👨‍🍳 料理・レシピ

>>400
こちら、徳島の東かがわより住んでます
来年の４月から看護学生です
高松にお引越しする予定
家族おおいんじゃないん
それとも息子さんがたべまくってるん
さばの味噌煮のおいくて、簡単にできるやり方、教えて

味噌に水と酒と味醂と砂糖入れろ 甘さは好みや 水っぽくするなよ、ネギをぶつぶつ切って入れるか生姜を入れろ 好みでゆずの皮を擦って入れろ アルミホイルかなんかで落し蓋 あんまり煮すぎないことや ちゃんと鯖の血水を拭き取ることや

>>402
誰か、しらんけどありがと
明日、人生初の魚料理、チャレンジしてみます

魚のことなら何でも聞いてくれ

あいりさん、マダムさんこんにちは。

今朝はホワイトオムライス弁当を作りました。普通にオムライスを作り残り物のシチューをかけて出来上がり。

洗い物がめんどうなので、オムライスはレンジで作りました。

みなさん美味しいレシピありがとうございますm(__)m

>>404
出てきてくれ！

>>406 出てきましたよ

>>407
鯛のアラの鱗ってとるのかを教えてほしい！

>>408 鱗はとったほうが食べやすい アゴの部分とカマ周りと腹の部分と頭の上が忘れがちだからしっかりとった方がええよ

オッ!!詳しい人いますね(^-^)

鯛のアラで潮汁かな!?

かぶと煮かな!?

何を作るにしろ美味しく出来るといいですね!!

仕出ししてたとき、よく鯛も捌いたなあ…

シーちゃんとこ 荒れてるで〜助けたらんかいな〜

これから鯛は卵や白子持つからそれも捨てずに食べたらええわ ちなみにサバも卵上手いよ

>>409
お返事ありがとうございます。

挑戦してみます。

魚料理でまた分からない事があればお願いします！


>>410
昔よくお婆ちゃんに作ってもらっていたので。

>>413 とった方がええ言うたけど家で鱗とるのは難しいで 家に鱗取りがあればええけど 魚屋なんかはたまに皮引いて刺身にするときは鱗取らないからアラもそのままついとることが多い 食う人のことを考えてない魚屋が多い ブリなんかもそうやな 皮が鱗だらけだと台無しやな

今日のごはん、ババカレイの煮付け、旬のほたるいかの醤油漬け、ボイルほたるいかとアスパラ菜の酢味噌あえです。

煮付けはババカレイは大きいので、鱗をとって切身にします。鱗とりは仕出しで働いてた時に買いました。
ビニールふくろうにカレイを入れて鱗をとります。
切身にしたら、醤油、日本酒、みりん、しょうがで煮て出来上がり。アスパラ菜を添えます。

ほたるいかの醤油漬け、つけだれを作ります、醤油、日本酒、ざらめを煮詰めて冷まします。ほたるいかは面倒ですが、目をとります。取ると食感がよくなるので。
冷ましたつけだれにほたるいかを入れて、鷹の爪の輪切りを入れて漬け込んで出来上がり。

ほたるいかとアスパラ菜の酢味噌あえは、ほたるいかはを茹でて、アスパラも茹でて皿にもり酢味噌をかけて出来上がり。酢味噌は白味噌、みりん、酒、寿司酢で作ります。寿司酢はさとうとか入ってるからな
味噌汁は、大根、アブラアゲ、とうふで

匿名さん こんにちは(^_^)
解りやすい説明で 魚料理に興味でました

カレイの王様ババカレイは美味いよな〜

アスパラを使うあたりがセンスありますな〜

>>416 サワラ・ニシン・タイ・メバル・キス・アナゴ・チカ・サヨリ・カツオ・アサリ・ハマグリ・アオヤギ・ヤリイカ・ホタルイカ・ホタテ稚貝・とかチャレンジしてみては

>>417
ムキカレイもゼラチンたっぷりで美味いですよね。

やっぱカレイは煮付けか、五枚下ろしにして刺身が好きです。
砂がれいなんかは唐揚げですかね。

スレたててよかったです。

ババ鰈って知らないです 大きいとの事ですから想像だと こちらで云う黒っぽい皮のカラス鰈かな 身が厚く 煮つけや 唐揚げ が 美味しいのでしょうか

>>419
なんと むき鰈なんてのも居るんですか？ 星鰈・カラス鰈・赤鰈・ ベランス鰈・まこ鰈・ぬま鰈位しか知らなかったです

>>421
おはよーございますm(__)m

ムキカレイは、あぶらカレイやサメカレイですね。

地方によって魚の名前は違いますからね。

今日の美味しい料理食べましょう。

仕事行きます(^-^)

