🍴 グルメ・飲食全国

コロナウイルス蔓延拡大で外食産業は今、窮地に立たされてるのは確かだな。
東京都内の飲食屋は、連鎖反応で閉店ラッシュが止まらない状況が続いてる影響で東京の飲食屋に卸してた福島県産の新米が全く売れず倉庫に大量に残ってるようだ。
(メディア報道より)

>>50
ハイハイ長すぎ　誰も読まない自分以外は

回転寿司丸忠

　奴ダイニングは3月20日、横浜駅から徒歩5分の場所に「横浜西口一番街」をグランドオープンする。


「横浜西口一番街」は、横浜の飲食店7店舗が集う横丁。魚と酒はなたれ、ビーフキッチンスタンド、韓兵衛、焼きそばセンターまるき、食彩和牛しげ吉、もつしげ、もつ煮込み専門店沼田の7店舗を有する。

□魚と酒はなたれ

　早朝、買参権を持つ「横浜中央市場」で全国の旬の魚を競り落とすほか、三浦半島佐島漁港でその日獲れたての湘南朝どり生しらすをはじめとした市場に出荷前の朝どり魚を漁師から直接買い付けている。これにより、30種類以上の日替わりメニューを提供することが可能となった。

□ビーフキッチンスタンド

　ステーキをつまみにお酒を飲める大衆ステーキ酒場。全品小皿料理となっており、さまざまな料理を少しずつ楽しめる。

□韓兵衛

　韓国居酒屋料理のお店。店内は韓国の家の庭先をイメージした造りになっており、韓国屋台居酒屋を体験できる。キムチ・ナムルにはじまり、ビビンバ、サムギョプサルなどの本格的な韓国料理を提供する。

□焼きそばセンターまるき

　野毛に本店を構え、「横浜で食べるべき料理5選」にも選出された。焼きそばはもちもち太麺に甘めのオリジナルソースを合わせている。

□食彩和牛しげ吉

　和牛メス牛を使用した焼売専門店。蒸し立て、揚げたて、炙りたてで提供する。農薬・ワックス不使用の広島県産瀬戸内レモンを使った氷結最強レモンサワー、最強ハイボール など、ドリンクにもこだわりを持っている。

□もつしげ

　横浜・野毛発祥の居酒屋「もつしげ」。もつを焼き上げた串焼きや「塩もつ煮込み」などを用意した。

□もつ煮込み専門店沼田

　味噌、醤油、塩や咖喱など、常時5～6種類の持つ煮込みを揃え、味ごとにすべて素材を変えている。王道のもつ煮に加え、新鮮なもつ焼きやネギレバなどを提供する。

横浜西口一番街

所在地：神奈川県横浜市西区南幸2-1-5相鉄南幸13ビル
アクセス：JR「横浜駅」西口から徒歩5分、相鉄線「横浜駅」から徒歩2分
グランドオープン：2021年3月20日

加速する飲食イジメ 今度は“昼の街”潰しで外食産業が悲鳴


〈そりゃ夜食えなきゃ昼食うだろバーロー〉
〈なんで飲食だけをターゲットにしてんの〉――。


新型コロナ対策分科会の尾身茂会長の“迷言”が、ネット上で物議を醸している。

感染拡大防止の名の下、飲食イジメがますます加速しそうだ。



ただでさえ、飲食店は客数減少や時短営業のせいで青息吐息である。
東京商工リサーチによると、全国のコロナ関連の経営破綻は11日時点で、1124件（負債1000万円以上）。
うち飲食業が最多の192件に上る。

外食ジャーナリストの中村芳平氏がこう言う。

「コロナ禍で大打撃を受けた居酒屋は朝や昼のメニューを増やし、食堂にシフトしています。
しかし、昼はどう頑張っても夜より客単価が低い。

それでも活路を見いだそうとしているのに、『昼もダメ』となったら、一体どうすればいいのか。
時短営業の協力金が支払われるものの、固定費がかからないところほど儲かる不公平感は否めません。

大手ほど資金繰りに苦しい状況が続いています。政府は事業規模に応じた補償を打ち出すべきですし、
このままでは飲食業の事業再編や倒産に拍車をかけかねません」

営業時間短縮の要請に応じなかったことで18日にも命令が出される可能性がある飲食店グループの社長が取材に応じ、
「もうお金がなく、この先どうなるか分からない」と厳しい状況を語りました。

