👨‍🍳 料理・レシピ

俺は貧乏時代、すき焼のタレをご飯にかけて、たらふく食べてた。すき焼のタレってなんか幸せになれる味だな〜。具の入ったすき焼食べたら泣きそうになるから、違う意味で本物のすき焼は食べたくないな。

何が言いたいのか？
じゃ食わなきゃいいやん


終了…

>>0
牛丼が飽きるのもソコだよな

砂糖なしで作れば軽いし、美味い。割下に鰹節、昆布だし必ず入れて旨さを補う。あとしょうゆ、みりん少しで作る。
甘い料理最低、何でも甘すぎる

>>4バカ舌

>>5
お前がな

やっぱその国々の文化だろうね
激辛で唐辛子たくさん使う料理、香辛料を上手に使ったスパイシーな料理…そういう意味では日本は昔から、醤油にみりんや砂糖で甘くしたタレの文化があるからね。
昔の人はそれだけ砂糖が貴重だったから、旨さの表現に甘さが欠かせないんだと思う

>>6ただのバカ

外食と家庭料理の違いを考えないとまずいっしょ。
外食は一口で客を納得させなきゃなんないから、大体味が濃いし甘い。
逆に家庭では毎日食わせなきゃならんし、健康にも気を使う。
外食のような濃い味付けにしたら3日で飽きちゃうし血糖値上がり放題。

>>8
お前がな

>>10はいはいおもしろい

料理に無闇に砂糖を使うのは子供の味覚。
外食は一口で客納得させる？そんなアホな。あんたみたいにファミレスが御馳走ならわかるが一流店に行く程素材が良いから味は薄い。

料理は一皿食べて丁度いい味にするのがホンマで、一口で美味しいなんて甘いくどい。

それから昔の一般人は料理に砂糖なんて使えません、明治以降だろ一般化したのは。

昆布と鰹節で出し引いてみそ汁やら煮物、お浸しをこしらえる人間なんて皆無

>>11
お前は面白くないな

>>12
伝統と進化や時代に合った料理、両立してこそ一流だよ

昔ガー昔ガーって伝統に縛られるだけじゃなく、客のニーズに応えつつ伝統も守れるのが一流の料理人
明治以前の料理に固執するだけじゃ、ただ遺産を紹介する学芸員みたいなもんだ

>>12
あんた、いい大人だと思うんだけど、重箱の隅を突っついて楽しいかい？
オレは「外食は一口で客を納得させる」とは書いたが、それを比喩、例えと捉えられないのは、あんたの発想が貧しいがゆえだと思うよ
また、一流料理店とファミレスの利用人口とかの比率考えたことある？ファミレスの食文化が正しいかどうかはさておいて、一般市民の目線も考えられなきゃ、ただのボンクラだろ。
それから、平成の世の中で明治以前の話してもしょうがない、時代錯誤も甚だしい。

あんたを見習って、重箱の隅を突いてみると、こうなるよな
「昆布と鰹節で出し引いて」⇒昆布と鰹節で出汁をとって

な？・・・こんな指摘してもしょうがないだろｗ

>>12
お前ここのクソアスペ主だろｗ
https://bakusai.com/thr_res/ctgid=117/acode=3/bid=135/tid=2211750/

>>13お前がな

俺は生卵と甘辛いのが苦手だ

お客として行った先で出された場合は、我慢するが胸焼けするので量は他の料理と比べると食べるのが極端に少ないのは仕方がない

食べる時には生卵なしと、山椒や黒胡椒をかけるかで食べる

元々甘いのが苦手なので、スウィーツ程じゃないけど罰ゲームに近い感じだからスレ主の気持ちはわかる気がする

だったら食わなきゃいいべ
山椒や黒胡椒？？アホかよ

>>16
人を差別用語で侮蔑するなど最低です。
貴方のせいで多くの方が気を悪くされていますよ。
他人を糞だのｱｽﾍﾟだの言う前に
あなた自身が大勢のかたから軽蔑を受けていると
思います。

>>20お前がな

山芋スライスを卵の代わりにしたら余計に旨い

↑スライス違った。山芋を擦ったヤツ

>>23
焦るなよ、
そんな間違いくらい気にするな
揚げ足君がいるのも事実ではあるが

>>19アレルギーの奴もいるだろうが、ネットで因縁を付けてくるんじゃねぇぞアホが

>>25
？？？
おまえ相当なバカだな
食わなきゃいいべ、の答えがなんでアレルギー云々につながるんだ？
日本語話せる？

>>26答え? お前こそ幼稚園からやり直せよWW WW WW

知り合いの、生活保護でパチンコしてるの黙っとけよ、と俺に脅しかけた、もとヤクザだとほのめかす在日のじいさんが、コンビニで俺に見せ付けるようにキムチ買ったあと、今度は俺に見えないようにこっそり、マッコリどけて日本酒買ってた。

