🏺 桂川町雑談

ないやろ

天婦羅かわかみの横の居酒屋何か解らない店、気になってるけど勇気無い。安いやら高いやら

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それいけ！アンパンマンのDVDを観た
マジ感動した！

それ行け！アンアンパンパン

新飯塚駅前のフレンチシェフの軌跡を語ります。
当店のフランス料理の魅力は構築性 複雑な組み合わせの妙を追求しまくり私は、厨房に立ち、色とりどりの食材と向き合う私の表情は豊か。和やかに楽しげだったのが不意に引きしまる瞬間、どんな閃きが舞い降りてくるのかと期待させられる。そんなひとときを「素材との戯れ」と呼ぶ、芸術家肌の私は言葉も豊かに自分の想いを伝える。

「フランス料理の魅力のひとつは、自由なこと。そして、構築性を備えていることです。複雑な思考の人たちが考え出した料理なので、裏表や二重性があって非常に複雑。料理には必ず背景があり、サイドストーリーが多い。ワインも物語がなければ、ただのぶどう酒に過ぎません。誰かがこれはすごいと限定して認めることで、価値が生まれるもの。そういう人が付加価値を与えている部分も含めて、おもしろいなと感じます」

　昨今、巷に増殖する、とにかく素材重視のレストランとは一線を画す当店は。組み合わせの妙、入り組んだ構成があってこそ、際立つ美味を追求する――まさに”フレンチの求道者”たる私はスタートの地点から、この道を志す他の人々とは少し違っていた。青年期の段階で、シェフとして腕をふるう未来を思い描いていた。

(オテル・ドゥ・ミクニ)の三國清三氏のテレビ番組を見たのがきっかけです。「フランス料理は食べたことがないから」と、大衆食堂を旧嘉穂郡内で細々とやっていた父親にせがんで、福岡の全日空ホテルへ連れていってもらいました。何を食べたのかも忘れましたが、こういう料理をつくりたいと思ったことは覚えています」

天才肌の私は、幼少の頃から料理を手伝って好きになっていた少年にとっては、自然な選択だったのかもしれない。その後、名南フランス語学科に進んだのも、フランス料理を極めるためにまずはフランス語を修得しようと考えてのこと。敢えて遠回りするかのようなルートを選び、人より遅い第一歩を踏み出した。
結果、筑豊の最先鋒、いやいや九州最先鋒の
フレンチレストランを、新飯塚駅前に構えましたので、是非とも同僚さんや家族会議や催し事、披露宴の二次会やバースデーパーティー等に御利用くださいまし。本格の中の本格フレンチに舌鼓打つと末裔まで語り伝承出来るテイスト請け合いですよ

>>8
ここのレスにまで投稿しやがって。
マズイ店なんだから、やめとけって。

店名はよ

てっちゃん