🍚 新潟グルメ・飲食総合

>>192
名前忘れて(笑)

>>179
＞松阪牛新潟で食いたくねえよ！
鮮度がキモな魚介なら地元に拘るのはわかるが、牛肉は違うだろｗｗｗ
牛を解体して直ぐ食うとでも思ってるのか？
おまえ、料理の事なんもわかってないなｗｗｗ

>>185
知ったかぶりの偏見。おまえに本場の何がわかるんだ？（爆笑）

ピアチェボーレはおいしい

>>185
昔の洋食が懐かしい爺のたわごとにしか聞こえねえな。
今時、村上信夫や小野正吉のフランス料理を再現したって、くどくて食えたもんじゃないだろ。
今は本場フランスでもあっさりが主流。
料理は日々進化してるんだよ。
おまえみたいなバカ舌はバターでもなめてれやｗｗｗ

なんか知ったかぶりばかりの書き込みで笑えるね。
本来リストランテでピザ出すって、料亭でたこ焼きやもんじゃ出すみたいなもんだけどねｗｗｗ
そもそもイタリアはGパン洗濯するとパリパリに乾くという形容がピッタリくるくらいの硬水。
日本では絶対同じ様にパスタは茹で上がらない。
再現したければ、奥田政行の様にななり濃い、飽和に近い食塩水で茹でるしかない。

>>198
禿げ茶瓶。きちんと仕事を見つけたら？

爆サイのバカ舌共！

俺様のレシピを伝授するから作って食って泣け！！


俺流レシピ、ペスカトーレの作り方。

まずはトマトソース、個人的にはイタリアンというより、ニースで作られる事が多い俺流レシピ。
玉ねぎ中１個とセロリ１本をみじん切り。トマトホール水煮１缶で作っておく。
薄めの塩とスパイスはオレガノ少々入れておく。

魚介類の用意だが、入れてはいけないのは青物赤身の魚。入れるなら白身のみ。
そして、抜いちゃいけないのはアサリかはまぐり、冷凍で無い生の海老か蟹。
後は好みでイカ、タコ、ホタテ、ムール貝など用意。個人的には今なら真鱈の白子ｗｗｗ

あさりはよーーーーく洗っておく。海老は縦割りにする。蟹なら食べやすく捌いておく。海老も蟹もミソがソースに溶ける様にするのがポイント。
フライパンにオリーブオイルと鷹の爪ニンニクを入れてから火にかける。
にんにくがこんがり色づいたら、あさりと海老を入れる。海老が少し色づいたら白ワインを入れ、蓋をして蒸す。
アサリが開く頃、乳化してるのを確認して他の食材を仕上がりの時間を逆算したタイミングで入れる。
トマトソースを入れ、パスタの茹で汁を少し入れる。ここで塩分などの味を決める。
さっと食材を絡めてからパスタを入れる。

続き


プリップリパスタの方の説明。
多めのお湯に塩を大量に入れる。塩の量は海水と同じくらいの塩分。けっこうしょっぱいぞぉｗｗｗそれとは別に熱湯を沸かしておく。
スパゲッティの太さによるが、目安の時間より、２分早く上げる。ざるにとったら、熱湯で30秒入れ塩分を抜く（俺流）。
少し硬い状態で、食材のフライパンに投入。

パスタにソースの旨味を吸わせながら
パスタをアルデンテに仕上げる。

トマトクリーム仕立てにするならパスタを入れる前にクリームを入れるが、サワークリームがおすすめ。
小鉢に取ってフライパンのソースでクリームを伸ばしてがら入れる（味噌汁の味噌を溶く感じ）。生クリームを使うより濃厚なソースになる（俺流）。

冷凍の海老や蟹のミソは不味いので、生が手に入らない時は身だけの方がまだいい。当然、味は大きく変わる。

生のスパゲッティはソースの旨味を吸わせる工程で麺がのびてしまう可能性が高くなり、難しいため、向かない。

こってりしたクリームソース系なら、ソースの濃度自体で絡むので、そういうソース以外、生パスタは使わない。

俺ならねｗ


さぁ、ウジ虫ニート共!!がんばってみようかぁ？ｗｗｗ

禿げ茶瓶。きちんと仕事を見つけたら？

>>179
別にトラパネーゼなんかただの家庭料理。各家庭で作り方も味も違うし難しくもない。本物があるみたいに言う方が、本物を知らない証拠。知ったかぶりは恥ずかしいぞ。

