江戸前の鮨屋で修行して青森県で鮨屋をしてる店ってないの?
[匿名さん]
江戸前寿司の概念を、東京周辺のネタ使ってるからと思ってる人いるね。
[匿名さん]
江戸前とは東京湾で採れた魚を下味つけて出す鮨ですね
[匿名さん]
寿司ネタは全国からいいものを選んでます。銀座有名店でも大間のマグロが常に良いものでもない。
札幌でも、九州でも江戸前寿司の仕事をしていれば、江戸前寿司ですよ。
[匿名さん]
何この糞スレwww
生粋の田舎者が何いってんだよwバッテラ食ってしこって寝ろ
[匿名さん]
江戸前寿司って東京湾の魚介類を握ったから江戸前寿司と聞いてたけど、 今更そんなことにこだわる必要あるの?
[匿名さん]
向こうの生まれだけどヅケとか酢締めとか昆布締めとか、そんなもんかと思ってた。
青森の人は江戸前の知識が豊富ですね
[匿名さん]
本来の意味に戻れば、江戸前はもはや死語でしかない。
[匿名さん]