大井町 昭和リフレッシュ館 ②

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NO.8769366 2020/08/29 03:57

大井町昭和リフレッシュ館 ②

#451 2021/10/01 21:34: レバニラとニラレバの違い
この料理は、「レバニラ炒め」なのか「ニラレバ炒め」なのか、どちらが正しいのかと論じられることがあります。この答えを導くには国民的アニメ「天才バカボン」が絡んでくるなど、その歴史はちょっとユニークです。; [匿名さん]
#452 2021/10/01 21:35: 「天才バカボン」は1967年（昭和42年）に週刊誌にてマンガ連載がスタート。1971年（昭和46年）にはテレビアニメも始まりました。主人公の父親「バカボンのパパ」が「レバニラ炒め」が大好物と何度も口にしたため、日本では「ニラレバ」ではなく「レバニラ」の順でこの料理の名前が広まったと言われています。バカボンのパパは、太陽は西から上って東に沈むといった思考の持ち主でした。そのため、すでに日本に普及しつつあった中華料理「ニラレバ」について、「レバニラ」と読み上げたと考えられています。; [匿名さん]
#453 2021/10/01 21:46: ちなみに餃子の王将では「ニラレバ炒め」
大阪王将では「レバニラ炒め」、餃子の王さまで「ニラレバいため」という名で提供されている。; [匿名さん]
#454 2021/10/01 21:48: ラーメンとタンメンの違いタンメンは炒めた野菜とスープを一緒に煮込みゆでた麺にかけるのに対し、ラーメンはゆでた麺をスープに入れて最後に具材をトッピングします。 ... 野菜ラーメンも炒めたりゆでたりした野菜を最後にトッピングするので、タンメンとは調理方法が異なります。; [匿名さん]
#455 2021/10/01 21:48: ライスカレーとカレーライスの違いについて
ライスにあらかじめカレーがかかっているものをライスカレーと呼び、一方、カレーが容器などに入れられてライスとは別々に出てくるものをカレーライスと呼ぶのだそうだ。だから、ライスカレーには気取らない大衆的なイメージが強く、カレーライスにはややハイカラで高級なイメージが強いという; [匿名さん]
#456 2021/10/01 21:49: （ちなみに、年配の方には“ライスカレー派”が多く、若者には“カレーライス派”が多いという傾向もある）。
では、ライスカレーからカレーライスにいつごろ呼称が変わったのだろうか？; [匿名さん]
#457 2021/10/01 21:49: これには百貨店の食堂や有名レストランなどが発祥との説がある。ただ、現段階では詳細は分かっていない。; [匿名さん]
#458 2021/10/01 21:50: レバニラとニラレバの違い
この料理は、「レバニラ炒め」なのか「ニラレバ炒め」なのか、どちらが正しいのかと論じられることがあります。この答えを導くには国民的アニメ「天才バカボン」が絡んでくるなど、その歴史はちょっとユニークです。; [匿名さん]
#459 2021/10/01 21:50: 「天才バカボン」は1967年（昭和42年）に週刊誌にてマンガ連載がスタート。1971年（昭和46年）にはテレビアニメも始まりました。主人公の父親「バカボンのパパ」が「レバニラ炒め」が大好物と何度も口にしたため、日本では「ニラレバ」ではなく「レバニラ」の順でこの料理の名前が広まったと言われています。バカボンのパパは、太陽は西から上って東に沈むといった思考の持ち主でした。そのため、すでに日本に普及しつつあった中華料理「ニラレバ」について、「レバニラ」と読み上げたと考えられています。; [匿名さん]
#460 2021/10/01 21:51: ちなみに餃子の王将では「ニラレバ炒め」
大阪王将では「レバニラ炒め」、餃子の王さまで「ニラレバいため」という名で提供されている。; [匿名さん]
#461 2021/10/01 22:02: ソーセージとウィンナーの違い
ソーセージは、豚肉や鶏肉のひき肉を、牛や豚、または羊などの腸（天然ケーシング）に詰めた保存食がソーセージと呼ばれているもの。日本農林規格（JAS）では「豚や牛、鶏などの肉に香辛料を混ぜたものをケーシングに詰めたもの」という定義がある。そのため、魚肉ソーセージなどもソーセージの名前を冠している。その本場と言えばドイツ。なんと1500種類以上ものソーセージがあると言われている。; [匿名さん]
#462 2021/10/01 22:07: ウインナーは、正式名称がウインナーソーセージで、ソーセージの内の一種であり、実はソーセージとウィンナーは同じものだ。その由来はオーストリアのウィーンの地名からきており、肉を詰めるケーシングに「羊の腸」を使用したものをさす。ちなみに牛の腸を使用したものは「ボロニアソーセージ」、豚の腸を使用したものは「フランクフルトソーセージ」。

