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国技館に地下工場？　1場所5万本を量産　相撲ファン垂涎の絶品「焼き鳥」

withnews 5月17日(日)10時0分配信


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国技館に地下工場？　1場所5万本を量産　相撲ファン垂涎の絶品「焼き鳥」


国技館の売店で平積みで売られている焼き鳥。値段は１箱６５０円（税込み）


　国技館の名物おつまみ「焼き鳥」。実は、地下1階にある「焼き鳥工場」で作る自家製です。場所中は「焼き鳥部」に所属する精鋭48人が朝から作っています。

【画像】国技館名物の焼き鳥　漬け焼きを4度繰り返す秘伝の味
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1場所平均5万本

　秘伝のタレを4度も漬け焼きした国技館の焼き鳥。相撲好きには熱烈なファンが多いことで知られています。作られているのは、国技館の地下1階にある「焼き鳥工場」。1場所平均5万本を朝の5時から焼き続けています。

　鳥屋さんから、竹串に刺さった状態で届いたのを、タレにくぐらせ、バーナーで焼きます。この漬け焼きを4度繰り返します。こうして焼き上げた焼き鳥は、箱に詰められ、国技館のお茶屋さんや売店に運ばれていきます。
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「焼き鳥部」48人の精鋭たち

　焼き鳥作りを担当するのが「焼き鳥部」です。大相撲の相撲案内所（相撲茶屋）を経営する「国技館サービス」の正式な部署です。総勢48人が朝から、焼き鳥作りをしています。タレは、もちろん秘伝です。

駅でも買える

　相撲と焼き鳥の縁は深く、国技館が隅田川の向こう岸の蔵前にあった時から名物でした。その頃は、正面の木戸脇で焼いており、力士のしこ名を染め抜いたのぼりの間を、炭火で焼かれた香ばしい香りが漂う光景は、東京場所の風物詩だったそうです。

　ちなみに、いまは遠赤外線で焼き上げていますが、味は蔵前時代と変わらないそうです。

　焼き鳥は国技館で行われる本場所中だけの楽しみでしたが、今は、ＪＲの東京、上野、新宿、大宮、八王子の各駅の弁当屋さんなどでも買うことができます。
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神楽坂の焼き鳥店「鳥半」がリニューアル 異色のジャズバーも併設　／東京

みんなの経済新聞ネットワーク 6月25日(木)12時12分配信


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神楽坂の焼き鳥店「鳥半」がリニューアル 異色のジャズバーも併設　／東京


"店内のジャズバースペース"


　神楽坂の兵庫横丁近くにある焼き鳥店「鳥半」（新宿区津久戸町、TEL　03-3266-0291）が6月8日リニューアルオープンした。経営は不動産事業などを手掛けるアンテナ（新宿区四谷2）。（市ケ谷経済新聞）

モダンな個室

　今年1月に、前オーナーから創業26年の老舗店の看板を譲り受け、スタッフの入れ替え、ジャズバー・個室の新設など大幅リニューアルを行った。鳥半の歴史を残し、焼き鳥店であり続けたいという思いから、創業当時から使用されているヒノキのカウンターなどは残した。

長文オンパレードうぜー
このスレいらねー
消せー

焼き鳥はいやだー、１０００点でも上がっときたい。

焼猫にしろ

>>6
そいつは、一年365日一日中張り付いてるコピペ荒しです。

あちこち出没してます。

「焼き鳥の串外し」行為は邪道か否か 肯定派「シェアできない」

シェア目的に行われている「焼き鳥の串外し」がTwitterで議論されている
肯定派の人からは「外さないとシェアできない」などのコメントが寄せられた
「1人で串1本食べたいなら別に自分の分だけ頼め」という声もあがっている

焼き鳥の最高峰

ぼんじり

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コスパの良い焼き鳥屋を4店紹介している
下北沢にある「佐々木家 源八」や神楽坂にある「神楽坂 鳥伸」
レバー１本８０円と激安の「ソラナカ」、「鳥誠」

鳥の金玉焼き旨い。

鶏貴族

>>11
メドな

塩が好き！

知っている人はかなりのご当地グルメ通！ 全国7大ご当地やきとりクイズ

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2016年7月15日 20時53分
ざっくり言うと

「全国7大ご当地やきとり」についてのクイズを出題している
「室蘭市、東松山市、久留米市のやきとりにある特徴は？」というもの

皮が好き 軟骨のつくねも

業務で 鶏皮串買って 家で焼いて塩コショウにレモンで食べてる

昔 近所の店で１本30円でバラ売りしてた 甘いタレじゃなくピリ辛醤油味のが 好きだった

自分で製造したら一本30円