グローバルダイニング・長谷川耕造社長（71）：「もうお金がない。生き残るためにかなりの借り入れをしてきた。この先どうなるか」

表参道など都内で37の飲食店を経営する長谷川社長は自身も去年4月から報酬を5割減らしたうえで、
社員の生活を守るためという営業を続ける「正当な理由」があるなどと主張していました。

一方、東京都からは「正当な理由」にはあたらないとの回答があったということです。

グローバルダイニング・長谷川耕造社長：「『正当な理由があるとは認められない』という一文でした。
採用して育てた人間が辞めざるを得ない環境になるのは彼らにとっても大変。（社員を）なるべく守りたい気持ちが強い」

しかし、長谷川社長は違法行為はできないとして、命令が出れば従わざるを得ないと話しています。

外食は働いたら負け

　新型コロナウイルス対策として首都圏に発令中の緊急事態宣言が21日で解除されることを受け、
4都県知事は18日、今後の対応を協議するテレビ会議を開いた。

　感染再拡大を防ぐため、飲食店に対する営業時間の短縮要請を段階的に緩和する方針を確認。
これまでの「午後8時まで」から「午後9時まで」とし、月末まで継続する。

　首都圏のうち、東京都では新規感染者数が増加傾向に転じる兆しがある。
都は18日、感染状況を分析するモニタリング会議を開催。出席した専門家は「花見や歓送迎会などの行事で、
例年通りに人の流れが増加すれば、年末年始を超える感染の急激な拡大も危惧される」と警告した。

　4都県知事は住民に対し、解除後も不要不急の外出自粛を要請する。
宴会を伴う花見や歓送迎会、謝恩会は控え、「3密」回避など基本的な対策を求める共同メッセージをまとめた。

　会議で埼玉県の大野元裕知事は「人出が増加している」と警戒感を示し、
神奈川県の黒岩祐治知事は「感染者数が下げ止まっているのか増え始めているのか分からない状況での解除で、緊張感を持っている」と強調。
東京都の小池百合子知事は「リバウンドを起こさない行動を強く呼び掛けていく必要がある」と訴えた。

　1月8日の緊急事態宣言発効後、4都県は飲食店などに午後8時までの時短を要請。
応じた店舗に支給する協力金は現在の1日6万円から、午後9時までに緩和した後は4万円にする。
4月1日以降の対策については改めて調整する。

東京都から新型インフルエンザ対策特別措置法（特措法）に基づく時短命令を受けた飲食チェーン
「グローバルダイニング」社（長谷川耕造社長）が、時短命令は違法だとして、
東京都に対して損害賠償請求の訴えを起こす意向を固めたことがわかった。

早ければ3月22日にも東京地裁に提訴する。

東京都は3月18日、時短要請に応じなかった2000店舗を超える飲食店などのうち27店舗に対し、
3月18～21日の4日間、20時以降の営業を停止するよう「時短営業命令」を出していたが、
そのうち26店舗がグローバルダイニングの店舗だった。

グローバルダイニングは「要請」の段階では時短に応じていなかったが、
「命令」には応じ、3月18日夜から、命令を受けた店舗での20時以降の営業を取りやめている。

同社代理人の倉持麟太郎弁護士は、弁護士ドットコムニュースの取材に対し、
「違憲・違法に基づく国家賠償請求を行う予定」としたうえで、次のように話した。

「緊急事態宣言下で、法的根拠があいまいな中で自粛要請がなされてきました。
そういった日本社会におけるコロナ禍の不条理に対して、色々な方が色々なことを思っていたはずです。
この訴訟が、そういった思いを集約する場になればと考えています」

コロナ禍における時短要請に応じた飲食店への協力金は、普段からほとんど利益を生み出していないような業態であっても、
大きな利益を生み出している業態であっても、一律一日6万円となっている。

行政の対応としては、スピーディな給付を優先した結果の判断であるというが、
これは飲食店間だけでなく、国民の間でも大きな不公平を招いているといっても過言ではないだろう。

菅義偉政権が、低所得の子育て世帯へ子供1人当たり一律5万円を支給する決定をした裏側で、
飲食店のオーナーは店舗あたり月々180万円の支給を受けている。

都内で小規模なバーを営むある経営者は、濡れ手で粟のぼろもうけ状態であるという。

「趣味程度で開いたバーで、月の固定費が20万円くらい。月の利益は1万円前後ですかね」

しかし時短要請により、いつもは22時00分頃から開店していたバーは完全に営業停止の状態となる。
ミニマムで運営していた固定費はさらに削減される一方で、時短協力金が毎日6万円入ってくるという状態となった。

