🏥 北海道病院・医師

コープさっぽろは、関連会社のコープフーズ（札幌市西区）を通じ昨年から札幌禎心会病院の病院食を提供している。同病院の厨房にコープフーズの社員やパート約30人が入り、入院患者向けに約１８０食を患者ごとの病状に合わせて作り分けして提供している。コープさっぽろの持つ食材調達力を生かして主要食材は道産品を利用、味と彩りを工夫して病院食であっても美味しく調理している。
　
　今回、同病院と業務提携して地域包括ケアを推進している札幌山の手リハビリセンターが運営する「ケアセンター山の手」（西区）、「ケアセンター栄町」（東区）、「ケアセンターら・せれな」（北区）の入所者やデイサービス利用者などに給食提供を始めた。
　３施設の献立は統一しているが、普通に食べられる高齢者向けの「常食」、入れ歯の高齢者が食べやすい「軟菜食」、歯茎で食べられる「軟々菜食」に分け、アレルギーや塩分など個人ごとに作り分けている。１施設の厨房にコープフーズから約15人が入って３食を作って提供。１施設で１回に約１８０食を作っている。