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報告こうした動きにあわせて消費の面でも変化が現れ始めていて、釧路の和商市場でも店頭ではサンマではなくマイワシが目立っています。
自分で好みのネタを盛りつけて食べられる釧路名物の「勝手丼」も、サンマがない時の代わりのイチ押しはマイワシです。
家庭でもマイワシを求める人が増えていて、マイワシの販売スペースを去年の倍に拡大したスーパーもあります。
スーパーでは、鮮魚として売るだけでなく一手間加えて味付けをしたり刺身や寿司にしたりして販売強化を図っていて、販売担当者は「いまのイワシの売り上げ実績は去年の倍で、いまの時期ならサンマと比べてもイワシのほうがおいしいかなというところもあるので、いまはイワシを一生懸命売っていかないと」と話します。
漁業資源の移り変わりなどにあわせて旬の味が変わり始めている釧路。
注目の秋のサンマ漁の見通しは、今月下旬に国の研究機関による分析が公表される予定です。
自分で好みのネタを盛りつけて食べられる釧路名物の「勝手丼」も、サンマがない時の代わりのイチ押しはマイワシです。
家庭でもマイワシを求める人が増えていて、マイワシの販売スペースを去年の倍に拡大したスーパーもあります。
スーパーでは、鮮魚として売るだけでなく一手間加えて味付けをしたり刺身や寿司にしたりして販売強化を図っていて、販売担当者は「いまのイワシの売り上げ実績は去年の倍で、いまの時期ならサンマと比べてもイワシのほうがおいしいかなというところもあるので、いまはイワシを一生懸命売っていかないと」と話します。
漁業資源の移り変わりなどにあわせて旬の味が変わり始めている釧路。
注目の秋のサンマ漁の見通しは、今月下旬に国の研究機関による分析が公表される予定です。