やっぱり美味いのは日本酒だよね！

家でキムチ肴にしょぼしょぼやりながら、ながら、ときどき映らなくなる変換機つけたアナログテレビですき焼きの番組やってたら、「すき焼きかあ！」と物欲しそうにため息をついてた。

やっぱり美味いのは、すき焼きだよね。

ちなみにこのおっさんも俺も、焼肉のタレが味がごっちゃでしつこくてダメ。辛口甘口共通して。年取って胃腸が弱い人はなおさらだな。

はちみつとか単体でうまいもんなんでもかんでもぶちこんで作っただけだろ？ただ入れりゃいいってもんじゃないんだが、歴史が浅い上に思い込みが激しいからな韓国人は。小学生のお料理教室じゃないんだから。

日本はそんなふうに焼肉を伝えなかったはずなんだが・・いいもの伝えても腐らすな、あの民族は。

日本がせっかく作ってやった朝鮮を、もののみごとに豚小屋に戻すし。

ああ・・和牛と赤玉和鶏の卵ですき焼き食いてえ。こんど在特会デモ参加したとき、懇親会の場所に提案してみよ。

なんのこっちゃ

すき焼きは好んで食べたりはしないなあ

最初に肉を鉄鍋で焼いて割り下投入後にすぐ食べる肉は美味い。
だが、そこから野菜や白滝を投入、単なる煮物と化した状態はそう食えるもんでないな。

確かに牛肉を一番不味く食べる料理かも。
割り下はもっと甘さ控えめにして、肉を入れる時は火を止めて入れ、ピンク色になってから食べるといい。
肉の温度が80℃で食べるのが一番美味しい牛肉の食べ方。
ステーキや焼き肉も同じ。
普通のすき焼きはどうしても煮過ぎるんだよね。

チョンゴルには卵を3つ入れている

和風チョンゴル

牛ロースすき焼き材料（4人分）


牛ロース肉(薄切り)

３００ｇ

ねぎ

２本

しらたき

２００ｇ

焼き豆腐

１丁
しいたけ

８枚

白菜

２００ｇ

春菊

１００ｇ

牛脂(またはサラダ油)

適量

卵

２個

(A)割り下

特選丸大豆しょうゆ

１００ｍｌ

濃厚熟成本みりん

１００ｍｌ

砂糖

大さじ３


水

２００ｍｌ

★★★牛ロースすき焼きのつくり方
(1)
牛肉は２〜３等分に切る。ねぎは１ｃｍ幅の斜め切り、しらたきは下ゆでし食べやすい長さに切る。焼き豆腐は１０等分くらいに切る。しいたけは軸を切り、白菜はざく切り、春菊は５ｃｍ長さに切る。

(2)
（Ａ）を合わせて割り下をつくる。

(3)
すき焼き鍋を熱し、牛脂を溶かして鍋全体になじませる。

(4)
ねぎを焼いて香りを出し、牛肉の両面をさっと焼く。

(5)
肉に適度に焼き色がついたところで、（Ａ）をまわしかける。

(6)
鍋を弱火にして、そのほかの具材を入れて煮込む。味がしみ込むように焼き豆腐は上下を返し、全体に火が通ったら、好みで溶き卵をつけて食べる。




すき焼きは牛肉を不味く食べる方法だ！しゃぶしゃぶも同じだ！

事の本質も分からぬ愚か者めっ！

>>36
美味しんぼの見過ぎだろ。恥ずかしい奴。美味しいと思ってる人が店の経営を支えるだけの人気があるなら、それは美味しい料理と言える。家庭なら家族からリクエストされるなら美味しい料理と言える。エバラすき焼きのタレも何十年廃番にならない。後は好きか嫌いかの個人の味覚差だけ。自分の味覚が絶対正しいなんて思い上がりもいいとこだ。

>>38
正論だな

>>36
海原雄山気取りの知ったか、恥ずかしいなｗｗｗ

鶏肉のすき焼き

>>36
恥だな知ったか（爆笑）

>>35
そんなやり方、関西風でも無ければ関東風でもない。美味しんぼで書かれてた不味く食べる食べ方のまんま。一番だめな食べ方じゃんｗｗｗ　素人かｗｗｗ

すき焼きは牛は関西の魂

鴨肉のすきやき

熊肉のすき焼きは阿仁

7種類のキノコすき焼き

割下を変えてみようよ