つまり、都の時短要請によってこのバーは、毎日半年分の利益が転がり込んでくる状況となったのだ。

「店番たちには高い食事をおごったりしてます」と、このバーの経営者はスタッフに対して時短協力金による収益をある程度還元しているというが、
中には丸々懐に収めてしまう事業者も少なくないだろう

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行政の要請に協力って儲かるのか？誰か早く結論だしてやれよ
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日　凸　Ⅱ　｜　＿＿＿＿＿＿
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　Ⅱ　∩　［］ ∨％　（ﾟДﾟ ;） ＜　まだそんな事言ってるのかよ
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　　(,, ﾟДﾟ)日　（ﾟДﾟ,,)∇
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宣言開始

銀ムツ食べたいです支那から取り返して下さい

行政の要請を無視したところが大儲け

グローバルダイニング、売り上げ倍増　前年同期比92・3%増　「緊急事態宣言下で営業を続けた結果だ」

私は以前、小さな小料理屋を一人でやってた
建物の建壊しが決まっていて新しい物件を探してる最中にコロナ禍になり
コロナ禍が落ち着くまでって最近までニートしてた

ラーメンという食べ物にはほぼ興味がないんだけど、
ひとつの経験だとコロナ禍だけ短期でラーメン屋でアルバイトを始めてみた

が、驚愕する事ばかりでマジで震えてる

>>68
おい、何をそんなに震えるほど驚愕しているのか、そこが聞きたくなるじゃねーか！

どうか教えて下さい。よろしくおねがいします。

　外食大手122社のうち、今年に入ってメニューの値上げを公表したのは、71社の手がける88チェーンに上ることが東京商工リサーチの9月上旬のまとめでわかった。7月中旬の把握分から20チェーン以上増えた。店舗数を増やして経営を効率化してきた外食大手に、幅広く値上げが浸透している。

　値上げを公表していなくても、メニューの内容を変更し、実質的な値上げに踏み切った企業もあるとみられる。

　値上げを公表した88チェーンで最も多かった業態が「中華・ラーメン」（16）で、「ステーキ・焼き肉」（12）と、ハンバーガーなどの「ファストフード」（同）が続いた。全体の8割超が原材料の高騰を理由に挙げ、小麦粉を使う麺類や肉類を扱う店が目立った。

外食減るな

随分減ってるよ

やるならコメダ珈琲店かかつや

それよりもコロナ融資の返済が始まるぞ
倒産の勢いは益々加速する

景気がいい店といい店とそうでないところの2極化がますます進む

　　　　　　　　　　　　　　汽》，　ｉ ｉ　ｉ_i_从从　i　i　i 　 i v》
　　　　　　 　 　 　 　 　 イ汽》，jｙf抒ﾍ)　　 jﾚL」 j　　ｉ ｉ》
　 　 　 　 　 　 　 　 　 ﾌ⌒　ヽ 〈 {kり　　 　 f抒ﾒv　　ﾚｸ
　　　　　　　 　 　 　 　 ﾌ　　‐=彡　　　　 ,　 kり 厶イ'く
　 　 　 　 　 　 　 　 　 ア　 -‐=彡　　 r‐-,　 　 厶ﾆィ´
　　　　　　　 　 　 　 　 ⌒ﾌｱｧ　 込、　｀ ´　, イ　 -‐ア　　ぎゃあぁあ　　ハンバーグランチが値上がりしてた
　　　　　　　　　　　　　　　 （ィイｲj 　｀　 爪小八ﾊ(⌒｀
　　　　　　　　　　　　 　 rr====＜＼　 厶==v===ｧ

