👨‍🍳 料理・レシピ

>>606
バッチグーって、小学校に入る頃に親が言ってたよｗ
レシピはありだね、和風だしパスタで、キノコは入れたい。

小松菜、ほうれん草とベーコンのパスタ

日本人のソウルフード「ナポリタン」が今も人気のワケ

考えてみれば、ナポリタンはつくづく不思議な料理だと思う。

やたらに「昔ながらの」とか「懐かしの」という形容詞が添えられるのはなぜなのか。

お店によっては味噌汁と一緒に出てきたり、キャベツやライスが添えられて提供されたりするのはなぜなのか。

アルデンテではない柔らかい麺、食べるとほっと安心できる味だと感じるのはなぜなのか。

そんなパスタ料理は、ナポリタンをおいてたぶんほかにない。

それらの答えは、ナポリタンが歩んできた数奇な歴史をひも解くことでわかるような気がする。　

そもそもナポリタンは、いつ頃生まれた料理なのだろうか。

世界でのナポリタン発祥についてざっくり書かれているのが、『服部幸應の「食のはじめて物語」』だ。

これによれば、トマトで有名なイタリア南部のナポリ地方では、トマトソースのスパゲティが食べられていた。
ナポリからニューヨークに移民した人たちは、おいしいトマトが手に入らず仕方なくケチャップで代用したスパゲティを食べていたのだが、これがおいしいとアメリカ中に広まった。
そのケチャップ和(あ)えスパゲティが進駐軍を通じて終戦直後、日本に入ってきたということだ。

なるほど、日本ではナポリタンを注文すると粉チーズとタバスコが一緒に出されるが、タバスコはアメリカで生まれた辛み調味料。
名前こそメキシコのタバスコ州の名前がついているが、アメリカの会社が作ったものだ。
粉チーズはアメリカ発祥というわけではないが、たいてい日本で出される粉チーズはアメリカのクラフトフーズ社のものが多い。

菊地武顕著『あのメニューが生まれた店』によれば、第2次世界大戦後にアメリカ軍が持ち込んだ兵営食を日本人シェフが進化させたことで日本に誕生したとある。
場所は、横浜のホテルニューグランド。厚木飛行場に到着したマッカーサーはまっすぐここにやってきて、それから7年間、GHQに接収されることになる。

>>613
よく勉強されてますね ご苦労様です

フライパンで乳化させた後、永谷園のお吸い物をぶっかけて絡める

少し長めに茹でて　ソースで焼きそばにします
クミンで香り付け
おっ　もちもちしてて　うまいな
なんて言ってるのを聞いて　くすくす笑うのです

スパゲッティわさび茶漬け

茹でたパスタに永谷園のわさび茶漬けを振り掛ける

>>617
ひやー！不味そう

スパゲッティ梅茶漬け

茹でたパスタに永谷園の梅茶漬けを振り掛ける

玉ねぎは絶対使う。ツナがあれば尚良し。

味付けはめんつゆ。

オムパスタ

レトルトでも美味しいものがある

たけのこのパスタ

菜の花とポチキウインナーのパスタ

茹でたパスタにオリーブ油を絡めて納豆、ねぎ、シソをのっける

イカ墨パスタ

冷凍庫に　アサヒスーパードライを２本ほど　格納します

トマト　きざんでくずして炒める

玉ねぎ　あめ色になるまで炒める………(あれ？)

コショウ　ウスターソース(　塩分としてと　いろいろなうまみ分として　と　)

加えて　トマトも玉ねぎも　いっしょくたにします

水分が飛んだら　茹でた麺にからめます

オレガノを振ります　(重要　これで自分の舌が　だまされます)

キーンキンに冷えた　スーパードライを冷凍庫から出しましょう

あめ色まで炒めてたらビール凍るぞ
そしてスーパードライは嫌い
一番搾りかヱビスだろ

茹でたパスタに無限ピーマン、オリーブオイルを和える

>>627
スーパードライは　味の主張が少ないビールなので　なんにでもあうのです

パスタの形が乾麺みたいにならないかな
いつも鍋から端が飛び出て焦げてしまう

>>630
パスタの形が乾麺みたい？
ちょっと意味がわからない

>>630
火力強過ぎ

>>630
鍋買えよ

>>630
半分に折れ

>>630 フライパンで茹でるといいよ

>>630パスタって600種類以上あるからその中からはみ出ないの選べよ

最近パスタばかり作ってるー🍝

家だから手軽なのがいいけど、基本オイル系かナポリタンになっちゃう、もう飽きちった、、🥱

貧乏にんのパスタ

パスタはレンジ
既製品のソースもレンジ
乾麺は経済的に助かる

毎日茹でたらガス代がかかる

貧乏にんのパスタ

和風パスタに刻み海苔
フライパンで洗い物を減らしましょう

レンチンで出来たパスタを少し食ってみな？粉臭くて不味い。
やっぱり本場のセオリー通り、多めのお湯が必要不可欠。
それより、1分パスタの方が、事前準備は必要だが、水を換えてれば1週間はもつし、冷凍もできて、超便利。
太さに関係なく、1分でアルデンテ。

コンソメスープ作る時やコンソメスープが余ったときは、パスタ茹でてオリーブオイル絡めクレイジーソルトと胡椒、輪切りの鷹の爪を追加してペペロンチーノ作ります。インスタントやレトルト使うより美味しいですよ。

>>646です。
お玉一杯分のコンソメスープ入れるのわすれないように

茹でたてのパスタにウンコをする
簡単パスタ

茹でる時に塩をしっかり入れることと、とにかくオイルをたっぷり使えば大体おいC
あとはニンニク〜

納豆パスタは簡単で旨いから好き

茹でたパスタにキューピーの和風パスタの素的なものかける

貧乏にんのパスタ

レタスとトマトトマトキュウリの千切りを具に味付けは味ぽんとニンニクチューブとオリーブオイル何故か美味しい(*^ω^)ﾉ

バジリコ食べたい

喫茶ばじりこ
なくなったなぁ

貧乏にんのパスタ

>>656
金持ちのパスタを教えて　

>>657
ナマウニにパスタ

>>658
苦手😞

オイルたぷーりニンニク鷹の爪たぷーりの塩気きいたペペロンチーノ食べたい😋