🍜 富山ラーメン

首都圏を中心に店舗を展開し、熱烈なファンが多いことで知られる「ラーメン二郎」を意識した“二郎系”ラーメンを提供する店が県内で増えている。
極太麺にこってりとした豚骨スープ、山盛りの野菜とニンニクというボリューム感が特徴だ。新ジャンルが次々と登場し、競争が激化する県内ラーメン業界。
迎え撃つ「富山ブラック」や昔ながらの中華そばの老舗も、個性的なメニューがそろうことで業界全体が盛り上がると期待する。

　５００グラムのキャベツともやしに厚切りチャーシューと背脂が添えられ、麺を覆い隠す。「麺家なると」（黒部市荻生）が提供する「なる二郎」。
２０１１年の開店当初からの看板メニューで、２０〜３０代の男性を中心に人気だ。経営するシーキュービック（同）の鬼原（きはら）潤代表が
「ラーメン二郎」の味に衝撃を受け、アレンジしてメニュー化。「パンチのある味は、富山でも人気が出ると確信した」と話す。

　常連の同市前沢の沢下龍也さん（２６）は「濃いスープが病みつきになる」とぺろりと平らげていた。

　「ラーメン二郎」は１９６８年、東京都港区三田にオープン。そばにある慶応大の学生たちの胃袋を満たし、
「ジロリアン」と呼ばれる熱狂的なファンを生み出してきた。のれん分けした店舗は関東を中心に約４０を数え、全国的に大きな影響を与えてきた。

北日本新聞 5月10日(金)8時39分配信