🍜 山形ラーメン

昔の流行ってる時のイメージを利用して
徐々に麺を変えスープは炊いたり
煮出さなくなり業務用のタレを適量
入れてお湯割り又は残野菜や香味野菜
(ネギの青い部分だけ)茹でた汁で
溶く。まだチャーシューの煮汁の方がマシ
それでも一杯あたり20円のスープだ。
オープン時は何百杯売ったとか言ってるが
今なんだよ！昔はどうでもいい今！
そんな店は値上げも一気に上げている
他店は２０円〜50円なのに短期間で
220円も上げている昔のイメージは
どこにも無い、店の名だけ同じだが
別の店で食べてるようだった

大盛料金もかなり上がってる
自家製麺なら一玉20円だ
0.5玉増量なので10円それを
大盛まで無料の店もある替玉60円
の店もある。なのに110円〜165円
に値上げ原価の10円で140円の儲け
なので麺の減量が進み290ｇ〜250ｇへ
大盛料金で稼ぐために更に230ｇへ
と減量をする店が増えてる60ｇ減らされたら
流石に足りない感じだ。減らした分は
スープも減量出来るし具材もショボく
なってる減らして値上げとか最悪な店と
言っても良い。本体から220円.大盛は
55円の値上げ一杯から275円の値上げ
値上げ分でラーメン2杯分が無料で作れる
恐ろしい考え方。

>>20
お前は馬鹿だから考えてるうちに
パニックになるだけ！で、一言で
答えるしか出来ない奴な

>>19
リアル過ぎますね(笑)

>>20
お前ラーメンに詳しくないな

>>19
値上げ分で２杯分のラーメンが出来る🤔
それで作ったラーメンはほとんど利益だな
一杯800円なら1600円が丸々儲け

そりゃそうだ。いまさらだろ。
ブーム去って、まぁ客減ったけどな。

また盛り返そうとしてるね笑
中毒性の強い物やめられない調味料
塩分と脂で誤魔化さないと家系の社長は
言う、味の素も使わないと。
でもそれを敢えて使い化調ラーメンで
大繁盛してる店もあるのは事実。
ヤミツキ辛味噌もそれ。塩分と脂
ニンニク味の素、辛味噌この辺は
やめられなくなる組み合わせだね

>>27
ラーメンも食えない乞食野郎が書き込むな

>>27
無料ゲーム無料アプリ専門だろ🤣

化学調味料不使用で作るラーメン屋は
もう無いのでしょうか
一玉20円の生麺に業務用スープ20円
業務用ﾁｬｰｼｭｰ大サイズ１枚20円
メンマ刻みネギ20円海苔🍥など10円
100円程度の材料費で高く売る商売。
これが半世紀以上も絶えず続いてるのも
化調のおかげでヤミツキになるからですね

誹謗中傷ですね

>>31
20インチモニター並べて株式トレードしてる作業着ジジイだろ

>>31
びんぼ作業員ジジイは、
あちこちのスレで文句たれる人生w

>>31
その全店舗は化調ラーメンなんだ🤔
味の素とか入ってるか？？？

へー辛味噌真似ラーメンの老舗も
そんな味したけどね。
煮干しなら煮干し◯種類とか
あたりまえだっつうの

いくら値上げしても食べに来るから
調子に乗ってるんだよ。麺を変え
量まで減らし大盛料金まで
100円から150円に値上げして
店側の策にはまったら百円ラーメンを
1000円近い金で買うことになるんだよ
馬鹿丸出しじゃんwww🤣🤭

標準原価率３割だから適正価格400円台
３割以下過ぎてもビジュアル悪いし
お客さんは食いつかない。なので
飲酒喫煙のようにやめられなくして
永遠に通ってもらうのが化調のやり方
安物だと知ってても損するとわかって
てもやめられないんだから仕方ない

ここまで清々しい程の自演連投

原価厨がんばるねー

携帯ポンコツでインするの難しい
連投なんかお前くらいだろう

全国的に自家製麺が増えてきた
製麺機がなくてもリース料を払い
借りてでも安く上がる。有る店は
一玉あたり16.6円リースでも20円
製麺所から配達料こみで70円〜
人気店なら数をこなすから自家製麺だね
利益が全然違う。スープも前みたいに
炊いたり煮出したりしなくて良くなった
醤油、味噌、辛味噌、煮干しと鶏ガラＷ
スープとか何でもある１杯あたり20円
6時間8時間と2つの寸胴で労する事はない
自家製麺の麺とスープで１杯あたり40円
業者そんから揃えても90円。具材は
ﾁｬｰｼｭｰ入れて5品で50円、90円〜140円
でラーメンは完成する。なので420円
490円、600円と店により様々。