ここに書いてある弁当メニューって簡単って感じじゃないな。
弁当作りなんて3分ぐらいで終わらないと。うちはほとんど冷食と目玉焼き。あと前日の晩飯の残り。

>>423
最初から全部見たら簡単なのありますよ。俺の弁当は大体丼なんですが、三分から五分で作りますよ。
まあ自分は一個か二個しか作らないですが
最近弁当のレシピが尽きて…良ければ何かレシピを教えてください

>>424
後片付け込みで3分よ？目玉焼きか卵焼きしかできないわ。
一番手っ取り早いのは缶詰かな。

いま、ホタテのチガイっていっぱい出てますね。、あれ、どうやってたべるとおいしいんですか？食べたことないんです。すごくやすいからなんか作ってみたい！
.ﾟ+.(・∀・)ﾟ+.ﾟ

>>426 味噌汁が一番かな あとは酒蒸し 剥き身にしてご飯とか 食べ方はアサリとほとんど変わらないですね

>>427
アサリ扱いか！
なるほど！
ありがとう！(・∀・)ﾉ

稚貝の味噌汁かあ。出しがでて美味いですよね。

よく仕出しやってる時にまかないに作ってました

>>425
カツ丼、親子丼、焼肉丼、はレンジで三分で作れますよ！
前の日に下準備を玉ねぎを切ったりして、かつは揚げたものを使うと早いです。

>>430
いつもは八幡平ポークのカツカレーにコロッケ乗せだろ？

>>431
焼肉丼とソースカツ丼もね!!

最近めっきり弁当はサボってるから。

色々見てくれてありがとー(^-^)

晩飯は牛丼に作ります。

薄切り牛ばら肉、玉ねぎ、糸コンをエバラすき焼きのタレで煮ます。

キムチ納豆、ネギ、黄身を混ぜて牛丼にのせて食います。

キムチ納豆にイカを入れても
美味しいよd(⌒ー⌒)!

久しぶりに投稿したゎ(笑)

>>434
シーチャンが教えてくれた、チャンヂャ丼に納豆入れても美味そうだな!!

ちょっと前の事だけど、えんがわキムチ食べました。
飯に合う(^-^)

>>435
春の豚汁作ってみてね！
とても美味しいよ。
あっちにもかいたけど終わったったから

竹の子、豚肉こまぎれ、こんにゃく、ゴボウ、
この４つを味の素のコンソメスープで煮るだけ。
　　　　　　　　　　　
どれが欠けても決まらないし、ニンジンとかネギいれると何か違っちゃう。

たくさんアクでるからアク全部とってからコンソメいれるの。

透析おつー

>>436
チコちゃんありがとー(^-^)

あっち終わってしまったね!!

春の豚汁ね、わかった!!豚汁はいつも味噌仕立てだから楽しみだ。確かにアクの出るものばかりだな(^-^)

い>>437
昨日まで入院しててまだ体調良くなったので、また復活しました
これからもどうぞよろしくね

>>438
おはよーございますm(__)m
俺も今月入院してました(‾０‾;

ぜひまた美味しいレシピ教えて下さい。
こちらこそよろしくお願いします。
皆さんよろしくお願いします。

>>439
今月にかい入院
来週全身麻酔で手術

焼き肉ー！
さっきお母さんに聞いたら
竹の子はもちろん、こんにゃくもよーくアク抜きして豚肉はお湯で表面を洗って赤いしるを出しきってから煮るんだって！
いい加減なこと書くなって言われたよ(。>д<)
ごめーん。
ただ煮るだけじゃなかったー

ヂゴっ!!焼き肉やなくて焼鳥なってまあいっか(^-^)

竹の子もこんにゃくもアクがたくさんでるからな。
補足( v^-゜)♪

えっと、あいりさんは何か持病でもあるのかな
俺は透析やってます。

今夜の晩飯は、昨日のカレーがあるのでオムカレーをします。とろけるチーズものせて!!

フィーバー単発🎵

>>442
今、子宮破裂。

>>445
教えて。のスレ主か。

おはよーございますm(__)m

あいりさん、体調大丈夫ですか!?

今日はスゴくいい天気になりそうですね!!
今日のせて昼飯何にしようかなあ!?焼肉丼かなあ

シーチャン見てるー(^-^)v

同席者がんばってね
焼き鮭！

>>448
なんで、同席者？
透析って云おうと思った！

>>449
相変わらずだな。チコちゃんは(^-^)

なんで同席者よ(゜o゜)＼(-_-)

ハンネは、もはや焼ってつけばなんでもいいわ(*^^*)