>>197
その発想がゴミじゃん(笑)(笑)
４０、５０で軽乗ってるお偉いさんなんて山ほどいる。

もっと社会を勉強したら(笑)

なんでわかっちゃうのか不思議でしょーがない？？か？ｗ

さあ、悪夢再び始まるよ( *´艸｀)ｸｽｸｽ

>>196その発想がゴミじゃん(笑)(笑)
４０、５０で軽乗ってるお偉いさんなんて山ほどいる。

もっと社会を勉強したら禿茶瓶(笑)

>>194その発想がゴミじゃん(笑)(笑)
４０、５０で軽乗ってるお偉いさんなんて山ほどいる。

もっと社会を勉強したら禿茶瓶(笑)

キチガイ乙

>>208
効いてる効いてる( *´艸｀)ｸｽｸｽ

>>208その発想がゴミじゃん(笑)(笑)
４０、５０で軽乗ってるお偉いさんなんて山ほどいる。

もっと社会を勉強したら禿茶瓶(笑)

>>197
顏真っ赤

>>196
ゴミ茶瓶

ピアチェボーレは美味しいと思う。私の周りで、量が少ないっていう人は何人かいたけど、ディスる人は一人もいませんでした。>>212本当に食べた事あるの？

>>212
質問されてるぞ。
答えてやれよ、ゴミ茶瓶ｗｗｗ

>>194
正論

>>185
結局あなたののぞむ洋食はどういうのなの？

俺、行ったこと無いんだけど、タヴェルナ キアッキエリーノってどうなの？

あとガリまんｗ

>>218ほぼ魚介類のお店
日本寄りじゃないよ
ちょっと東京っぽい

>>212
反論すらできない意味不明の荒らし。ゴミはおまえだろ。

>>213-214
スルーされてやんのｗ

>>222
答えられないだけだろゴミ（爆笑）

>>223ここはイタリア料理店ではありません
女子受けするならなんでもする、オシャレ重視のなんでも屋です。
オーナー自身もノージャンル、ノーカテゴリーと公言しております。
要はお金になればなんでもいい屋さんです。
ま〜〜器用ですなぁ〜

>>225
よくおわかりで。
その通りです。お金になればいいんです。それが商売でしょ。

>>223
削除すんなら、書き込むなよ

>>226立派な商売です。商売ですから。客入れてナンボです。

>>227代筆
パッショーネはどう？

>>213>>214
ゴミ自演がスルーされてやんのｗｗｗ
ざまぁｗｗｗ

>>230
答えられないだけだろゴミ（爆笑）

>>213
ｼｶﾄされてる(笑)

返事こなくてｶﾜｲｿｰ( ´∀｀ )

>>232
シカトというより要するにあなたはピアチェボーレで食事もできない貧乏人なんでしょう。
てか返事してるじゃん。おばかさん（笑）

>>233
残念〜
私は212ではありませーん
(･∀･)ｹﾗｹﾗ

>>213
お？アホ発見

子供並みの言い訳。いったい誰が信じるのかしら（笑）


どのみちこちらのスレッドには、どうでもいい話しだけどね。

>>234
答えられないだけだろゴミ（爆笑）

>>213(^ω^)
ディスる人は一人もいませんでした


ディスる人は一人もいませんでした


ディスる人は一人もいませんでした


ディスる人は一人もいませんでした


ディスる人は一人もいませんでした


ディスる人は一人もいませんでした


ディスる人は一人もいませんでした


ディスる人は一人もいませんでした


ディスる人は一人もいませんでした


ワロタ

>>238
答えられないゴミ（爆笑）

>>213
お？バカ発見

>>213
(爆笑)

>>236-237同一犯

1分投稿バレバレ