日本では一般的に、細めの羊の腸を使ったソーセージが好まれているため、市場に出回っているソーセージのほとんどはウィンナーソーセージだ。そのような理由から、日本ではソーセージとウィンナーを同義語で使う人が多い。; [匿名さん]
#463 2021/10/01 22:15: 卵と玉子の違い
一文字の「卵」は孵化して育つ生き物のたまごを指します。鳥だけでなく、魚や虫のたまごも一文字の「卵」と書きます。一方、二文字の「玉子」は食用のものを指し、鶏のたまごを表すのが一般的です。更に食材の鶏卵に限れば、生たまごには「卵」、調理されたものは「玉子」とするのが一般的です。; [匿名さん]
#464 2021/10/01 22:27: 関東と関西の食べ物や言葉の違い
同じ食べ物でも、関東では「肉まん」・関西では「豚まん」、関東では「今川焼」・関西では「回転焼」と呼びます。

うなぎのさばき方の違い
関東では背開き、関西では腹開きです。
関東は武士の文化が強く「腹開き＝切腹」を連想するため背開きになり、関西は商人の文化が強く「腹を割って話そう」ということで腹開きになったそうです。; [匿名さん]
#465 2021/10/01 22:28: 料理の出汁の違い
関東ではかつおだし、関西では昆布だしを使うことが多いようです。
そのため、日清食品の「どん兵衛」は販売地域によって味付けを変えています。
見分け方は、本体とフタに小さく（E）と（W）のどちらかが書かれており、（E）は東という意味のEast、（W）は西という意味のWestの頭文字です。; [匿名さん]
#466 2021/10/01 22:31: 餅の形の違い
餅の形が、関東では切り餅（四角い形）、関西では丸餅（丸い型）です。

餅の食べ方の違い
関東では海苔で餅を巻き醤油をつけて食べ、関西では砂糖醤油で食べることが多いようです。; [匿名さん]
#467 2021/10/01 22:31: お雑煮の違い
お正月に欠かせないお雑煮の基本的な味付けが、関東では醤油ベースで焼いた餅を入れ、関西では味噌仕立てで焼いていない餅を入れるのが主流です。; [匿名さん]
#468 2021/10/01 22:32: 食パンの厚さの違い

同じ大きさの食パンでも、関東では6枚切りで、関西では5枚切りが主流です。
関東では8枚切り、関西では4枚切りのものも売られています。; [匿名さん]
#469 2021/10/01 22:34: きつねとたぬきの違い

関東では揚げ玉が入ったものを「たぬきうどん」「たぬきそば」、油揚げが乗ったものを「きつねうどん」「きつねそば」と呼び、関西では揚げ玉が入ったものを「天かすうどん」「天かすそば」、油揚げが乗ったうどんを「たぬき」、油揚げが乗ったそばを「きつね」と呼びます。; [匿名さん]
#470 2021/10/01 22:44: ツナとシーチキンの違いについて
ツナ缶とは、キハダマグロやカツオなどを油詰めや水煮の缶詰のことだ。そもそもツナは、英語の「tuna」に由来する言葉で、「tuna」は、学術上の分類で、「スズキ目サバ科マグロ属」に属する魚の総称。
ツナ缶は、このtunaに該当するビンナガマグロ、キハダマグロ、メバチマグロ、カツオなどの魚を原料として作られている。そのため、ひとことでツナ缶といってもその種類は豊富で、同じツナ缶はツナ缶でも、厳密には原料によって違いが生じる。
シーチキンは、はごろもフーズが製造販売しているツナ缶の登録商標なので、はごろもフーズでないメーカーが製造販売しているツナ缶は、シーチキンとは名乗れない。
しかし、はごろもフーズのシーチキンは、ツナ缶市場において圧倒的多数のシェアを誇るため、シーチキンは、ツナ缶の代名詞的役割を果たし、はごろもフーズ以外のメーカーのツナ缶をシーチキンと呼んでいる人は決して少なくないようだ。; [匿名さん]
#471 2021/10/01 22:45: おしることぜんざいの違い

