🍴 グルメ・飲食全国

ホイルにバター

松茸ご飯

塩麹キノコ

塩キノコ

干しエノキはいい出汁とれる

キノコよりアワビが好き

国産キノコなんぞ放射能汚染で食えるレベルじゃねーよハゲ

三重県は１３日、桑名市の男性（７５）が、ニセクロハツとみられる毒キノコを食べて食中毒を起こしたと発表した。男性は呼吸困難になり、愛知県内の病院で治療を受けているが、意識不明の重体。



分からないキノコには素人は手を出さない方が無難

　岩手県沿岸地方でキノコの王様、マツタケの季節がやって来た。昨年の不作と違って今年は平年並みの作柄が予想され、おいしさと香りが楽しめそうだ。

　取扱量が県内でも有数の山田町豊間根の農業、芳賀栄三さん（７３）は２０日朝も近くの山に出かけ、見事なマツタケを採取した。個人から買い取る「庭先買い」もしており、マツタケを手にした農家の人が出入りした。ほんのり香りがする作業場では、妻のり子さん（７１）が市場への出荷の準備で余念がない。

　栄三さんによると、出荷のピークは２５日ごろから来月５日ごろまで。雨が降れば、収穫が期待できそうだという。直接販売も人気があり、注文の電話が絶えない。

長野・上田の真田松茸

長野市内に住む７０代の夫婦が先週、毒キノコの「クサウラベニタケ」を誤って食べて吐き気などの症状を訴え、保健所は毒キノコが原因の食中毒と断定しました。
県内で毒キノコによる食中毒が発生したのは３年ぶりで、県や長野市が注意を呼びかけています。

長野市によりますと、２５日午前９時ごろ市内の病院から長野市保健所に「キノコを食べて具合が悪くなったという患者が受診した」という連絡があったということです。
受診したのは、市内に住む７０代の夫婦で、今月２２日に、地元の山から採ってきたキノコを食べた後吐き気やおう吐などの症状が出たということです。
現在は、２人とも回復しているということです。
長野市保健所が、夫婦が食べ残したキノコを調べたところ、毒キノコの「クサウラベニタケ」であることがわかり、毒キノコによる食中毒と断定しました。
「クサウラベニタケ」は、食用の「ウラベニホテイシメジ」と外見がよく似ているため、間違えて採取されることが多いということです。
県によりますと、県内で毒キノコによる食中毒が発生したのは、平成２７年１０月以降３年ぶりで、県や長野市はキノコ採りが盛んになるこの時期から来月にかけて食中毒に注意するよう呼びかけています。

なめこ美味いよな〜
大きいなめこの方が好きなんだよ
スーパーになかなか無いよな

>>11
僕も好きじゃ軸の太い原木ナメコ

●初競り、市場沸く

　奥能登産原木シイタケの特秀品「のとてまり」の初競りは16日、金沢市中央卸売市場で行われ、最高級の「プレミアム」の1箱（8個入り・500グラム）が31万5千円で競り落とされた。2021年、20年の26万円を上回り、過去最高値を2年ぶりに更新し、場内が沸いた。

　きり箱入りのプレミアムの8個は、珠洲焼の皿に盛り付けられて競りに掛けられた。最高値が付くと、場内は大きな拍手とどよめきに包まれた。

　　●金沢のホテルで提供

　金沢市のホテル「ハイアットセントリック金沢」の依頼を受け、同市の青果店「サカイダフルーツ」が競り落とした。17日以降のディナーでコウバコガニと組み合わせてグラタンとして振る舞う。同ホテルの市塚学総料理長（57）は「味わい深く、香ばしいのとてまりの魅力を皆さんに伝えたい」と話した。

　プレミアム以外の6個入り1箱、8個入り2箱の計3箱には3万3千～4万5500円の値が付いた。

　プレミアムは21年、20年と首都圏の飲食店が購入した。奥能登原木しいたけ活性化協議会は、関東での人気拡大と、22年の石川県産ブランド農林水産物「百万石の極み」認定などが価格高騰の要因とみている。樋下義勝会長（77）は「高値を付けていただけるのは大変ありがたいことだ」と目を細めた。

　市場デビュー12年目を迎えたのとてまりの規格は、原木シイタケ「のと115」のうち、かさの直径8センチ以上、肉厚3センチ以上、かさの巻き込み1センチ以上となっている。中でも特に形が優れ、肉厚4センチ以上がプレミアムに認定される。のとてまりと、のと115は23年3月末までに計3万8千個の出荷を見込む。