>>44
お前は食えないからもっと関係無い
ラーメンを恨んでるだけだろ？
飯も作って貰えない可哀想な奴よ

業務用ラーメンで十分だよ経費もさほど
かわらない。ﾁｬｰｼｭｰ３枚メンマ海苔ネギ
なるとを乗せて１杯あたり500円で売る
店が400店舗以上全国にある。個人の店
でも500円(税込み)以下のラーメン店は
かなり有ります。朝ラーでもﾁｬｰｼｭｰ１枚
ほうれん草、刻みネギ海苔で500円
これが本来のラーメンの適正価格です。

辛味噌、ﾁｬｰｼｭｰ麺などの
チョイ足しのラーメンでも
辛味噌ラーメン550円〜950円
チャーシュー麺750円〜1200円
差があり過ぎます。同じ材料費で
多少の違いがあっても50円前後の経費
あとは店の店主しだいということ

材料費120円〜150円のB級グルメ
牛丼　　　販売価格400円〜470円
焼きそば　販売価格440円〜550円
ラーメン　販売価格420円〜800円
タコ焼き　販売価格440円〜500円
安価で美味しい店だとワンコイン以下
で販売している。

>>48
うるせーよ
めんどくせえな

>>49
うるさい？？？原価バレしてるのだから
標準原価率より半分の材料費で作られて
販売価格は倍近い値段。
突っつかれて当然のこと。

>>48
ラーメン以外は差はなく相場ですね
洗脳〜中毒〜依存症にハマったら
中々抜け出せないね飲酒喫煙と同じ
いくら値上げされてもやめられない

自家製麺とスープ40円
チャーシュー１枚20円(大サイズ)
刻みネギ　　　　20円
メンマ　　　　　10円
海苔と🍥ワカメ　10円
煮玉子　　　　　30円
計　130円のラーメン
辛味噌ラーメンは辛味噌20円
150円のラーメン
チャーシュー麺は5枚増しが多い
大サイズで計算すると100円
計230円のチャーシュー麺です
標準原価率で計算すると750円
ラーメンは440円.辛味噌ラーメンは550円
　

>>53
理にかなってるがその値段で出してる
店は少数だろ？

また自分のコメントにレスしてる…
そんなに自分のコメを目立たせたいの？
自己顕示欲の塊だな

バカジジイの理にかなっているほど意味の無いものはない

数十年前にうま味調味料、化学調味料
などがデキ、脂質、塩、砂糖、人工甘味料
などで病みつきになる絶妙な配合が
生み出され今にいたる。我先にと飲食店
を開業して来たがとうとう３割減と
減少傾向になってきたメディアなどで
健康面などを長きに渡り伝えてきた結果
かもね？それでもやめられない人が多数
まだいる自己責任だから言わないが
無化調でやってる店と同じにしてほしくない

山岡家w
オマエバカ舌だからわからないんだら

日本語でお願いします🙇
塩小匙１味の素小匙１にかえしのタレ
を野菜汁で溶く昔はこんな感じでした
今は鶏は6時間、豚は８時間とかホント
に毎日炊いてスープ作ってる？夜中まで
営業していつ寝てるの？？？

また妄想ラーメン屋を想像するジジイ

>>59
あちこちで店名出して誹謗中傷してるが
だいじょうぶなのか？匿名掲示板だが
店名出してディスっては行けないよ
まだ通報されてないだけだぞ！
気をつけなさいよ！

ほんとだよな。ラーメンも作れねえシロートのくせに。

確かに昔は輩がラッパ音出しながら
キッチンカーで夜鳴きそば(ラーメン)
の販売をしてた。衛生的にも良くなく
店舗販売へと変わっていき、ラーメンは
中華料理ではなく日本の料理となる。
昔の悪いイメージはまだ残っているが
一般人の経営者が増えてきてるのも事実
そういう店を厳選して行けば良い。
ある程度は価格で判斷出来るよね？
標準小売価格は販売価格の３割が材料費！
それを基準に考えればいいだけ。例として
中華そばは平均の材料費は150円なら
販売価格は500円に消費税で550円となる
ﾁｬｰｼｭｰ２枚乗せ又は煮卵などがある場合は
600円〜650円が適正価格。クオリティを
変えず上げず便乗値上げした店は避けてる
価格も800円？？？とか意味わからん。
検索して見て下さい、このクオリティで
価格はいくらなのかわかりますから。
ラーメンの原価、全国平均価格とか
全て載ってますよ

>>64
だからなんだよ

B級グルメなんかワンコイン以下だろ
タコ焼き焼きそばラーメン餃子に
ホットドッグみな粉物だよ
輸入小麦粉も落ち着いて元値に戻った
なのに値上げした価格は据え置きって？

下げねえよ。牛丼チェーンみたいに
値下げ値上げとかしないよ