関東では汁気があるものを「おしるこ」、汁気がないものを「ぜんざい」と呼び、関西ではこしあんを「おしるこ」、つぶあんを「ぜんざい」と呼びます。; [匿名さん]
#472 2021/10/01 22:56: パフェとサンデーとアラモードの違い

この3つのスイーツは、生まれた場所が違います。
「パフェ」は、フランスで作られていたパルフェというフルーツムースがもとになっているスイーツです。一方、「サンデー」はアメリカ生まれのデザートです。また、「アラモード」は日本生まれのスイーツです。; [匿名さん]
#473 2021/10/01 23:05: 魚介類と魚貝類の違いについて
「魚介類」⇒海に生息する全ての生物。
「魚貝類」⇒魚類と貝類のみ。

両者の語源を確認しておくと、
「魚介類」の「介」という字は、「介護・介抱」などがあるように「助ける」という意味があります。転じて、「外側が固いこと」を意味する語として使われるようになりました。
つまり、元々の意味は「魚介」＝「こうらやよろいなど、固い殻を持つ生き物」だったわけですね。具体的には、「エビやカニなどの甲殻類」を指します。

そして、「魚貝類」これは文字通り「魚類」と「貝類」のみを指します。
したがって、エビなどの甲殻類は厳密には「魚貝類」には含まれないことになります。; [匿名さん]
#474 2021/10/01 23:06: ちなみにエビのシッポはゴキブリの羽と同じ成分でできています

同じなのは成分だけでなく味や食感もそっくりらしいです; [匿名さん]
#475 2021/10/01 23:08: ゴキブリの羽は『キチン質』でできており、これはエビのシッポを形成しているのと全く同じ物質。我々がエビのシッポを食べるというのは、そのままゴキブリの羽を食べているのと(成分的には)同じと言うこともできてしまうのだ。

実際、食用にもされるマダガスカル・ゴキブリを食べた人が味を例えるのに、「エビに似ている」という表現をすることが多い。素揚げにして食べると非常に食べやすく、目隠しすれば区別がつかないほどだともいわれており、ゴキブリは将来の食料不足に備える「昆虫食」研究の分野では有望な食材として注目を集めている、; [匿名さん]
#476 2021/10/01 23:10: ただし、これはあくまで成分の話。キチン質は多くの昆虫類や甲殻類に共通しているもので、カニやカブトムシ、トンボ、蝶の表皮を形作っているのも全く同じものだ。何もエビとゴキブリに限った話ではないので、あまり気にしても仕方ない。「成分的に同じ」と言ってしまえば、人間は誰しも成分的には同じものでできているので“堀北真希とハリセンボンの箕輪はるかは同じ”という理屈も成り立ってしまう。; [匿名さん]
#477 2021/10/01 23:18: >>446
落とし入れてようとしてるの
美咲おまえだよ
嫌がらせやめろな; [匿名さん]
#478 2021/10/01 23:18: すき焼きの違い

関東では割り下（調味した煮汁のこと）を入れてから肉や野菜を煮て、関西では肉を焼いてから砂糖や醤油などの調味料を入れ野菜を加えます。; [匿名さん]
#479 2021/10/01 23:19: 美咲だろ、客の愚痴やセラピを落とし入れようとしてんの
バレバレな; [匿名さん]
#480 2021/10/01 23:20: ラーメンとタンメンの違いタンメンは炒めた野菜とスープを一緒に煮込みゆでた麺にかけるのに対し、ラーメンはゆでた麺をスープに入れて最後に具材をトッピングします。 ... 野菜ラーメンも炒めたりゆでたりした野菜を最後にトッピングするので、タンメンとは調理方法が異なります。; [匿名さん]
#481 2021/10/01 23:23: エビのシッポはゴキブリの羽と同じ成分でできています

