🍴 グルメ・飲食全国

もち苦手

>>9香川でもそうやで。

>>9
鏡開きはゼンザイですね

焼いた餅を大根おろしで食べた美味しかった

>>14
家で餅つきしてた頃は つきたてを大根おろしや醤油だけで食べてました 今は米出して手数料払って業者に頼んでます

つきたてはそれだけでご馳走 美味しいね

>>16
実家の電動餅つき機に力を借りてます
２升分

雑煮に飽きたらお茶漬け美味しいよ
焼いた餅にお茶かけたらｼﾞｭｯ言うよ

東北
突き立て餅を醤油味で
鳥肉、ネギ、トロトロのキノコ類(ナメコ)、餅 で頂きます♪ 旨い

　　 /i´Y´｀ヽ　讃州雑煮は白味噌あんこ餅入り！
　　ﾊ7'´‾｀ヽ.
　　l ,ｲl//｀ﾍﾍ! 　∧,,∧
　　ﾘﾉ(! ﾟ ヮﾟﾉﾘ .( ´･ω･）　あんこ、くうかい？
　 ﾉ　( っ=|.|ｏ)　(っ=|.|ｏ）　
‾‾ ｀——´‾ ｀——´‾＼

ヤマキは12月26日、「お雑煮」に関する調査結果を発表した。調査は12月中旬にネット上で実施し、20代以上の男女1032人から回答を得た。

「正月にお雑煮を食べるか」を聞いたところ、毎年必ず食べると答えた年代別の最多は「70代以上」（88.4％）だった。
次いで「60代」（80.2％）、「50代」（70.9％）と年齢が下がるにつれて食べる人が減っていき、「30代」（54.1％）が最も少なかった。「20代」も58.7％と低い水準だった。

お雑煮のだし、関東では「かつお節」、九州では「昆布」が多数派

未既婚別では、既婚者の74.1％が毎年食べると回答。一方、未婚者では57.9％と6割に満たなかった。
結婚を機に、実家への帰省が増えることで、お雑煮を食べる機会が増えていることが推測できる。

続いて、だしの種類を聞くと、関東地方で最多を占めた「かつお節」（62.3％）が全国的にも使用率が高かった一方、九州地方では「昆布」（41.8％）が上回っていた。
このほか、四国地方では「煮干し・いりこ」（30％）が比較的多く、九州地方では「椎茸」（26.4％）、「あご」（15.4％）など多様なだしが使われることが分かった。

もちの形については、角もちが「北海道」（80.9％）、「東北地方」（64.7％）、「関東地方」（80.1％）、「中部地方」（77.8％）で多数派を占めた。

一方、その他の「近畿地方」（27%）、「中国地方」（16.7％）、「四国地方」（23.3％）、「九州地方」（26.4％）では丸もちが多数を占めていた。
エリアごとに角と丸ではっきりと分かれており、境界線は「中部地方」と「近畿地方」の間にありそうだ。

お雑煮にお餅を入れない地域もあるんですね

鳥肉、ゴボウ、長ネギ、セリがあれば良し

香川の餡餅

若鶏を入れたお吸い物出汁でお雑煮

餅は角餅
味は醤油

>>0
和菓子屋で餅を買う　和菓子屋の餅は旨い

本来は、お正月は丸いお餅を食べるのが正しいんだよ。切った角餅は縁起が悪いの。それだけは知っておいてね。

かつお菜とブリ必須であご出しの博多雑煮が好きや！！

>>28
アホ　地方で違う　

>>30
正確。

>>30 そうじゃなくて元々お正月のお餅は丸いものだったの。

>>31
正解って？無知の知ったかは恥ずかしいよ？もともと丸く円くなきゃ意味がなかったものだけど、量産しやすい切り餅が多用されてきただけの話。いまでも伝統を重んじる人はお正月だけは丸餅を使ったり、お雑煮だけは丸餅を使ったりするんだよ、東北や関東でもね。

杵で突けば丸くなる　昔は丸だった

そもそも縁起とか信じてるのかよ
全部嘘だから気にすんなって
味一緒だし

うちでは　鏡餅を鏡開きの後でお雑煮にするだけお餅は他には買わない　だから正月には食わない

>>36
どこの人？

出汁だよな

八丁味噌系の赤だしで食ってるよ

普段は餅なんて食べないが、年始だけは、元旦の丸餅雑煮と、焼いた角餅を食べる。餅は普通は切り餅だが、元旦の雑煮は鏡餅と同じで丸餅なのが日本本来の流儀だ。

今年も餅を喉に詰まらせて窒息死した方々が多いみたいだね。
餅を喉に詰まらせた時の救助法は、すぐに掃除機で吸引すれば高い確率で助かる。

>>41

1年に数千人は、誤嚥で死んでる

正月に餅つまらすと、ニュースになるだけ

>>42
誤「餅つまらすと」→正「餅をつまらせると」

お雑煮は、岩塩を少しだけ入れた出汁で食べるのが一番の御馳走。

一番も二番もない。人によって全く違う。

下等生物地球人は消滅した方が良い

最近の市販されてる餅は、機械で大量生産なのでコシがないんだよね。
やっぱり餅は、釜で蒸してから臼に入れて杵でつくのが一番だ。

>>47

必ず出てくる、昔は良かったじい様

>>47
一般的にそういう印象を持ちやすいかもしれませんが、十把一絡げにしない方がいいと思います。
石臼杵搗きでも餅搗き機でも工場でも、よい材料を用いて適切な製法で作れば美味しい餅ができますが、やり方が下手だったり古い米で作ったりすれば不味い餅しかできません。

さあ、年に一度の食べ物！

まず、手を洗ってから…自分の好きな麺つゆを、お好み分量で作ります。そして、鶏のカシワ肉とネギ、玉葱などを鍋で…ちょっと炒めて肉から油が出たら、先に作っておいた麺つゆを投入して、沸騰しないぐらい温める。餅は、焼き餅にするなり…茹で餅にするなり、お好みで。できあがった餅を丼に入れ、つゆ投入。お好みで三つ葉を入れるなり、トッピングもお好みで。これ…ウチの先祖から伝わる、お雑煮レシピ。食べる日は…１月２日と決まっている。

お餅は、やっぱり市販品よりも家でついたほうが美味しいね。できれば臼と杵でつくのがいいけど、餅つき機でも十分に美味しいよ。水加減や時間を調整すれば、固さやコシの強さも自由自在だし、粒が少しだけ残った感じもまた良し。

お雑煮は、白味噌仕立て、お醤油入りの澄まし汁仕立て、潮汁仕立て、お汁粉風など色々だし、お出汁の種類も具材も工夫して、肉や魚介や様々な野菜類で美味しく仕上げれば良し。

広島出身の人が10数年前に京都に嫁入り


子どもたちには、甘ったるい京都の白味噌雑煮より、しょう油仕立ての牡蠣入り雑煮が評判いいらしい

イクラも入れたい

ぜんざいが好き👩

作りたいが
材料の高騰で萎えたわ

雑煮は普通に澄まし汁で、具は鶏肉と、小松菜かホウレン草に、カマボコぐらいで良いわ。まあ、ブリとかサケとか牡蠣とか海老とかの魚介系も美味しいけど。

元旦くらいは食べようかな

>>57
雑煮の普通って？
地方によって出汁、具は全く違うんだけど

ついか茶碗蒸し