🍴 グルメ・飲食全国

ダイオウイカ！

かんぴょう

まぐろ🐟

シャコってじっくり見ると食べる勇気が沸かなくなる

づけと昆布〆ある時は頼む

スシローのシーサラダ。
ちょっと味が変わった。

つぶ貝！

ホタテ

金太郎

秋刀魚

平太郎！

小ぶりだが味は最高！

栄螺だな。

コリコリする食感がたまらない。

九十九里のハマグリ

拾ったハマグリ

煮穴子だな！

呼子産の烏賊！

うまい棒

ホタテ

>>816
ど素人

>>819
#816は東日本の人かもしれないだろ。
イカは活け造りは不味いが、近海のイカに限る。
呼子産のイカが有名だからってどこで食っても旨いとは限らない。
わかったか？似非玄人。

わかりました

>>820
なに言ってるかわからない
呼子は主に剣先イカ、地元や福岡辺りじゃ活けが普通だし断然旨い
見苦しいしったかやめようね

>>822
活け造りなんて新鮮なら美味いと思ってる素人をぼったくる商法にまんまと乗せられてる素人の食い物。
イカは〆てから半日から一日目が一番旨い。
漁師ならみんな知ってるが、素人カモる為に言わないだけ。
恥ずかしい知ったかバカ！（爆笑）

スーパーのパックのイカ刺し食っとれやボケ!

鮨ってのは、握りたてを食べなければその良さは解らない。
又、握りの技量、シャリ・ネタの温度、ネタの香り。更には店の佇まい、親方との寿司談義、お茶の差し替えのタイミング。
それら全てで鮨という物が完結すると自分は理解している。
だから、それらを高次元で楽しむために、一流店のカウンター親方前を予約する。
一つ不幸なのは、満足できる寿司屋が極めて少なくなってしまうこと。

宅配寿司や持ち帰り寿司や回転寿司で、それらが楽しめるか？
酢飯の上に刺身が乗っかった握り飯食べるくらいなら、刺身定食の方がよほど満足できますよ。ってお話。

２,０００円の鮨食べるなら、１０回我慢して２０,０００円の鮨食べてみなよ。人生変わるから。

>>825
そんな事で人生変わるほど薄っぺらなんだな（爆笑）

普段から刺身定食がダメな俺は冷たいネタと生温かいシャリの温度差が苦手なので直ぐには食べない。
他の肴で飲みながらキープして温度差がいい塩梅になるのを待つね。

季節が違うけど、新子を食いたいな

呼子の透き通った烏賊の握り鮨は本当に美味い。

>>827
そんなに待ってたらネタの重みでシャリが潰れるよ。口の中でシャリがほぐれない。ネタの温度が冷たいと言ってるけど、数ある種類のネタを丁度良い温度で握ってくれるお店はあるよ。そういうお店に行けばネタもシャリも一貫ごとに温度を変えてくれるから。
また揚げ足とられそう｡ﾟ(ﾟﾉ∀｀ﾟ)ﾟ｡ｱﾋｬﾋｬ

新鮮なイカは寄生虫がヤバい、殺すためにイカ素麺にするって聞きました。
握り寿司で食べる大きさだと寄生虫対策はどうしてるんですか？

>>830
そんなので崩れる寿司なんて、特別に食わせる変わり寿司。
昔からシャリを持って25秒で崩れる程度で握るのは常識。
ネタの重さで崩れたりしない。

>>831
アニサキスの事だと思うけど、イカも魚も、生きてる時は殆ど内蔵で生きているんだよ。
死後時間がたてばたつほど身に移る。
捌いてから光にあてて見るとわかるから引っこ抜いてネタにしてるよ。
そりゃ人に手だから、全国の寿司やで何万って数のイカが捌かれてて、見逃しもあるかもしれないけどなｗ

>>827
素朴な質問
刺身定食はダメでも、寿司なら食べるの？

>>834
温度差が嫌いな人は多いよ。
熱々ご飯に生魚は気持ち悪い。
どうしても食わなきゃならない時は、刺身だけ頂いた後に、飯と味噌汁と香の物で食うけど、自分でオーダーするなら刺身定食はたのまない。
俺はね。

寿司なら数分で温度は馴染む。
>>830は調度いい温度で握ってくれると言うが、それは物理的に無理。
魚の油って、人肌で溶けてしまう。
脂が抜けるような握りを作ったらダメだろ？
寿司を握る時は握る瞬間まで、ネタの端っこ摘まんでネタに触らないから見てみるといい。
長時間握ったら溶けた脂は手に付いて旨味の脂が抜ける事になる。
そんな職人はダメだね。

だから俺は数分待ってネタと下駄の温度でシャリが少し冷めた方が好きだし、旨い。

つべこべ言わずに鮨なんば日比谷行ってこい

先月末、上京した時にイソギンチャクの握り鮨を食ったのだが非常に美味しかった。

ナマコが好き

>>837
秘密のケンミンショーで福岡で食うってのは観たが握りは聞いたことがない。ワケノシンノスって言うらしいね。軍艦にのせて提供する店もあるらしいが。

>>839 東京の西銀座にある鮨屋のメニューにあったよ。
味は、海鼠に似てたね(笑)

ミル貝・ムール貝

サーモン、かんぱち、えんがわ

納豆

サーモン、のどぐろ、うに、いくら、

ホタテ

和牛のサーロインの大トロ寿司

大間の大トロ🍣

美女のビラビラ

新鮮な赤身、中トロ

>>849
マグロは普通熟成させる