🎏 広島東洋カープ総合

カンパチもいいがヒラマサも釣りたいね ヒラマサとイナダの区別が難しい

春のアジ サバは食えたもんじゃない 卵持ってて身スカスカやん

>>25 茨城県ではサバの卵食べます。身と一緒に煮付けます
アジはムロアジ(青アジ)なら食べれます
尾赤アジも最高です

>>26 春の茨城は日立鹿島沖で獲れるヤリイカは最高ですね

太刀魚釣りたい 船上でギンピカの太刀魚見たい 牙に注意しなくちゃ

春カツオは脂が無くあっさりしてるのでドレッシングで食べるのがオススメです(ピエトロドレッシング)

>>29 カツオっていえば種類は違うがマナカツオも春の魚じゃないか？関西ではよく食べるだろ？
マナカツオはエボダイの仲間か 生のエボダイも焼いたら美味いな エボダイは干物しか売っとらんからな

春から夏はトビウオやろ 屋久島も有名だが八丈島でもよう獲れる クサヤにもするがやっぱり刺身かな でも脂はないしそんなに美味いもんではない 姿造りで羽でも広げて出されればトビウオ食った気になれるがね

>>31 それはホウボウにも言えることですかね

春は貝が美味い

ホンビノス貝 マテ貝なんかも最高やな
富津のバカ貝(アオヤギ)なんかも絶品よ

>>33 やっぱりアサリとハマグリよ ホタテの稚貝もそろそろ食べ納めやろ

ほんまもんの赤貝食いたいわ
つぶ貝も真つぶの刺身も美味いが灯台つぶ貝も煮付けたら美味いがな それと忘れちゃいかんのがナガラミだな ただナガラミはけっこう砂をかんでいるから注意やな

ノドグロ(赤むつ)や甘鯛なんか食わなくても美味い魚はあるわな

>>36 ムツは黒ムツも美味いよ 外国産だが銀ムツ(メロ)も煮付けは最高だな(銀ダラより脂あるがちょっとギトギトだね)
ちなみにバラムツは全く食えないと思ってたら少しなら平気らしい(食い過ぎると脂が強すぎて消化できずに一発)

青ダイも美味いよ

ワカサギではなくチカの方が美味い ワカサギはゴミみたいに小さい奴しか出回らんしな

シイラ ワラサ(ハマチ) メジあたりが一番面白いかな

イサキを忘れちゃいかんよ
焼いたらイトヨリよりもイサキの方が美味い

真鯛も卵持って身スカスカやないかい？

ちなみに鯉は長野の佐久が有名 鯉こくや洗いにして食べる
ちなみにさばく時に胆ノウを誤って潰してしまうと苦みが一気に身に回り台無しになってしまうので注意すること

ソウダカツオみたいな雑魚だって料理次第では美味いよ

春の魚で忘れちゃいけないのがニシンですね 生ニシンは美味いですよ

ベラなんかよく釣れました…

なんかすごいマニアックなスレになってきたな。

みんな釣りが好きよの

渓流でのアユ ニジマス イワナ ヤマメも面白いです

カジカも美味いですよ

>>50
カジカってカエルの？

>>51 カサゴとドンコの中間くらいの魚です 鮮度が良く大きなものは刺身、基本的には塩焼や唐揚げにします。海にもいますが淡水の場合カジカガエルがいるような水の綺麗な渓流にいます 表面がブヨブヨしていてさばきにくいです
ちなみにドンコは鍋物や煮付けで福島のいわき市では焼きドンコが有名です いわき市ではメヒカリも有名です メヒカリのフライも絶品です

>>52

あんた、モノホンのサカナくんじゃないの？（笑）

>>53 はい。今シーズンからこのカープ糧でお世話になります

煮付けは金目ダイよりも銀だらよりも銀ムツよりも真サバよりもキンキが一番美味ですかね
キンキは肝も一緒に煮付けて食べると美味です 鮮度の悪いキンキは肝が溶けていてないですが

カジキマグロは比較的水銀が多く私は控えてます 海外の輸入物の鮭(サーモン)は養殖の際に薬を多く使われているためにこちらも控えてます。産地は生食・塩鮭共に主にチリ産のトラウトサーモンです。それとニュージーランド産のキングサーモン、ノルウェー産のアトランティックサーモンです。
鮭の切身を買う際は国産で夏場に出る生銀鮭・秋口に出る生秋鮭や生時鮭・又は鱒(マス)をオススメします。

>>55
金目鯛＝キンキ
違うの？

カジキマグロには主にメカジキ マカジキ クロカワカジキ バショウカジキがいます。

>>57 魚は地域特性があるので土地によっては金目ダイをキンキと言っている地域もあるかもしれません。(例としてサンマをサヨリと呼ぶ地域があります)金目ダイとキンキは赤色で深海に生息する魚ではありますが別物です。金目ダイもかなり美味ではあります。 ちなみに金目ダイが一番美味なのは冬場のイメージがありますが実は夏場です。 ウナギも夏場に良く食べますが美味なのは冬場です。(でもウナギはほとんど養殖ですが…) なおウナギの養殖で有名なのが鹿児島・宮崎･愛知･静岡です。金目ダイはもっぱら静岡県です。神奈川の三浦半島の松輪というブランドの金目ダイやサバも有名ですね。(もっぱらサバやアジのブランドは九州が主ですが) 先程の煮魚のお話しで金目ダイ キンキ 銀だら 銀ムツ 真サバと言いましたがカレイも補足します。(一番美味なのはナメタカレイでしょうか。有名なのは赤カレイ・黒カレイ・真カレイ・浅羽カレイ・おいらんカレイ・水カレイ・笹カレイ・カラスカレイ・黄金カレイ)

