🍣 東京グルメ・飲食総合

かつや昭島
梅丼
最近フロアーに女性が多いな
女性はお茶の継ぎ足しに気配りあるんだけど

Mさん、声かけるまで気がついてくれなかった
それどころか
私の空の湯呑を前にして
新しい湯呑についで
奥に入っていった

なんか寂しかった

昨夜もかつやで夜食をとったくらい
かつや好きなんだけどなぁ〜

最初が文句になっちゃった

かつや八王子で
男性二人、学生バイトとそれなりのおじさん
男二人だと、お茶の継ぎ足しは読んで叶う内容
ほぼ毎日、かつやに通っているけれど、
昭島の店は、積極的に継ぎ足してくれる
男女の差かな？

今日はテーブルに付くと、
テーブルを拭いた直後の感じ、
これは悪くないが、
塩素系の匂い
やや不快感を感じた
客が引かないうちにすることか？
24時間営業ではないのだし
それとも、塩素濃度が高かったのかな？

男性2人、年の差のせいか、
雑談皆無
他の八王子のお店では
雑談しながら楽しそう
店員の雑談の功罪があるんだろうな

あ〜あ、口ウルサイ親爺になってるな

かつや八王子で
朝からふわトロオムツチキンカツ丼食べた
チキンカツは
肉が薄く
衣が暑く
胃がモタレタ
定番中カツ丼梅にしておけばよかった

玉子はトロなかったし
期待ハズレ

フロアーには
女性一人
お茶は半分くらい飲んだところで
継ぎ足してくれた

お客数が少ないこともあったかな

かつや八王子で
男性2人、両方共若い
目立った雑談も無く
元気な対応　○
お茶も気が付き継ぎ足してくれた

タレがいつもより多く
白飯に程よくかかっていた
ビショビショでは
スルーンが欲しくなるし、
少ないと白飯に対して塩分が少なく
壺漬けたくさん食べちゃうし

今日のは良かったかな
もうちょっと少くてもいいかもね
微妙だった

昨日、開店したかつやに行った
メニューは五百円均一、四種類のみ
カツ丼梅で百円割引、430円を狙ったが、
カツ丼竹で500円
なんだか損した感じ

他店で見た顔が二人いた

お茶出しは
昭島店の気の利く店員程度　十分

ただ22時過ぎたお店に
7〜8人がカウンター内にひしめいているのは
いかがなものか？

食べていても
カウンター内の雰囲気が伝わり
落ち着けない夜食になった

いつもの八王子のかつや
店員は男ばかり
いつになくキッチン内の雑談がおおい
通勤時間が3分だって

男ばかりなのに
積極的なお茶足し

以前、お茶が底をついているとき、
店員が自分用についでパターンで
そのまま奥と話しながら戻っていったことがあった
今夜もそうなるのかな？と
男性店員の動きに注目したが、
自分用を注いだあと
こちらを見て残り少ない湯呑に気付き
継ぎ足してから、奥に戻った
店員をじっと見ていた訳ではないですよ

そうそう
雑談のコントロールは
厨房かな？

>>3
衣が熱いのかそれとも厚いのか？

>>0
衣が厚く

でした
適切なご指摘、ありがとうございます

今回は　からやま
入って驚いた
かつやのグループなんだということ
看板カラーもそういえば同じ
かつや　と　からやま
ひらがなだらけ
室内音楽はほとんど同じ感じ

土曜や日曜の夕方は混んでいて
入ろうとも思わなかったが、
駐車場に空きが見えたので入ってみた

カウンター席に空きがあり、ファストパスならぬ
即着席
オーダーも即応え、
順番は10食目くらいの待ち
伝票の並びが見えるところに着席したので
いろいろ見える

かつやに比べ
席数は倍程度、従業員は3倍程度
かつやの原価に比べ
からやまの原価は安いんだろうなとも思う

かつやのダイコン壺漬けの他に
塩辛があったりして
かつやより
基本原価は安いくしないと
やっていけなさそう

100グラムで二個の唐揚げで120円
（？240円だったかな？）
500gテイクアウトにして
黒酢餡掛け定食を食べて帰宅

深夜のかつやと違い賑やかな食事処でした

強のかつや
八王子
大根の壺漬け　ナント無し
久しぶりに漬物なしのカツ丼
超残念
壺が置いてあると好きなだけいただくのだが、
それも叶わず
ときには小皿に載せて出てくるのだが、
これもなし

壺漬けの役割
①カツ丼の煮汁の塩辛さや甘さの調節
　甘くて塩加減を足したいと感じたら
　壺漬けをパクっ！
②熱々のご飯、揚げたて煮たてのカツを口にしたら
　口の中はドッヒャー！　火傷！
　水で口を冷やす？
　イエイエ、壺漬けをパクリ
　口の中の火傷を速攻冷却
③消化促進
　大根だからね
④箸休め
　本来の有り様

