>>11
出入り業者のものです。
仕事柄いろんな店やホテル等の調理場をみてますけど、北海道さんは比較的キレイにしておられますよ。♪
回転寿司で一店だけ汚いとこ知ってて、プライベートでは絶対利用しないようにしてるところがあるけど、とてもここでは言えません。
冷蔵庫の扉の取っ手、調理台とか汚い。
だけどたとえどんなに調理場がキレイで、衛生面に関しての店(会社)としてのきっちりとした衛生管理マニュアルがあったとしても、それを常に意識するかどうかや、衛生観念のあるなしは会社じゃなくて、結局は個人個人の問題になってくるんだわ。
納品した時に伝票にサインもらうんだけど、仕込み中の人にお願いすると、キレイな仕事する人って、ちゃんと手を洗い、さらに手拭きでふいてからサインしてくれます。
だけどそうじゃない人って、魚を捌いてる途中だろうが、揚げ物をしてようが、そのままサインしてくるので、伝票もペンも油でギトギト。
「ちょっとちょっと、手ぐらい洗ってよ！勘弁して〜😨」(心の声)て感じですわ。
こんな人って決まって前掛けやエプロンが汚れてるんですよ。それで手を拭くクセがついてるから。
あ〜、この人普段から汚い仕事してるんだろうなぁ😓って。
