だし巻き玉子

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NO.247205 2009/01/18 19:45

だし巻き玉子

おいしい作り方とレシピ教えてください。

[匿名さん]

報告閲覧数22レス数39

#1 2009/01/19 04:24: だしみつ; [匿名さん]
#2 2009/01/19 06:20: ↑どういう事ですか？; [匿名さん]
#3 2009/01/26 00:05: 薄口醤油だけでもイケます; [匿名さん]
#4 2009/01/26 06:32: どんな割合で入れますか？; [匿名さん]
#5 2009/01/28 09:11: 卵４個に対して｡｡｡
だし1/２カップ
酒大さじ1/２
薄口醤油小さじ１
塩小さじ1/３
で作ってみて下さい♪
もしこれで食べてみて味が足りなかったりしたら自分で醤油や塩を足したりして調節してください; [＊21才まま＊]
#6 2009/01/28 22:05: ありがとうございます。
若いのにすごいですね。多分、家によって作り方や味が違いますよね。
だしはなにからとりますか？; [匿名さん]
#7 2009/01/29 12:38: 横入りすみません
私はカツオのみでだしとります
私は一杯だけみりんか砂糖も入れますよ; [匿名さん]
#8 2009/01/29 13:41: 私も＃7さんと同じで
かつおでだしをとります; [＊21才まま＊]
#9 2009/01/30 00:01: 卵（M）二個に対して大さじ２のだし汁（卵の30％）
塩（指二本で二つまみ）砂糖大さじ一杯　　　　　あと、薄口醤油を風味つけに少し。　　　　　　　　短大の食物栄養科で習った分量です実技試験まであったなぁ〜甘いのダメな人は砂糖を減らして(^.^)b; [匿名さん]
#10 2009/01/30 01:37: ありがとうございます。
だしまき玉子をおつまみにして飲もうと思ってます。
自分で作ってみたんですがなかなかうまくいかなくて。
前にも書きましたが、やっぱりいろいろあるんですね。
ありがとうございますね。チャレンジしてみます。
一応男です。; [匿名さん]
#11 2009/02/11 17:50: ウチも年中つくるけど、決まって卵Ｍ3個に、ダシ汁・醤油・みりん9:1：1・塩少々を、オタマ一杯合わせて焼く。; [匿名さん]
#12 2009/02/13 20:13: ﾒﾝﾄﾞｸｾｴ; [匿名さん]
#13 2009/02/14 14:47: レスありがとうございます。やっぱり家庭によってちがいますね。
いろいろなだし巻き玉子がありますね。結構シンプルな料理だけあって
作るの難しいですね。材料、分量の他に何かワンポイントアドバイスが
あれば教えてくださいね。; [主です◆12FmYFyc]
#14 2009/02/14 14:49: レスありがとうございます。やっぱり家庭によってちがいますね。
いろいろなだし巻き玉子がありますね。結構シンプルな料理だけあって
作るの難しいですね。材料、分量の他に何かワンポイントアドバイスが
あれば教えてくださいね。; [主です◆12FmYFyc]
#15 2009/02/14 23:56: 火加減かなぁあまり、強いと焦げるし、弱いと美味しくない。卵を流し入れる時にふわっと浮き上がったら空気を抜いて、巻き上げていったらいいと聞いた事がある卵は薄く流し入れる。焼き上げたら寿司を巻くやつで形整えたら仕上がりが綺麗お正月のお客さんに四本焼き上げたよ
慣れるとコツがわかってくる。; [匿名さん]
#16 2009/02/16 17:45: 卵３個に対して酢を小さじ１入れると冷めてもふんわりするよ; [匿名さん]
#17 2009/02/19 13:59: 私は強火で焼きます
するとふんわりとして冷めてもびちゃびちゃしないですよ
馴れてない人は焦げるので気をつけてください
和食屋さんはみんな強火で焼いてます
やはり火加減がポイントです; [匿名さん]
#18 2009/02/20 22:39: 簡単なのは、フライパンに一気に入れて、オムレツの要領でまぜまぜ。

んで、半熟状態で適当にまとめたら、ラップに整形しながらキッチリ包んでレンジで約15秒パンク寸前までチン。; [匿名さん]
#19 2016/01/02 20:48: 四角いフライパン使わなくなってから、味的にはだし巻きでも、きちんと整った形にデキなくなった。うまい人は丸いフライパンでも作れるっていうが。; [匿名さん]
#20 2018/07/19 11:50: 紀文のも暖めるととてつもなく旨くなる; [匿名さん]
#21 2018/08/02 21:01: 材料

＊卵４個

＊出汁 150cc

＊白だし大さじ２

＊砂糖 8グラム

サラダ油適量; [匿名さん]
#22 2018/08/02 21:52: 材料バカウザい; [匿名さん]
#23 2018/08/25 11:45: めんつゆ出し巻き玉子材料（一人分）

卵１個

油少々

めんつゆ小さじ1

水小さじ1

1

卵にめんつゆと水を入れてよく混ぜる。

2

フライパンに油を入れて温める。濡れたフキンの上にのせて荒熱を取る。

3

フライパンを火に戻し中火で卵を入れて焦がさないようにしながら卵を混ぜる。表面が固まってきたら巻いていく。

4

まな板にのせて冷ます。
3㎝位に切って皿に並べる。出来上がり❗; [匿名さん]
#24 2018/08/25 12:44: 水も入れるのが一番のコツ; [匿名さん]
#25 2018/08/26 10:02: >>19
味は同じでしょ; [匿名さん]
#26 2018/08/26 22:22: 深夜食堂の甘い卵焼きと赤いウインナーおいしいそう
孤独のグルメの松重豊が深夜食堂に来てほしい
て言うか、深夜食堂にはヤクザ役で出てるからコラボ出来るだろ？; [匿名さん]
#27 2018/08/28 16:14: 近所のババアが自慢の出し巻き卵が超旨い。店で売ってるものなんて問題にならないくらい。だけどレシピは教えてくれないんだよね。; [匿名さん]
#28 2018/09/29 18:53: ちょっと濃いめだし巻き玉子　材料

■ 玉子

■ 調味料

めんつゆ小さじ1

だしの素小さじ1

水大さじ1

1

ボウルに玉子を割りいれ調味料を加えかき混ぜる。

2

油をあたためたフライパンに玉子液を4回に分けて焼く。

3

焼けたらす巻きに巻き粗熱をとり4等分に切る。; [匿名さん]
#29 2018/10/30 20:23: 紀文風; [匿名さん]
#30 2018/12/23 18:12: 正月用にパックを大量に買っている; [匿名さん]
#31 2019/02/16 12:42: 祝十年スレ; [匿名さん]
#32 2019/07/11 14:58: 冷やし出汁巻き卵; [匿名さん]
#33 2019/08/14 02:20: 素麺汁を使ってみろ; [匿名さん]
#34 2019/09/07 01:41: 松茸だし; [匿名さん]
#35 2019/09/07 08:28: 味醂; [匿名さん]
#36 2019/09/07 10:50: >>35
甘味いれたら卵焼きになる; [匿名さん]
#37 2019/09/07 13:09: >>34
ザー出汁か; [匿名さん]
#38 2019/11/19 07:58: 昆布出汁; [匿名さん]
#39 2019/11/19 15:16最新レス: ダシと塩加減きかせたら充分だよ、甘いのは嫌い。; [匿名さん]

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