ちょっと前（先週）
他所のかつやで
カツの耳が3つか4つ？？？？
切れ端は2本だよね　なんでそんなにあるの？
と不満を持った途端
カツの薄さを感じた
この時の不満を直ぐに書こうとしたが
書けなかった
書く気がしなかった

今日は壺漬けがなく、茶の継ぎ足しも無く
不満連発なので
書いちゃった　

女性のオーダーの掛け声「イッチョー」は良かった！
男の子の茶の継ぎ足し無しは寂しかった。

昨日今日と八王子のかつや2店舗でかつ丼梅を食べた

昨日も今日もご飯の盛りが軽くなった様な気がする
タレの量もご飯全体にいきわたるような感じ
少なすぎるということはなく、
程よい感じ

玉ねぎが薄くて量が多かった
時折多いことがあったが、
玉ねぎの薄さがこれまでとは違うかも
もっと包丁でスライスした感じがあったが、
今日のは完全に超薄型で
機械でスライスしただろうという感じ

お見事でした

八王子のかつや
大和田か堀之内をよく使う

今日のサービス、最低
5〜6人の客の中で
大根の壺漬けが付いてこなかったの
私だけ

お茶の継ぎ足しもなかったし

今日は最悪のかつやだぁ〜

イベント丼単品は自分だけだからか？
カツカレーの客にはついていたぞ
あとは定食の客

今までに経験したことがない対応

そういえば定食の客の一人は
壺漬けの小鉢だけ
受け取るその場で返してたな
なんで？

退転した客の残った定食のお盆の中にも
手付かずと思える壺漬けの小鉢が残っていた
好き嫌いがハッキリしているのかな？

それにしても
壺漬け、お茶の継ぎ足しがなかった不満は
明日のかつやで取り戻すぞ！！

八王子のかつや
多摩市じゃないよ

テーブル席に3人グループが腰掛けた
オーダーのあと
担当者は
何も言われた風もなく
壺漬けをそのテーブルに持って行った

先日、似たような時間に
川崎との境の近くの東京多摩地区のかつやに
連れと二人で入ったとき、
テープル席に付いたとき
壺漬けはなく
あとから持ってくる様子もなく
寂しい思いをして
店をあとにしたことがある

いろいろ見ていると
かつやの店員教育は
特にマニュアルに頼るわけではなく
店員個人に任せているのかもしれない

あるいは最低ラインを示すマニュアルはある
それから先は店員任せ
店員の裁量が大きいのかもしれない

今日はフロアー二人と厨房との間で
サッカーの話をしていたようだ

私が入店すぐにトイレに入り、
トイレから出てきて着席しても
私の動きに気づかず
お茶、オーダーにしばしの不自然な間が空いた

かつやの接客マニュアルは
こういった意味で、
多様性に富んでいるのかしれない

昨夜かつやでカツ丼梅
今日の昼も
かつやでカツ丼梅

今日は6月にオープンしたばかりのかつやで昼食

親父一人が多いが、夫婦モンも混ざる
白ワイシャツ4人組も
首から名札かけて
近所の市役所か
土曜日勤務、ご苦労さま

店員が多い
洗い場は裏に、調理場はオープンと言う感じ
オーダー作成側に三人、フロアーに五人くらい
裏にも居るぞ、店員
からやまの夕飯を思い出した
忙しく動いているが、なんだか多すぎの感

オープン直後に一度、利用し
今日で二度目
店員の人数も同じくらいで
客数は倍以上、
店員の動きは同じくらい

さてどのように考えようか？

今日もかつや
昨夜もかつやの弁当

最近、ご飯とタレの混ざり具合が
美味しく感じることが多い

米粒の間の空気の量
その隙間を通って落ちるタレの絡みつき具合
美味しさのポイントのように感じる

カツ丼を最後まで美味しく食べられるかどうか
ご飯の有り様は大事に感じた

これに加えて
当たり前のようにかつが上手い
玉子でとじられてきても
衣のサクッという具合が残る

濡れた食感だけでなく
乾いた食感も楽しめる
うまく感じるポイントだ

これだけでは
美味しくても飽きが来る
この旨さを長持ちさせるのは
大根の壺漬け
ご飯に絡みついたタレよりも
濃い味
これがカツ丼との味のコントラストを明らかにして
その旨さを長続きさせる

かつやのかつ丼は続けて食べても美味い

今日は店員も元気でよかった
店員の話は
また今度

久しぶりに書き込み
今日はかつやのかつ丼ウメ
遅昼と今、2食かつ丼

なのに2箇所とも外れた感が

遅昼でご飯がやわらかすぎで、
煮かつが全部が煮られて超シットリ
どこにもカツのサクサクが無い
ベッタリな煮かつ
タレも醤油辛く甘さが味覚から遠く
醤油辛さが目立った
ご飯と煮かつ　ブーっ！　

