おすすめの大阪のうどん屋は「うさみ亭マツバヤ」。心斎橋駅から徒歩で約6分にある、「きつねうどん」発祥のうどん店で、1893年創業の大阪うどんの老舗です。名物は「きつねうどん」と、同じく人気の高い「おじやうどん」。昆布とかつおのダシをベースに穴子や鶏、きざみ揚げ、たまご、しいたけなどの旨味が凝縮された鍋焼き風うどんで、つるんとしてなめらかなうどんご飯が半々入っています。
口の中でいろいろな具材のハーモニーが楽しめ、おもろいもん好きの大阪人にはうってつけのメニューです。ほっこりと優しくおいしいうどんを食べたい時に訪れてみてください。「きつねうどん」も甘い味の揚げが、ちょっと黒めの自慢のダシとマッチしておいしくいただけます。
[匿名さん]
意外と立ち食いうどんが安くて美味いよ。 寒くなってくると朝食にアツアツのうどんに天ぷら＋生タマゴな。
[匿名さん]
弁天町バスターミナル近くに在った 小さなうどん屋 旨かったなぁ〜 随分経つから、今も有るか無いか不明
[匿名さん]
渋谷スクランブルスクエア13階の飲食店フロアに、若者が行列を成す店がある。うどん専門店「つるとんたん」に連なる「つるとんたん UDON NOODLE Brasserie 渋谷」だ。
33年前、大阪宗右衛門町に1号店を構え東京、大阪、海外に18店舗を展開するに至った同店。2005年にオープンした六本木店は芸能人御用達の店として、また「予約のとれないうどん店」として名をはせた。
■今も若者の間で人気の理由
運営するのはカトープレジャーグループ。レストランのほかホテルやリゾート、エンターテインメント、リバークルーズなど事業内容は幅広く、年商250億を売り上げる企業だ。しかしつるとんたんは代表取締役の加藤友康氏が20代で初めて興した事業。つまりつるとんたんの成功がグループの拡大につながったとも言える。
そのつるとんたんが今も、若者の間で人気の店となっている。
渋谷店に関しては、種明かししてみれば何のことはない。渋谷スクランブルスクエアの上階で、足元までのガラス張りから、渋谷の街を見渡せる景観の良さを誇る同店。客席もゆったりとつくられている。
ランチタイムなど、よほど行列が長くできて客が待っている場合は2時間ぐらいで声をかけることもあるが、滞在時間を制限してはいないという。
うどん1杯千数百円の注文でも景色や上質な空間を味わえるとあって、財布の寂しい若者でもデートなどで利用しやすいわけである。
カトープレジャーグループによると、実際につるとんたんの中でも、渋谷の店舗はとくに客層が若いという。
ただ、渋谷スクランブルスクエアの13階にはほかに、天ぷらや寿司、中国料理、イタリアンなどが入居しており、とくにイタリアンなどは価格帯も1000～3000円。若者にも利用しやすそうだが、つるとんたんのように行列ができるまでには至っていないようだ。
同チェーンが古びることなく客の心を捉える理由はどこにあるのだろうか。🍜
[匿名さん]
■2玉まで無料で追加できる
まずつるとんたんの特徴からひもといていこう。
讃岐うどんにルーツを発するコシのある手打ち麺。これに、大阪のだし文化を組み合わせたのがつるとんたんのうどんだ。基本的に工場などではなくそれぞれの店舗で生地を打ち、切りたて、ゆがきたてで提供するのが特徴。渋谷店に関しては店舗スペースの関係で、六本木店で仕込んだ生地を運び、さらに渋谷店で打っているそうだ。
麺にコシがあるだけでなく1本1本が長いので、蕎麦のように一気にすすり込むのは難しい。少しずつたぐりながら途中で噛みきる食べ方が向いている。
こうした食べにくさも含めて楽しむ客もいるだろうが、若い「通」の間では、「細麺を1.5玉か2玉」という注文の仕方が定番のようだ。同店ではうどんを2玉まで無料で追加できるので、細麺にして物足りなくなる分、量を増やすということらしい。
また、洋とのコラボレーションも特徴に挙げられる。カトープレジャーグループは洋食のレストランも抱えていたことから発想を広げ、クリームなどを使ったメニューを考案。今も定番メニューとなっている「明太子クリームのおうどん」もその1つだ。
うどんのほかに酒のつまみとなるアラカルト料理やコース料理も提供する。予約も受け付けているが、4500円～のコース料理の注文が条件。並ぶ人が多くなる理由の1つでもあるだろう。
客単価は昼なら千数百円、夜は6000円程度だ。
接待や会食での利用も多く、コロナ前はインバウンド客からも人気があった。食事だけでもよし、お酒の席にも対応できるなど、用途が幅広いのが持続的な集客力につながっているのだろう。
[匿名さん]
「診療報酬が安いから…」“後遺症患者”を病院が拒否?コロナ第8波、“後遺症難民”という新しい課題
11/27(日) 7:01 Yahoo!ニュース
[匿名さん]
大阪の人は串カツ食べへん、食べてんのよその人
それと一緒でつるとんたん行かん
[匿名さん]
ホテルで働いてたらコテコテの大阪弁の人にマケテと言われた
そんな事今まで言われた事無かったのでビックリした
それから新幹線の空いてる指定席に勝手に座るのも大阪人
[匿名さん]
大阪のうどんは不味いわけじゃないが、安いってだけで、また行きたいっていうほど旨いわけでもない。
全国何処行ってもそこそこ旨いからラーメンよりは外れは少ない。
本当に旨いと思ったのは富山の味噌煮込みが旨かった。
逆に名古屋の味噌煮込みうどんだけは何度も色んな店でご馳走になったが、残念ながらクソ不味い。
[匿名さん]
＞名古屋の味噌煮込みうどんだけは…
だけじゃなく何でもマズいのが名古屋ですよ
[匿名さん]
富山が氷見がって、ズンズ川のカドミウムに脳まで汚染されてんじゃね？
あるいはクレクレサルマネフクオカンかもしれないけど、どっちにしてもウゼェ！
[匿名さん]
トヤマンとフクオカンとバカンサイって別の意味でも痛い痛い病なんだね
[匿名さん]
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