👨‍🍳 料理・レシピ

うるせアホ

進む「激辛商品」のマイルド化。メーカー「『激辛好き』はそこまで多くない」

焼肉うどんのレシピ

ホルモン焼きそば材料 （2人分）



味付きホルモン（シマチョウ） 200g程度 ■ （味なしだった場合、お好みの焼肉のタレを絡めておいてください）

キャベツ 2〜3枚

もやし 1/3〜1/2袋

ニンジン 1/2〜1/3本

ニラ 4〜5株

しめじ 1/3株

玉ねぎ 1/4個

焼きそば用麺 2袋

塩・コショウ お好み


1


キャベツは2cm四方にざく切り、ニンジンは短冊切り、ニラは2〜3cmに切りそろえる。


2


玉ねぎは薄切り、しめじは石付きを落としてほぐし、もやしは洗って水気を切っておく。


3


フライパンを中火で熱しホルモンを入れる。
（今回は大き目ですが食べやすく小さくする時はキッチンばさみを使うと楽です）


4


ホルモンに火が通ったら、玉ねぎ→ニンジン→もやし→しめじ→ニラの順に加え炒める。



5


ニラの直後に麺を加えほぐしながら炒める。
　野菜の汁気で麺がほぐしきれなかったら大さじ2〜3杯程度、水を加え炒める。


6


味が薄いようなら塩・コショウで味を整え出来上がり。

ホルモンの代わりに牛すじ

レシピ馬鹿ウゼ

ホルモンの代わりに砂ギモ

鶏モツラーメン

もともとの新庄地区のラーメンは、一茶庵に代表される縮れ麺で具が少なめのあっさりとした鳥ガラスープを使った「醤油ラーメン」がスタンダードであった（それに加え、かつての馬産地のなごりから、一部の老舗では馬ガッキ（馬のスジ肉）を出汁に用いる。かつてはラーメンに乗せるチャーシューも馬肉のものが多かった）。

一茶庵支店のもつラーメンは数十年前から有名であり、末広（名称は「スタミナラーメン」）など同様のラーメンを供する店も何店かあったが、現在「とりもつラーメン」を扱っている店の多くは最近になって提供を始めたものである。原料のもつの産地は明かされていない。

元来、最上地方では鶏を飼う農家が多かったことから、農村部では、祝い事の時に鶏を一羽潰してモツ煮込みにして食べる習慣があった。ただ、この風習はごく一部の局地的な風習で、一般には浸透していない。新庄市内の居酒屋でもメニューとして鶏のモツ煮込みを出していたところ、いつの頃からか、一部の常連客がラーメンと鶏のモツ煮込みを同時に注文して食べるようになり、その食い合わせの妙に気付く者が現れた。これが、やがて「とりもつラーメン」の誕生へと繋がった。

山形新幹線延伸を契機に、新庄・最上地方を観光地として広く宣伝する運動が始まり、注目されたのがとりもつラーメンである。御当地ラーメンの流行もあり、これを新庄の特産として売りだすこととなった。2002年6月に新庄市や真室川町、最上町、舟形町の飲食店15店による「愛をとりもつラーメンの会」が発足。市内のラーメン店は合同で「とりもつラーメン」をメニューに取り入れ、各店が味を競いあうようになる。

「愛をとりもつラーメン」というキャッチフレーズを決め、2003年に十勝新津製麺より「新庄・最上名物　愛をとりもつラーメン」というカップラーメンが全国のサンクスで発売された。

おせちのレシピを教えてください

>>10

バカタレ

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焼き七面鳥のレシピ

２０１９判おでん

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おっさんが教えたる

新庄の居酒屋なんて人間の入る所じゃないぜ。

スペアリブ煮込みレシピ


材 料（2人分）
スペアリブ450g
ニンニク2かけ
生姜ニンニクと同量
★酒50cc
★みりん50cc
★醤油大さじ5
★ハチミツ大さじ1
★水100cc
サラダ油適量

1

熱したフライパンにサラダ油を敷き、スペアリブを炒め表面を焼きます。余分な脂を出します。

2

別の鍋に★全て入れて煮たたせ、生姜、ニンニク、1のスペアリブを入れて最初中火、30〜40分蓋をして弱火で煮ます。

3
柔らかく煮えていたら完成です。

ネギ塩焼きそば レシピ・作り方
材料（２人分）
焼きそば麺
２袋
ネギ（白ネギでも細ネギでも）
１/２本
豚肉
１００g
●酒
大２
●ウェイパー（中華スープの素）
小１
●塩
小１/２
●黒コショウ
少々
にんにく、しょうがのみじん切り
各ひとかけ
ゴマ油
大１


作り方
1
大きめのフライパンにごま油を敷き、にんにく、しょうがのみじん切りを入れ、火にかける。
2
香りが立ってきたら食べやすい大きさに切った豚肉を加え、色が変わるまで炒める。
3
ネギはお好みの大きさに切って加え、軽く温める程度に炒める。

今回は鍋で使うような大きな白ネギだったので細かめに切ってます。
4
袋麺を投入。ほぐれるまで弱めの中火で炒め、ほぐれたら一旦火を止める。
5
●の調味料を全て加え、全体に絡める。
再び点火。強火でさっと炒めたら完成。

クックルン可愛いね🎶