茄子の保存法

2018/08/26 11:05

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農家の人から茄子をダンボール（2Lﾍﾟｯﾄﾎﾞﾄﾙ×6本のやつ）１箱いっぱい分もらったのですが、2、3日で食べ切れる量では無いのですが、どう保存したら日持ちしますか？

[匿名さん]

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合計：

#1 2017/09/24 22:12: 塩揉みしたら水分が出て１０分の１以下の量になるよ
塩は少な目にしないとメチャクチャ塩辛くなるので要注意
試しに一本やってみて適量を見つけて下さいね
一度に５本分くらいは食べられる量になりますよ
浅漬けっぽくなるので、そのまま食べてもいいし、大葉しそと混ぜて酢の物にしても良いし、サラダ風に他の葉もの野菜の千切りと和えても美味しいですよ

他には、きゅうりと赤しそでシバ漬け
梅干しの汁を利用してもいいかも

あとは南蛮漬け
素揚げして合わせ酢に漬けるだけ
玉ねぎのスライスやニンジンの千切りと一緒に漬けると、色どりもきれいで美味しいよ; [匿名さん]
#2 2017/10/01 12:03: 糠床作ると一番だけど

毎日混ぜるのが面倒だけどね; [匿名さん]
#3 2017/10/03 12:00: そのまんま新聞紙に巻いて冷暗所に置いておけば２〜３週間は日持ちするよ; [匿名さん]
#4 2018/08/26 11:05最新レス: 気温によるな; [匿名さん]

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