サワラは鰆と書き春のイメージですが一番美味なのは寒の旬の寒サワラではないでしょうか。春の訪れを知らせてくれる魚です。出生魚でサゴシ(サゴチ)→サワラになります。五月のこどもの日には縁起が良いのでカツオ(勝つ男)や出生魚(サワラやブリ)を食べさせると良いです。身が繊細で割れやすくさばく際は注意が必要です。鮮度の良い物は刺身でもいけます。皮付きの場合は表面を炙っても美味です。基本的には焼き魚で(西京味噌や塩麹やムニエルやバター焼き)汁物やフライにもします。

コレステロール値や肥満などにお悩みの方にはサバとスルメイカがオススメです。(今の時期は生のスルメイカはほとんど出回らずもっぱら冷凍物です。旬を味わうならヤリイカやホタルイカです。しかしスルメイカは冷凍物も基本的には生でも食べれますし栄養価も落ちません。むしろ身は冷凍することによりやわらかくなり、アニサキスなどの寄生虫も死にメリットもあります)
スルメイカは夏から秋が旬ですので安価ではありませんが冷凍物でも普通に買って下さい。なお、冷凍のロールイカ(筒になっていて皮が付いていないもので主にペルー産)はスルメイカではなくムラサキイカなのでこちらはあまり栄養価はスルメイカよりは落ちるのでオススメはしません。(中華料理などに使う時に便利は便利ですが) スルメイカの腸や墨にもビタミンやタウリンが豊富なので鮮度の良い物は塩辛やホイル焼きにして接種すると良いでしょう。

イカもアオリイカや甲イカも美味です。 ちなみに甲イカの硬い甲の部分は鳥の餌にもなります。

魚の事なら何でも聞いて下さい。

ボイルで美味い魚…毛ガニ セミエビ、アオヤギ 真ダコ ナガラミ ホタルイカ アカニシ貝 トリ貝 葉ワカメ 茎ワカメ メカブ 昆布 ヒジキ味噌汁で美味い魚…あおさ、あさり しじみ ホタテ稚貝酢の物・洗いで美味い魚…赤ナマコ 青ナマコ 鯉 海ぶどう

お刺身で美味い魚…クロマグロ メジマグロ キメジマグロ ミナミマグロ メバチマグロ キハダマグロ ビンチョウマグ カツオ アトランティックサーモン スルメイカ アオリイカ 甲イカ ケンサキイカ、水ダコ アイナメ 石ダイ グレ、トビウオ、コショウダイ、ヘダイ、黒ダイ ボラ シマアジ イナダ カンパチ、尾赤アジ 赤サバ ムラサキウ バフンウニ ボタンエビ 伊勢エビ、真ツブ貝 サザエ 平貝 黒アワビ エゾアワビ 白ミル貝 赤貝 イワガキ ホッキ貝、サヨリ マコカレイ 石カレイ 青ダイ 甘エビ

煮魚で美味い魚… 真サバ 真イワシ ワカシ 金目ダイ 真鯛 赤魚 キンキ ナメタカレイ 黒カレイ 赤カレイ 浅羽カレイ メイタカレイ、銀ダラ エイヒレ、銀ムツ 赤ムツ 黒ムツ ソウダカツオ、ハガツオ、メバル どんこ ソイ、メヌケ 棒サメ モウカサメ ヤリイカ ヒイカ 灯台ツブ貝 塩焼で美味い魚…サンマ 真アジ 青アジ メアジ、ギンガメ、イサキ イシモチ イトヨリ タチウオ タナゴ、タカベ、ニシン 真ホッケ 縞ホッケ 本カマス 水カマス 赤甘ダイ、黄甘鯛 コノシロ、シシャモ 銀サケ 紅サケ アユ、ニジマス、ヤマメ、イワナ、時サケ 青マス カラフトマス 桜マス エボダイ
バター焼き・ムニエルで美味い魚…真ダラ マトウダイ、ヒラメ 舌ヒラメ スズキ フッコ セイゴ キングサーモン トラウトサーモン メカジキ マカジキ バショウカジキ マナカツオ 赤マンボウ サゴシ サワラ照り焼きが美味い魚…ブリ ワラサ ヒラマサ シイラ、メダイ、エチオピア、カラスカレイ、クロカワカジキ ナイルパーチ鍋物が美味い魚…ホウボウ、スケソウタラ アンコウ トラフグ マゴチ アコウダイ、メゴチ、クエ ハタ ゴッコ カワハギ ウマヅラハギ ウスバハギ イイダコ ホタテ貝 ムール貝、マガキ 秋サケ ドジョウ、ハタハタ ハッカク ハマグリ 赤海老 バナメイ海老 ブラックタイガー海老 ワタリガニ ズワイガニ タラバガニ天ぷら・唐揚げ・フライで美味い魚…アナゴ ノレソレ ハモ、ウルメイワシ 片口イワシ ゴマサバ 真カレイ、キビナゴ ワカサギ チカ カサゴ カジカ モンゴウイカ、メヒカリ キス 芝エビ 桜えび、白魚、川エビ サワガニ 車エビ 豆アジ(真アジ)

詳しすぎやろ（笑）

さかなクン本人？

海洋学部？

先生はあのさかなクンまでが注目されているんだねo(^o^)o

みなさん、養殖ぶり(主に鹿児島 宮崎 長崎)のカマを買いましょう。カマを塩焼にして食べてみて下さい。絶対ハマりますよ〜 ヘタな天然ブリを買うよりは養殖の方が脂がのっていてハズれがありませんし天然に比べて血水なので汚れる心配がありません。

>>71まさか本人？

>>71
今、美味しい魚は何？