同じなのは成分だけでなく味や食感もそっくりらしいです; [匿名さん]
#482 2021/10/01 23:33: >>477
>>479
だぁら美咲さんじゃないよ
あなたこそ嫌がらせ辞めなさい; [匿名さん]
#483 2021/10/01 23:34: ゴキブリの羽は『キチン質』でできており、これはエビのシッポを形成しているのと全く同じ物質。我々がエビのシッポを食べるというのは、そのままゴキブリの羽を食べているのと(成分的には)同じと言うこともできてしまうのだ。

実際、食用にもされるマダガスカル・ゴキブリを食べた人が味を例えるのに、「エビに似ている」という表現をすることが多い。素揚げにして食べると非常に食べやすく、目隠しすれば区別がつかないほどだともいわれており、ゴキブリは将来の食料不足に備える「昆虫食」研究の分野では有望な食材として注目を集めている、; [匿名さん]
#484 2021/10/01 23:35: ライスカレーとカレーライスの違いについて
ライスにあらかじめカレーがかかっているものをライスカレーと呼び、一方、カレーが容器などに入れられてライスとは別々に出てくるものをカレーライスと呼ぶのだそうだ。だから、ライスカレーには気取らない大衆的なイメージが強く、カレーライスにはややハイカラで高級なイメージが強いという; [匿名さん]
#485 2021/10/01 23:36: ちなみに、年配の方には“ライスカレー派”が多く、若者には“カレーライス派”が多いという傾向もある。
では、ライスカレーからカレーライスにいつごろ呼称が変わったのだろうか？; [匿名さん]
#486 2021/10/01 23:38: これには百貨店の食堂や有名レストランなどが発祥との説がある。ただ、現段階では詳細は分かっていない。; [匿名さん]
#487 2021/10/01 23:44: レバニラとニラレバの違い
この料理は、「レバニラ炒め」なのか「ニラレバ炒め」なのか、どちらが正しいのかと論じられることがあります。この答えを導くには国民的アニメ「天才バカボン」が絡んでくるなど、その歴史はちょっとユニークです。
量の多い順でレバー多めがレバニラで
ニラ多めがニラレバとの認識も出回っている; [匿名さん]
#488 2021/10/01 23:45: 50
「天才バカボン」は1967年（昭和42年）に週刊誌にてマンガ連載がスタート。1971年（昭和46年）にはテレビアニメも始まりました。主人公の父親「バカボンのパパ」が「レバニラ炒め」が大好物と何度も口にしたため、日本では「ニラレバ」ではなく「レバニラ」の順でこの料理の名前が広まったと言われています。バカボンのパパは、太陽は西から上って東に沈むといった思考の持ち主でした。そのため、すでに日本に普及しつつあった中華料理「ニラレバ」について、「レバニラ」と読み上げたと考えられています。; [匿名さん]
#489 2021/10/01 23:46: ちなみに餃子の王将では「ニラレバ炒め」
大阪王将では「レバニラ炒め」、餃子の王さまで「ニラレバいため」という名で提供されている。; [匿名さん]
#490 2021/10/01 23:48: パフェとサンデーとアラモードの違い

この3つのスイーツは、生まれた場所が違います。
「パフェ」は、フランスで作られていたパルフェというフルーツムースがもとになっているスイーツです。一方、「サンデー」はアメリカ生まれのデザートです。また、「アラモード」は日本生まれのスイーツです。; [匿名さん]
#491 2021/10/01 23:50: 「パンケーキ」と「ホットケーキ」。どちらも小麦粉を生地にして焼く料理ですが、日本ではホットケーキが昔からあり、パンケーキは比較的、最近名前を聞くようになったイメージがあると思います。

