というわけではなく、既にお台場と日比谷に2店舗お店を出しています。
お台場のアクアシティにある「東京ラーメン国技館」に出しているお店では豚骨ラーメンを、日比谷のグルメゾンのお店では味噌ラーメンを提供しており、いずれも本店と味が違うんです。
この東京ラーメンストリート店で一時的に都内3店舗目になるのですが、本店の味をそのまま再現したのは今回初めてになります。ですので、本来は金沢でしか味わえないラーメンを東京駅に訪れた皆さんにも提供していきたいと思います。
[匿名さん]
夜中にわざわざ、無意味な荒らし書き込みしかできないのか？死ねば？
[匿名さん]
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