いきなりステーキがいきそうでいかない

回転寿司も値上げ気軽に行くか?って友人誘って行ったら二人で一万近い　おいそれと行けなくなった

最近の回転寿司は詐欺みたいなことばかりやってるよな

CoCo壱番屋また値上げで信者は大変だろうな

蔵に初めて入ったら110円皿が沢山で嬉しかった

外食だけでなく、スーパーで買う食材も値上げしてるだろ？
何でそっちに文句を言わないの？
自炊の方が安く上がるだろ

　　また店内で騒ぐガキ連れの夫婦がコロナ禍以前の様に増えている



　　/ヽ,,/ヽ　　∬¶*‘∀‘）　（　´∀`）　(　・∀・) 　 (　・∀・) 　　|,:;;O;;;;;.|　 /_了ﾟДﾟ)　 ／
　（(*^ー^） 　∬∬`∩ﾉ,〉　（　| V | ）　(　　１　）　 （　　３ ） 　 （;;;;・∀・） 　(|　Y ,つ〆
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　　　＼ 　　 /＿＿/ ／　＜　　 　オレが行く屋台のおでん種が全部値上げされていた！
　　　／ヽ 　 　　 　／＼　　 ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

しかし麺類は早いね・・・
　　　　　 　∫
ﾊﾌﾊﾌ　　　 ∫
.　 (　ﾟ◎ﾟ)　ｽﾞｽﾞｰ
　（__つ=||||＿___
　 ￣￣＼≠／

　　また店内で騒ぐガキ連れの夫婦がコロナ禍以前の様に増えている



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昼は100%夜も50%外食だからここ最近の値上げはキツイね
昼だって1000円以下が珍しくなってきてる

もう外食産業全体で店内も厨房も全部にカメラ設置お願いします
誰が何するか怖くて外食出来ない

和食麺処サガミが53周年記念として、3月17日から21日までの5日間にかけて「サガミ創業感謝祭」を開催。限定メニューをお値打ち価格で大海老天ざるそば
　注目メニューは、「大海老天ざるそば」と「自慢の手羽先」。

　国産そばを使用し、全店設置の石臼で挽いた香り高いそば粉を店内で製麺、挽きたて・打ちたて・湯がきたてにこだわった「大海老天ざるそば」は、通常価格1,640円～1,680円のところが1,420円に。

　「手羽先サミット」で殿堂入りした「自慢の手羽先」は、通常価格1本116円のところが1本90円に。味付けは、秘伝の返しで味つけした「タレ」、素材の美味しさを引き立てる「塩」の2種類から選べる。

　また、期間中に来店すると10％割引クーポン券をもらえる。

きっと油を交換しないから絶対に身体に悪い
酸化した油で老け顔になる

　牛丼、天丼、かつ丼に次ぐ丼物のファストフード業態として、カルビ丼が新たに台頭してきている。

　「焼肉きんぐ」の物語コーポレーションが、2021年8月よりカルビ丼とユッケジャンスープをメインにした「焼きたてのかるび」を新しく展開し始めた。

　それに対して、吉野家ホールディングスも負けじと、23年2月にカルビ丼とスンドゥブの専門店「かるびのとりこ」を新提案した。

　焼きたてのかるびも、かるびのとりこも、店名だけ聞けば焼肉店のようであるが、カルビ丼をクイックに提供する焼肉店や韓国料理店を簡素化した店という点が共通している。

　さらには、カルビ丼とスン豆腐（スンドゥブ）の専門店として、「韓丼」というチェーンがある。このチェーンは13年前に京都より展開を始めており、株式会社やる気（京都市）が経営している。

焼き肉店と唐揚げ店ここにきて閉店続出 コロナ禍で人気拡大も原材料価格の高騰がダメージに

ケンタッキーはさすがに上げすぎ

>>94
ケンタッキー値上げすぎって言うんならさ
食べに、行かなければいいと思うな❗
別に、ケンタッキーを食べなくたってさ
死が無い👋よ❗

CoCo壱番屋も値段上げすぎ
マクドナルドは微妙

値上げは統一教会と自民党が悪い。円安も自民党の愚策と無策の結果だし。

俺の良く行ってたラーメン屋のおやじが失踪　インボイスと食材高騰とゼロゼロ返済にやられたか😵

洋食系ファミレスがマズイし高い、コスパ悪過ぎ

『飲食店の砂漠』と称される群馬県安中市。

そもそも、開店時間に行っても、自動ドアの開かない店が多過ぎて、
商売する気がないの丸判り。

まぁ、ちょっと我慢すれば、高崎市や富岡市までアっ言う間だから、寄らなきゃ良いだけの話しなんだけどね。

物価高の時代
原価率は３割が標準
自炊の割合が増えて当然
株価だけ上がって給料が増えない今は