パンケーキはどちらかといえば、フルーツたっぷりでおしゃれな印象。対してホットケーキは、はちみつとバターでシンプルに甘さを楽しむもの……という感じでしょうか。

よく似ているようで、じつは違うふたつの料理。ではいったい、どのような違いがそこにはあるのでしょうか？; [匿名さん]
#492 2021/10/01 23:51: パンケーキは、英語で“Pan cake”。「パン」はフライパンなど、底の平らな取っ手のついた鍋のことを指し、パンケーキはフライパンなど鍋全般で焼いたケーキのことをいいます。

その歴史は古く、粉や水、燃料、鍋代わりの石器があれば手軽に作れるとあって、古代エジプト時代にはすでに作られていたそうなのです。人々の健康と幸せを祈り、神へ捧げるものとして、当時は作られていたのだとか。

材料は、小麦粉、卵、牛乳、ベーキングパウダーがベースで、砂糖を加えてスイーツとして食べることも、塩を加えて甘さを抑え、食事として食べることもあります。; [匿名さん]
#493 2021/10/01 23:52: ホットケーキとは
明治17年（1884年）、ウィルレム・チャンブル氏が編集した本を、日本の文部省が翻訳し出版された『百科全書』という本に、“薄餅”（パンケーキの訳語）として紹介されたのが、ホットケーキ（Hot cake）のはじまりです。

この薄餅は、大正12年（1923年）に東京・日本橋のデパートの食堂でハットケーキという名前で登場しました。

それが転じて、昭和6年（1931年）に「ホットケーキ」と呼ばれるようになります。由来はパンケーキだったのですが、日本で初登場したのは甘いハットケーキだったので、ホットケーキ＝スイーツとして定着していきました。; [匿名さん]
#494 2021/10/01 23:53: 上でお話ししたように、ホットケーキ＝熱いケーキというのは、日本独自の呼び方で、ほかの国では残念ながら通じません。（アメリカでは一部通じるところもあるようです。）
なので、世界的には「パンケーキ」が共通する言葉です。; [匿名さん]
#495 2021/10/01 23:55: 門松の違い

関東では3本の竹を配置し、それぞれの竹は横にまっすぐ切られており、若松で飾ってシンプルに仕上げます。

関西では3本の竹を配置し、それぞれの竹は斜めに切られており、南天や熊笹、紅白の牡丹などを飾って華やかに仕上げます。; [匿名さん]
#496 2021/10/01 23:56: おでんの具の違い

どちらもかつお節と昆布をベースにしていますが、関東は醤油や砂糖で濃い目に味付けをして具を煮込み、関西では醤油と塩を加えて薄味に仕上げて具を煮込みます。

「ちくわぶ」をおでんの具にするのは関東だけで、関西では売られているところを見ることもありません。; [匿名さん]
#497 2021/10/01 23:56: ところてんの食べ方の違い

関東では酢醤油、青のりをかけて食べ、関西では黒蜜をかけて食べます。; [匿名さん]
#498 2021/10/01 23:59: 桜餅の違い

関東の桜餅は、クレープのような生地であんこを包み、関西の桜餅はもち米であんこを包みます。

関東風の桜餅のことを別名「長命寺（ちょうめいじ）」といい、関西風の桜餅のことを別名「道明寺（どうみょうじ）」といいます。; [匿名さん]
#499 2021/10/02 00:05: 夏の風物詩のセミの大合唱。実は同じ都市部でも、東京と大阪では、種類と鳴き声が異なる。東京では国内の多くの都市と同様に「ジリジリ…」と鳴くアブラゼミが中心だが、大阪では都市部の中心部にいくほど「シャッシャッ…」というクマゼミの鳴き声の割合が増える。各種調査によると、かつて大阪で最も多かった種類はアブラゼミだったが、昭和５０年代後半を境にクマゼミが逆転。都市部の大阪市では、いまや９０％以上を占めるとされる。; [匿名さん]
#500 2021/10/02 00:10: 蝉の抜け殻には、キチンと呼ばれる成分が多く含まれているそうです。このキチン質は、カニやエビなどの甲殻類や、蝉と同じ昆虫類の外殻として、植物のセルロースに似て、頑丈な分子構造をもっています。そのため、水はもちろん、酸やアルカリにも溶けにくく、抗菌性もあり、細菌などの分解にも対抗しています。; [匿名さん]

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