今さっき
ご飯は良いのだが、
煮かつが昼と同じ
あれ〜っ？
カツのパサパサ感がゼロ
あと
箸が折れた
たまにはあるんだろっけれど
煮カツと箸　やられた

そういえば
玉ねぎスライスの敷き布団
あったかな？という感じ

玉ねぎが美味しく安い時期ではないのかな？

今日はかつやと相性が合わなかった！！

2〜3日、かつやに通っていなかった
今日は昼と夜食にかつやだな

いつもカツ丼で野菜不足を感じていた
珍しくメニューを眺めた
キャベツの漬物がすぐに目につくのだが、
今日はキャベツせん切りに目を奪われた

安い

百円割引券を利用すれば8円アップ

カツ丼ウメデご飯少な目と
キャベツ千切りの組み合わせを
しばらく追求してみよう

いいかも

今日のカツ丼ウメご飯少なめは
ころもパリパリはあったし、
ご飯少な目にしても
タレでご飯がビショビショともならなかったし

かえってキャベツに掛けたソースやゴマダレが
壺漬けへの箸をとどめた感があった

さて夜食のかつやでは
どんな注文するのかな？

夜食にかつや、実行

柚子胡椒のピリ辛チキンカツ丼に
千切りキャベツ
失敗な組み合わせだった

昼のカツ丼ウメ、ご飯少なめを
リピートすればよかった

ちょこちょこ食べていたが、
もう書くことが見つからない
という感じで、空白期間が、

今日はカツ丼竹にした　割安期間だから
昼ケンタッキーで
今もなおそんなに空腹にならず、
やすさに負けて千切りキャベツ付き
ご飯少なめをオーダー

出てきたものはその通り

ただ
これがご飯少なめか？

でも大根の壺漬けはしっかりセッティング

大根を食べて、消化促進

八王子の店はこの時間
小皿で出て来たり
無かったり

それだけ客数が増えていないのか？

私にしてはラッキー

また来よう

久々

グランドメニュー一新の＋1は
いつまで続くんだろう？

＋1のサービスが始まって
おやっ？と想ったこと

カツ1枚が心持ち小さくなった？

カツ丼梅に別盛り＋1は
丼もロースカツも両方楽しめる
いいね

昨夜は別の八王子の店で
そこでの出来事

閉店一時間前に食べ終わって
外に出るときに目にした張り紙に
ご飯が無くなったようで

閉店30分前の時間に
ご飯が炊きあがります

これ初めて見た張り紙ではない

チョット驚き

平日はかつやで夜食

八王子の異なるかつや

同じカツ丼の梅でも
片やご飯ギュウ詰めの重いご飯量
今日はスカスカなご飯量、
ご飯少ないからツユダクカツ丼

機能は食べきるのが大変

漬物も機能は黙って出してくる
今日は無し
でも隣の人が
漬物頂戴に反応してサービスしていた

まだまだほぼ毎日かつやに寄ってるよ

最近、油が悪いかなと思うことがチラリホラリ

ご飯（米粒の）量が不安定は変わらないね

店次第なのかな？

福生にかつやはある？

肉がパサパサで不味いよ！。

10日ぶりのかつや
今日はいつものかつ屋のカツ丼（うめ）
深夜のカツ丼を毎日は
体重が増加傾向、止まらない

それで10日ぶりのかつ屋となった
ご飯少なめ
肉パサパ感はなかったな
まあまあだよ
コスパは悪くないし

福生にもかつやはあるよ
市役所から立川より

超久しぶりに
かつや
書き込みます

最近は週に一食くらい
牛丼も夜食のローテーションに入れた

最近は
ご飯少なめの梅カツ丼が多い

少なめは
超少なめから普通盛り？と思えるものまで様々
そして
タレの使用量が調節されているものから
普通盛りのままで

つまりご飯とタレのバランスは
丁度よいものから
ご飯がタレにタップんタップンのものまで

今夜はタップンタップンだった

昨夜もいつものかつやで
かつ丼うめご飯少なめの注文

前回より出汁汁は超少なく
ご飯の上面に汁跡がつく程度
物足りなさは感じるものの
ご飯と出汁の味の割合は
程良かった

今夜は他所の店で
同じ注文で比較してみようかな？

懲りずにかつやに通ってます
昨夜もかつ丼うめご飯少なめのを注文

タレ汁の量はやや多めの適量
ご飯へのしたり具合が良かった
タレ付きご飯を食べること
タレのついていないご飯を食べること
両方楽しめた

ただ一つ、ご飯の焚き具合が少し足りない
水分不足かな？
芯は残っていないが、
もう少し炊くか蒸すかする
手間がかかったご飯だったら良かったのに

今トンカツ屋が乱立してます🐽

>>29
ポエマー調な書き方でわろたｗｗ
かつやはもともとごはん多めだから、少な目がやっぱりよいね

半年ぶりのかつや書き込みです

なんだかご飯が少ないような

来ればご飯少なめを注文していたから
気を効かされちゃったかな