🍜 新潟ラーメン

>>150
マジですか？

なおじで働いてる

ぷっ!! なんだそれ?

>>151
ホントだよ
一度は食べてみようかと行ったら昼時なのに車も無いから予感はしたけど。

ブッチャー君の店のラーメンは、商業で生き残れないレベル
三宝レストランの五目うま煮麺を喰えば良いです。

>>152
どこのなおじ?

ジゲン潰れた？

JR燕三条駅に降り立つと聞こえるチャルメラの音。それが「かん哲」の立ち食い塩ラーメン。透き通ったスープにふさわしいすっきりした味わいのなかにもうまみがあふれ、地元にとどまらずラーメン好きの間でもじわじわと評判が広がっている。
営業場所はJR燕三条駅の燕口を出てすぐ左に歩いて道路を渡ったところ。三条市須頃1、「味覚天国たまや」の駐車場に止まるスカイブルーのワンボックスカーがそれだ。

水曜と木曜の週2日だけ、午後7時から営業する。1日50食目安でスープがなくなりしだい閉店するが、おおむね午後10時ころまでの営業。メニューは塩ラーメン（700円）とそのチャーシュー麺（850円）だけ。鶏がらベースとシイタケや煮干しの和風だしのダブルスープで、試行錯誤を繰り返して天然塩など3種類の塩をブレンドする。

麺はオリジナルの細麺で、ゆで上がりは速いのに、のびにくいのが特徴。チャーシューには新潟県産ブランド豚「甘豚」をじっくり煮込んで口の中でとろけるように仕上げた。燕三条駅周辺には居酒屋が多い。酒を飲んだあとの締めのラーメンのイメージで腹にもたれない、あっさり感にこだわった。

店主は三条市では有名なアイデアマン関本秀次郎さん(43)。市内の日本料理店の二男に生まれ、店で修行したあと市内で2011年に「酒場カンテツ」をオープンし、13年からミニシアターカフェ「キネマ・カンテツ座」を営んでいる。自ら三条名物とうたったサバ缶とタマネギを生かした「サバサラ」、コメが主体のコロッケ「カンテツコロッケ」などのユニークなメニューを考案してメディアの注目も集める。

全国に知られる燕三条の背脂ラーメンが大好きだ。キッチンカーも所有し、いつかは立ち食いラーメンをとの夢があったが、背脂ラーメンは「愛しすぎて作れない。その土俵には踏み入れたくなかった」と関本さん。さっと食べてさっと帰るには、塩ラーメンだと考えた。半年かけてようやく納得できる味に仕上がり、6月から営業している。

「味覚天国たまや」の店主とは顔なじみで、ダメ元で相談したら快く駐車場を貸してくれた。週末は「味覚天国たまや」がにぎわって駐車場も不足するので、水、木曜だけの営業に。逆に立ち食いラーメンを味わいながら「味覚天国たまや」の酒を注文することもできる。

スピーカーでチャルメラを流しているので、その音を聞きつけて食べにくる燕三条への出張客も多く、関本さんは「リピーターも増えているのを実感できてうれしい」と言う。地元燕三条地域の客は7割ほど。この塩ラーメンが食べたいと県内各地からラーメン好きも訪れる。

幼稚園のバザーなどに出店依頼を受けることもあり、ケータリングにも対応する。「地元の会社から出張ラーメンをやってくれと言われたらおもしろい」と、関本さんはいろいろな構想を練っている。塩ラーメンはキネマ・カンテツ座のメニューにはなく、立ち食いラーメンだけ。

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「かん哲」の立ち食い塩ラーメンをパクってでも、ブッチャー君はラーメン屋を復活させて下さい（大和田爆笑）

今日も暑いな
こんな日は潮ラーメンが無性に食べたくなる

潮ラーメンよりも、東洋水産 マルちゃん 昔ながらの塩ラーメン の方が旨かった驚愕の事実でした（大和田爆笑）

ヒデジ

イチオシの潮ラーメンが一番マズかった…

復活

キチガイデミオ！

復活

>>158
この前通ったら見かけました。
誰か食べた感想教えて下さい。

いつの間にか復活してたけどやっぱり不味い、今日から３日間感謝デーで３９０円でラーメンを提供するが果たして行列は出来るんだろうか(-_-;)

無理です。

うんもねぇーし(-_-#)

だいぶ閉店してたのに、しれっと〇周年なんて銘を打ってるふざけた店主

燕市出身のブッチャー君は、そんな者です。
燕市は在日が多いしな。

たかみちって、昔いじめられっこがいたな
今でも腕の悪い整体クソ野郎だけど

店主の名前は？

コイツも知識と実力がないからダメ。
たまたまラーメンブームに乗っただけ。

久しぶりに食ったけど味変わった？？潮ってこんな感じだったか？

業務用スープをお湯でのばすだけだから変わりないでしょw

あいかわらず中は汚いですか?

業務用の方が良いよ。

しょせん業務用調理
前と変わらん

バイトの女子高生をレイプするデブ店主で有名だったな

高すぎ

「かん哲」の立ち食い塩ラーメンを喰えば良いじゃん。
＞高すぎ
高杉晋作、高井麻巳子（河井繼之助爆笑）

>>183
これマジなら警察動くぞ

>>186
マジです

警察動いたの？

再オープン？

どう変わった？

前からチラチラチラ見してまして、花輪が設置してあったのでついつい…。勝負ラーメンの「潮」を強気で注文。
定員の対応まずまず、待ってましたアレ？臭いトンコツ
…時間の問題らな。

>>191
マジですか… 10年前と変わってねーじゃんw

今までどうして休んでいたんですか?

あきらかに味変わった！
信じられない位の劣化！潮はスープ薄いし醤油は油飲んでるみたいな感じ。死んでるわ
２度といかね

もうダメらな。

初期の頃の潮は好きだってのに残念だな。

野菜味噌ラーメンが美味しいよね？

とんこつ

今はおいしいの？それだけ

たかみち久しぶりにいったら結構うまかった！