👨‍🍳 料理・レシピ

みんな一緒ですよ〜
こんにゃく、赤肉、かまぼこ、後何だっけ〜

みんな一緒ですよ〜
こんにゃく、赤肉、かまぼこ、後何だっけ〜

みんな一緒ですよ〜
こんにゃく、赤肉、かまぼこ、後何だっけ〜

こんぶ

椎茸〜

うちは、豚肉･こんにゃく･カステラかまぼこ･ゴボウ･椎茸･大根･ネギを入れます

いなむるち

何それ？
犬のエサ？

あはは

何がエサなの？名前？

沖縄の祝い事などで食べる味噌汁です。白味噌ベースで白っぽい食材が入ってます。

ヘェ〜

本物の猪って沖縄にいるの？

猪の代わりにアグーを使う

翁派の圧勝

イナムドゥチ （猪もどきの汁物）材料（5人分）

豚三枚肉(三枚肉) 200g
干ししいたけ 3枚
こんにゃく 150g
厚揚げ 100g
カステラカマボコ 100g
豚だし 2.5カップ
鰹だし 2.5カップ
白みそ(甘口) 100g


作り方
1.肉は丸ごとゆで、短冊に切る。他の材料も同様に切り、こんにゃくは茹でてあくぬきをする。
2.鍋に1.の材料と分量のだしを入れ、かまぼこ以外の材料を煮たてる。最後にかまぼこと白みそを加え、味を整える。

祝十年スレ

沖縄県では、「イナ」はイノシシ、「ムドゥチ」はもどきの意味を持ち、郷土料理の「イナムドゥチ」は「イノシシもどき」という意味。「イナムルチ（いなむるち）」とも呼ばれる。かつてはイノシシの肉を使っていた汁物だったが、イノシシ肉が手に入りづらくなったため、豚肉を使って作られるようになったことからこの名がついた。こんにゃくやかまぼこなどの具材も加えて、甘味噌で味をつけており、とろりとした具だくさんの仕上がり。材料の旨味がしみでた滋味深い味わいが魅力だ。ポイントは沖縄県独特のカステラかまぼこを使っていること。魚のすり身を大量に加えて蒸し揚げしたもので、高級な食材として行事食には欠かせない一品だ。この食材が使われていることからもわかるように、「イナムドゥチ」はお祝いに食べられる料理。琉球王朝時代の流れをくむ五段のお取持ちという供応料理の一の膳に出される祝い料理のひとつでもある。似た料理で「鹿ムドゥチ」があり、こちらはすまし汁に仕立てる。

白味噌豚汁だな